Moterų patarimai

Vištienos kebabas: skaniausias vištienos marinatas, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta

Pin
Send
Share
Send
Send


Geras marinatas gali pagerinti bet kokios mėsos skonį ir aromatą, padaryti jį patrauklesnį ir sultingesnį, o vištiena nėra išimtis. Sunku patikėti, bet geras marinatas gali dar labiau skanauti vištienos, nei jautienos ir kiaulienos. Abejojama? Tada mūsų straipsnis yra skirtas jums.

Vištienos marinatas yra neatsiejama maisto ruošimo mėsos dalis, jei norite, kad ji būtų tikrai skanus ir 100% minkštas. Be to, kiekvieną kartą naudodami naują marinatą, jūs visada gausite patiekalų, skirtingai nei vienas nuo kito, todėl vištienos tikrai jums niekada nebus pavargęs. Kadangi vištienos mėsa yra neutralaus skonio, beveik bet kokiam marinatui tai puikiai tinka, bet sojų padažas marinatai, garstyčių marinatai, citrusinių marinatų, marinatų su medumi, raugintų pieno produktų marinatai, pomidorų marinatai ir marinatų marinatai geriausiai derinami su vištiena. naudojant vyną. Jei tikrai norėjote egzotiškos, vištienos marinavimas kokoso piene įkvėps tropikų aromatą. Marinatas vištienai yra puikus būdas praturtinti mėsos skonį, kad jūsų pasirinkimas būtų malonus, aštrus, minkštas kreminis, su rūgštumu arba šiek tiek žėrintis.

Vištienos mėsa yra labai minkšta, todėl paprastai tai nereiškia, kad marinatuose, pvz., Actuose arba vaisiuose, kuriuose yra didelis rūgštingumas, naudojami agresyvūs ingredientai. Jei jie pridedami, tuomet ribotais kiekiais mėsai suteikiamos tam tikros kvapiosios medžiagos. Tokie prieskoniai ir prieskoninės žolės kaip malti juodieji pipirai, paprika, ciberžolė, karis, kmynai, imbieras, raudonėlis, bazilikas, čiobreliai ir rozmarinas puikiai derinami su vištiena. Vidutinis vištienos marinavimo laikas yra nuo 2 iki 4 valandų. Geriau skinti visą paukštį apie 8 valandas, palikdami jį šaldytuve naktį. Kuo ilgiau vištienos bus marinuoti, tuo daugiau išpuoselėtų ir sultingas bus mėsa. Marinatai su sojos padažu, kurie yra tokie populiarūs, kai kepami vištiena, turi būti sūdyti labai atsargiai, nes druska jau yra padaže. Nepamirškite, kad mėsa turėtų būti marinuota stiklo ar emalio dubenyje - aliuminis ir plastikas nėra tinkami tokiems tikslams.

Marinatas vištienai daro mėsa neįtikėtinai švelnus ir tiesiog skanus, todėl atėjo laikas pasinaudoti marinatų receptais, kuriuos kulinarinis Edenas surinko jums. Pateikiami marinatų receptai puikiai tinka tiek vištienos kepimui orkaitėje, tiek kebabams gaminti.

Paprastas marinatas vištienai su majonezu ir svogūnais

Sudėtis:
150 g majonezo,
2 dideli svogūnai,
3-4 skiltelės česnako (neprivaloma),
1 šaukštelis druskos
1 arbatinį šaukštelį maltos juodieji pipirai,
1 kg vištienos.

Virimas:
Įdėkite vištieną į didelį dubenį. Įpilkite majonezo, pjaustytų svogūnų žiedų, svogūnų, kapotų arba sumaltų česnakų (jei naudojami), druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite viską rankomis, priveržkite dubenį su plastikine plėvele ir marinatuokite šaldytuve. Vištieną galima valgyti po 1 valandos, tačiau geriau, kad mėsa būtų marinuota 5 valandas ar ilgiau.

Garstyčių marinatas vištienai su medumi

Sudėtis:
1/3 puodelio garstyčių,
1/4 puodelio medaus
1 šaukštas augalinio aliejaus,
1/2 šaukštelio maltos paprikos,
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolė,
1/2 šaukštelio česnako miltelių,
1/2 šaukštelio druskos,
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
1/4 šaukštelio čili,
1/4 šaukštelio maltos imbiero,
700–800 g vištienos.

Virimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus. Įdėkite vištieną į marinatą ir gerai išmaišykite rankomis. Uždenkite indą plastikine plėvele ir šaldykite ne trumpiau kaip 1 valandą arba per naktį.

Obuolių marinatas su garstyčiomis ir česnakais

Sudėtis:
1/2 puodelio obuolių sultys arba sidras
1/4 puodelio obuolių sidro actas
1/4 puodelio grūdėtųjų garstyčių,
2 šaukštai daržovių arba alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas cukraus,
4 skiltelės česnako,
druskos ir maltos juodųjų pipirų pagal skonį
700–800 g vištienos.

Virimas:
Praleiskite česnaką per spaudą ir visus dubenyje esančius ingredientus sudėkite į dubenį. Supilkite gautą marinato vištieną, padenkite dubenį ir šaldykite 4 valandas.

Marinatas vištienai iš sojų padažo Azijos stiliaus

Sudėtis:
1/2 puodelio sojos padažas
1/4 puodelio cukraus
60 g imbiero,
2 skiltelės česnako,
2 šaukšteliai augalinio aliejaus,
1 arbatinį šaukštelį maltos juodieji pipirai,
500 g vištienos.

Virimas:
Smulkiai supjaustykite imbierą, praleiskite česnaką per spaudą. Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis ir 2–4 valandas marinuokite vištieną.

Sojų marinatas su medumi

Sudėtis:
1 puodelis augalinio aliejaus,
1/2 puodelio sojos padažas
1/3 puodelio medaus (ar daugiau)
1/4 puodelio citrinos sulčių
3 dideli česnakai,
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
1 žiupsnelis čili pipirų (neprivaloma),
1 kg vištienos.

Virimas:
Į dubenį sumaišykite sviestą su sojos padažu, medumi, citrinos sultimis, kapotų česnakų, juodųjų pipirų ir čili pipirais. Įdėkite vištienos mėsą į dubenį ir sumaišykite, kad vištiena būtų vienodai padengta marinatu. Uždenkite dubenį ir šaldykite 3-4 valandas.

Kefyro marinatas vištienai su česnakais

Sudėtis:
1,5 stiklinės kefyro,
3-4 skiltelės česnako,
2 šaukštai augalinio aliejaus,
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinti raudonėliai,
1 arbatinis šaukštelis kminas (neprivaloma),
1 šaukštelis druskos
1 kg vištienos.

Virimas:
Praleiskite česnaką per spaudą ir pridėkite kefyrą kartu su augaliniu aliejumi, raudonėliais, kmynais ir druska. Marinuoti vištieną mišinyje 8–24 valandas.

Aštrus marinatas su rozmarinu

Sudėtis:
1/2 puodelio daržovių arba alyvuogių aliejaus,
1/2 puodelio balzaminio acto, vyno actas arba obuolių sidro actas,
1/4 puodelio sojos padažas
1/3 puodelio citrinos sulčių,
3/4 puodelio cukraus
2 šaukštai garstyčių,
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų rozmarinų,
2 arbatiniai šaukšteliai česnako milteliai,
1 šaukštelis druskos
1,5 kg vištienos.

Virimas:
Sumaišykite visus marinato ingredientus. Padėkite vištieną į uždaromą plastikinį maišelį, supilkite marinatą, uždarykite maišelį ir gerai suplakti. Marinuoti vištieną nuo 4 iki 24 valandų šaldytuve, tačiau jei turite ribotą laiką, viščiukas puikiai sugeria marinatą per 30 minučių. Marinavimo metu rekomenduojama, kad maišelis su vištiena būtų periodiškai apverstas.
Šis marinatas taip pat gali būti naudojamas skaniai vištienos padažui gaminti, virti ant mažos ugnies iki storos. Šiuo atveju svarbi taisyklė yra ta, kad jokiu būdu neturėtumėte naudoti marinado, kuriame vištienos buvo padaže. Pripilkite pusę stiklinės paruošto marinato būsimam padažui, arba, jei reikia daugiau padažo, padidinkite maisto sudedamųjų dalių kiekį.

Alaus marinatas su svogūnais ir kmynais

Sudėtis:
1 1/2 stiklinių alaus,
1/2 puodelio daržovių arba alyvuogių aliejaus,
1 svogūnas,
5 skiltelės česnako,
1 šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
1/2 šaukštelio paprikos,
1/2 arbatinio šaukštelio kmynų,
1/4 šaukštelio čili,
1/2 krūva šviežių petražolių,
2 kg vištienos.

Virimas:
Supilkite aliejų į dubenį. Sumaišykite druską, juoduosius pipirus, papriką, kmyną ir čili pipirus, į aliejų pridėti prieskonių. Pridėti kapotų arba maltų česnaką, kapotų svogūnų ir kapotų petražolių. Gerai išmaišykite, tada lėtai įpilkite alaus į dubenį.
Supilkite marinato vištieną, dedamą į plastikinį maišelį su užsegimu. Maišelį gerai suplakite, kad visas vištienos gaubtas būtų visiškai padengtas marinatu. Įdėkite maišelį į šaldytuvą 1 valandą arba per naktį.

Oranžinis marinatas su pomidorų pasta ir raudonėlėmis

Sudėtis:
5 šaukštai apelsinų sulčių,
2 šaukštai augalinio aliejaus,
1 šaukštas apelsinų žievelės,
1 šaukštas pomidorų pasta,
1 šaukštas ciberžolės,
1 arbatinis šaukštelis džiovintas raudonėlis,
1/2 šaukštelio druskos,
1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
500 g vištienos.

Virimas:
Dideliame sekliame dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus. Įpilkite vištienos ir kruopščiai sumaišykite rankomis. Uždenkite dubenį dangčiu ir užšaldykite maždaug 4 valandas.

Citrinų česnako marinatas su pipirais

Sudėtis:
3 šaukštai citrinos sulčių,
3 šaukštai daržovių arba alyvuogių aliejaus,
4 skiltelės česnako,
1 šaukštas citrinos žievelės,
1 šaukštas juodos rupios pipirų,
1/2 šaukštelio druskos,
500 g vištienos.

Virimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, aliejų, česnaką, pipirus ir druską, kurie buvo susmulkinti arba perduoti spaudoje. Įdėkite vištieną į dubenį, sumaišykite, kad mėsa būtų vienodai padengta marinatu, ir palikite marinuoti šaldytuve 4 valandas arba naktį.

Vyno marinatas su svogūnais

Sudėtis:
1 stikline sauso balto vyno,
1/4 puodelio citrinos sulčių
1 mažas svogūnas,
1/2 šaukštelio druskos,
keli krapai iš krapų ar petražolių,
500 g vištienos.

Virimas:
Į dubenį sumaišykite vyną, citrinos sultis, kapotų svogūnų, kapotų žolelių ir druskos. Vištieną supilkite su virtu marinatu, padenkite dubenį ir šaldykite kelias valandas ar naktį. Marinavimo procese periodiškai pasukite mėsą.

Pomidorų marinatas su svogūnais ir žolelėmis

Sudėtis:
500 ml pomidorų sulčių,
3 svogūnai,
1/2 krapų krapų,
1 šaukštas džiovintų bazilikų,
1 valgomasis šaukštas džiovintas raudonėlis,
1 arbatinis šaukštelis juodas rupras pipiras,
1 šaukštelis druskos
1 kg vištienos.

Virimas:
Supilkite pomidorų sultis į dubenį. Įpilkite pjaustytų svogūnų žiedų, kapotų krapų, džiovintų žolelių, druskos ir pipirų. Supilkite marinatą su vištiena, uždenkite ir marinatuokite šaldytuve bent 5 valandas. Patartina mėsą periodiškai sumaišyti su marinatu.

Marinatas vištienai yra puiki priežastis eksperimentuoti su sudedamosiomis dalimis, jas keičiant savo nuožiūra, nes griežtai laikytis receptų yra visiškai neprivaloma, ypač jei vaizduotė yra įsisiautėjusi, o jūsų rankos yra suplyšusios „į mūšį“. Linkime, kad jūsų marinuoti vištiena būtų labiausiai skanūs ir švelnūs! Bon apetitą!

Pasirinkus vištieną ant grotelių.

Taigi, norint padaryti skanius kebabas, svarbu žinoti, kaip pasirinkti tinkamą vištieną. Žinoma, puikus patiekalas pasirodys iš naminio, mėsingo vištienos. Jei neturite (ir niekur pirkti), geriausia pirkti produktus iš įrodytų įmonių.

Kebabams geriau atšaldyti paukščio dalis. Šaldyta mėsa netenka naudingų savybių ir skonio. Tačiau, jei turite tik vištieną nuo šalčio, nebandykite. Tinkamai atitirpinkite jį ir viskas bus gerai. Šią operaciją atliekame šaldytuvo apačioje arba šaltame vandenyje.

Kepant ant ugnies, pageidautina paimti klubus ar kojas, nes juose yra daugiausia riebalų. Tai reiškia, kad kebabas bus labiau sultingas.

Paruoškite kepsninę.

Įsigiję vištienos mėsą, turite ją paruošti. Jei turite visą skerdeną, supjaustykite ją į dalis, kurios jums reikia. Ir krūtis geriausiai pjauna kuo didesnį, taigi ji taps sultinga.

Jei nusipirkote gatavų dalių - filė, šlaunų ar blauzdų (aš norėčiau tokį variantą ir aš jums patarsiu ...), nereikia specialaus paruošimo - tiesiog nuplaukite mėsą ir paimkite reikiamus patiekalus raugui. Ir aš nerekomenduoju vartoti aliuminio ar plastikinių konteinerių. Puikus emalis, stiklas ar keramika.

Dabar, kai viskas yra pasirengusi, kalbėsime apie tai, kaip kepti viščiukus, kad kebabas būtų minkštas ir sultingas.

Marinatas su majonezu ir česnaku.

Tai yra populiariausios marinato parinktys su mumis. Ir greičiausiai visi žino, kaip jį virti. Maisto ruošimui galite naudoti bet kokią vištienos dalį, o mes naudosime vištienos šlaunis. Jų mėsa nėra sausa, be to ji yra padengta oda. Tai leis sulčių viduje viduje ir suteiks galimybę padengti mėsą gražiais traškiais auksiniais rudais plutais.

marinatas su česnakų majonezu

Ir kepame ant grotelių, dideliais gabalais.

Mums reikės:

  • Vištiena - 1 vnt.
  • Česnakai - 1 galvutė,
  • Majonezas - 100 ml,
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Prieskoniai vištienai.

Nuplaukite vištieną ir supjaustykite 6–8 dalimis.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Prijunkite prieskonius su druska, pipirais ir majonezu. Galite naudoti bet kokius norimus prieskonius.

Česnakų plokštės buvo po vištienos odos.

Tada praleiskite gabalus su majonezo mišiniu.

Sulenkite gabalus į tinkamą indą ir palikite pusantros valandos.

Tada įdėkite mėsą ant stovo ir kepkite ant karštų anglių iki virimo. Baigtasis kebabas taps rožinis, kvapus ir labai skanus.

Mes valgome su malonumu.

Klasikinis marinatas su actu.

Vištienos kebabai yra labai skanūs, jei marinatas gaminamas su actu. Ir šis receptas yra labiau tradicinis. Ir kad mėsa nebuvo sausa, kepant, geriau kebabą ruošti gaminant tą patį marinatą.

Marinatas su actu

Sudėtis:

  • Vištienos filė - 1 kg,
  • Svogūnai - 2 galvos,
  • Actas 9% - 1 šaukštas,
  • Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Vištienos filė išplaunama vandenyje, po to supjaustoma į vidutinius gabalus ir supilkite į puodą.

Jiems pridėti vieną valgomąjį šaukštą acto, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite.

Po to valykite ir supjaustykite svogūnus į žiedus, padėkite jį ant mėsos ir šiek tiek pakratykite puodą, kad ištirptumėte svogūnus.

Įdėkite pjaustytą svogūną

Po to mes uždengiame jį sandariu dangteliu ir vieną valandą įdedame į šaldytuvą, kad mėsa stovėtų ir mirksi su visais į jį pridėtais ingredientais.

Po virimo ant anglių, pilant mūsų marinatą. Taigi viskas yra greita ir paprasta, mėgaukitės valgiu!

Grilis vištiena ant mineralinio vandens (video).

Mes turėjome vieną atvejį. Jie norėjo padaryti vištienos kebabą, ir ši idėja kilo tiesiog spontaniškai. Šaldytuve buvo visos sudedamosios dalys, jie norėjo pagaminti marinatą ant acto. Bet acto nėra.

Bet rado paprastą marinato receptą mineraliniame vandenyje. Mes bandėme, mums patiko, ir mes jums siūlome išbandyti. Žr.

Dieta shish kebabas iš vištienos (ant vyno su svogūnais).

Šis marinatas leis jums paversti vištienos filė į virimo šedevrą. Visuose nurodytuose šaltiniuose marinuoti krūtinę svarbu neimti jokių rūgščių. Tačiau, kai tik paruošėte šį receptą kebabą, buvau nustebęs - filė pasirodė sultinga, pikantiška ir minkšta.

Marinatas prie vyno.

Mums reikės:

  • Vištienos filė - 1 kg,
  • Baltas sausas vynas - 1 stiklas,
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas,
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai,
  • Sausa paprika, juodieji pipirai pagal skonį.

Į sausą vyną įpilkite visus prieskonius ir šiek tiek pašildykite. Tai daroma siekiant sustiprinti prieskonių kvapą.

Svogūnai supjaustyti į mažus žiedus, pjaustyti česnakus. Jau supjaustyti filė į padėklus, paruoštus kepti. Mes padarysime nedidelį supjaustymą kiekviename gabale. Kodėl, aš paaiškinsiu toliau.

Mūsų vištienos dedame į vyną, pridedame svogūnų ir česnako, alyvuogių aliejaus. Palikite 2 valandas.

Pridėti mėsos vyno

Ir dabar svarbiausias dalykas yra tai, kad prieš kepant įdarome svogūnus į kiekvienos filės kišenę. Kartu su juo galite įdėti pomidorų ar pipirų apskritimą. Šis patiekalas pasirodo labai skanus, o svarbiausia - maistas.

Marinatas ant kefyro.

Kefyras turi vidutiniškai rūgštų skonį, kuris prisideda prie vidutinio mėsos minkštinimo. Ir tai, kad kefyras yra riebalinis ir gana tankus, gerai apgaubia kiekvieną mėsos gabalėlį ir neužsidaro, leidžia viduje laikyti visą sultis, greitai jas kepti ir gauti gražią ruddy plutą.

Tai tik puikus marinatas.

Kepimui galite naudoti bet kokias vištienos dalis ir naudoti vištienos šlaunis. Jų mėsa nėra sausa, be to ji yra padengta oda. Tai leis sulčių viduje viduje ir suteiks galimybę padengti mėsą gražiais traškiais auksiniais rudais plutais.

Mums reikės:

  • Vištienos šlaunys - 2 kg,
  • Kefyras 3,2% riebalų - 500 ml,
  • Svogūnai - 1 kg
  • Petražolės - krūva,
  • Prieskoniai - bet koks kebabų arba vištienos - 1,5 - 2 šaukštai. šaukštai
  • Druska, pipirai - pagal skonį.

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.

Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais. Stengiamasi jį sumažinti kaip įmanoma plonesnę, todėl bus daugiau sulčių, o kiekvienos mėsos gabalas bus maitinamas daugiau su sultimis.

Sulenkite vištieną dideliame inde ir pabarstykite svogūnais, šiek tiek susmulkintus rankose. Maišykite ir šiek tiek sutrinkite svogūnus.

Supilkite kefyrą. Iš esmės jis gali naudoti bet kokį riebalų kiekį. Bet aš paprastai nusipirkau 3,2% riebalų. Šis kefyras pats geresnis, todėl marinatas iš jo pasirodo labiausiai skanus.

Užpildykite mėsą kefyro

Pridėti prieskonių. Taip pat galite pridėti bet kokių, įskaitant paruoštus prieskonius kepsnui. Na, jei jie turi čiobrelius, rozmarinus ar pikantiškus, jie patiekia malonaus aromato. Galite pridėti antžeminio koriandro, jis kartu su zira yra mėgstamas Azijos prieskonis.

Dėl gražios, auksinės rudos spalvos pluta, galite pridėti šiek tiek ciberžolės arba paprikos. Tačiau tai tik naudingi patarimai, pridėti prieskonių, kurie jums labiausiai patinka. Jiems reikės iš viso apie 2 - 2,5 šaukštus.

Pridėti skonį šaukštelio druskos ir pipirų.

Supjaustykite ir pridėkite petražolių. Nereikia labai smulkiai supjaustyti, vėliau reikės jį pašalinti, kad kepant mėsą jis nesudegtų. Maišykite ir kruopščiai išlyginkite. Uždenkite plokščią plokštelę ir lengvai uždenkite marinatą, kad padengtumėte kiekvieną mūsų vištienos gabalėlį.

Gabalai yra dideli, todėl palikite juos marinuoti 3–4 valandas.Patartina nepalikti jų saulėje, geriausia įdėti vyno talpą vėsioje vietoje.

Suvirškite gabalus ant stiebelių arba padėkite ant tinklelio. Galite virti bet kokiu siūlomu būdu. Atsargiai pašalinkite svogūnus ir žaliąsias dalis iš mėsos.

Nerekomenduojama palikti juos, jie degs skrudinant, o tai suteiks nemalonaus kvapo ir bjaurios spalvos.

Kepkite iki padaryto ir prieš gražią rudą plutą, apie 25-30 minučių. Įsitikinkite, kad liepsnos neišnyksta ir nedeginkite sultingos mėsos.

Kepkite vištiena

Paruošti skewers patiekiami su pjaustytų svogūnų, galite iš anksto marinuoti. Taip pat galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Tą patį receptą galite paruošti šilkų kebabui ant mineralinio vandens. Vienintelis pakeitimas, kad vietoj kefyro mes naudojame bet kokį gazuotą mineralinį vandenį.

Greitas marinatas barbekiu (video).

Čia yra dar vienas greito marinato receptas. Tiesą sakant, viščiukų vynai visada yra greitai. Tačiau tarp marinatų yra greiti receptai.

Jei norite skanios kepsninės ir labai greitai, pasirinkite vištieną. Po kelių valandų galite paragauti skanių kebabų.

Marinatas kebabams sojos padaže ir kečupe.

Šis receptas neabejotinai yra mėgėjiškas, bet mes taip pat mėgstame, todėl tam tikra skonio įvairovė.

Marinatas sojos padaže

Sudėtis:

  • Vištienos sparnai - 1 kg,
  • Svogūnai - 3 galvos,
  • Sojų padažas - 100-130 ml,
  • Ketchup - 100 ml,
  • Skonis ir pipirai pagal skonį.

Nuplaukite sparnus tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į tinkamą indą.

Švarus, tada supjaustykite svogūnus plonais žiedais ir įdėkite į mėsą. Įdėkite šiek tiek druskos, jūs negalite pridėti, taip ka sojas padaže, pakanka, bet mano nuomone, ir, žinoma, pipirai pagal skonį. Tada supilkite sojos padažą ir kečupą.

Sumaišykite visus ingredientus

Kruopščiai viską sumaišykite rankomis, uždenkite dangčiu ir 1–1,5 valandos nušluostymo metu nuimkite vėsioje vietoje. Po to mėsa yra paruošta ir gali būti skrudinta ant anglių ir kepama orkaitėje.

Aštrus kebabo kebabas su padažu.

Man labai patinka mažai, ypač aštrus vištienos kebabas. Žinoma, sutuoktinis nemėgsta tokios aistros ir jūs turite valgyti mažiau aštrus, bet .... Tai labai skanus! Su putomis, gamtoje ... Apskritai šis receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių, o kai mes einame į gamtą su šeimomis, tada vyrams visuomet padarysiu vieną partiją.

Mums reikės:

  • Sparnai arba blauzdikauliai - 2 kg,
  • Česnakai - 4 gvazdikėliai,
  • „Tabasco“ karštas padažas - pusė šaukštelio,
  • Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai,
  • Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Taigi, į sviestą pridėkite Tabasco padažą, susmulkintą česnaką ir prieskonius.

Įdėkite vištieną į marinatą ir palikite porą valandų.

Idealiai tinka šiam kebabo padažui - sumaišykite natūralų jogurtą su garstyčių šaukšteliu ir pjaustytų žalumynų daug.

Kepkite vištienos užkandžius ir valgykite su padažu, tiesiog skaniu.

Kalkių ir žalumynų marinatas.

Pabandykite nustebinti savo svečius šiuo receptu. Aš asmeniškai nemanau, kad vištienos kebabai gali būti tokie skanūs valgyti.

kalkių marinatas

Sudėtis:

  • Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
  • Lemputė raudona didelė - 1 vnt.
  • Bulgarijos pipirai žalieji arba raudoni - 2 vnt.
  • Kalkės - 1 vnt.
  • Kalyklos - 0,5 vnt.
  • Cilantro - 0,5 vnt.
  • Žalieji svogūnai - 4 plunksnos,
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai,
  • Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
  • Čili padažas - 2 šaukštai. šaukštai
  • Druska, pipirai - pagal skonį.

Kas nemėgsta Kinzos, galite ją išimti arba naudoti petražolių, taip pat labai skanus.

Kruopščiai nuplaukite vištienos krūtis, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, jei reikia, nuimkite odą ir supjaustykite dideliais maždaug tokio paties dydžio kubeliais.

Nulupkite Bulgarijos pipirus nuo sėklų ir nuimkite stiebo. Iškirpkite į didelius kvadratus, apie supjaustytų vištienos dydį.

Nulupkite svogūnus ir supjaustykite dideliais žiedais.

Sulenkite mėsą ir daržoves į dubenį ir sumaišykite.

Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kalendorių ir mėtą, padėkite jį į maišytuvo dubenėlį. Pridėti kapotų žaliųjų svogūnų ir česnako.

Išspauskite sultis iš kalkių į maišytuvo dubenėlį, įpilkite sojos padažo, čili padažą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis vienalytėje masėje ir padėkite jį ant mėsos ir daržovių. Maišykite tolygiai. Palikite marinuoti vėsioje vietoje 1 valandą, o dvi valandas.

Tada užklijuokite vėrinius, kintančius vištienos gabalus, papriką ir raudoną svogūną.

Kepkite ant karštų anglių apie 30 minučių. Užtikrinkite, kad liepsna nepradėtų išsiskirti iš anglių ir nesudegintų švelnios mėsos.

Taip pat galite kepti orkaitėje.

Patiekite su šviežiais smulkintais svogūnais ir šviežiomis arba keptomis daržovėmis.

Patarimai, kaip gaminti vištienos kebabą iš asmeninės patirties.

Į marinatą visada pridu druską. Visur jie sako, kad jis atkreipia drėgmę ir mėsa bus sausa. Kai aš sekiau šiais patarimais ir patyriau fiaską (kebabo valdytojo autoritetas buvo pažeistas ...), vištienos viduje buvo visiškai sūrus. Taigi iš karto į marinatą įdėjau druską. Vištienos skonis bus kiek reikia, o likusieji ingredientai neleidžia vištienai išdžiūti.

Neišimkite odos! Priešingu atveju kebabas bus sausas. Net jei nevalgysite - būtinai palikite odą marinavimo ir kepimo metu. Ji suteiks riebalų, kurie prisotins mėsą ir išlaikys drėgmę viduje.

Dar viena paslaptis - jei neturite laiko tinkamai marinuoti mėsą, o kebabas tikrai nori, tada įdėkite česnako griežinėliais į plonus gabaliukus. Mėsa yra prisotinta aromatu ir bus daug skanesnė. Taigi skubiai galite kepti kebabas.

Kaip jau minėta, jums reikia pasirinkti tinkamą puodą už marinavimą. Turiu keraminį puodą, galite įsigyti emalio stiklo, bet ne plastiko, o ne aliuminio!

Krūtinė marinuota ne ilgai - tik dvi valandas. Jei pernelyg apšviečiate, jis gali tapti sausas. Tačiau likusios dalys gali lengvai praleisti naktį šaldytuve. Geriausia ne pjauti filė į mažus gabalus.

Dėl to mes turime viską, mėgautis savo apetitu. Rašykite savo komentarus žemiau, prisijunkite prie mūsų „Odnoklassniki“ ir palaikykite mus mūsų „Yandex.Dzen“ kanale. Visur, dabar.

Kodėl jums reikia marinato?

Kodėl apskritai reikia marinato? Ši kompozicija impregnuoja mėsą ir daro ją sultingesnę, skanesnę ir švelnesnę, ir tiesiog būtina, jei patiekalas virinamas ant ugnies, orkaitėje ar ant grotelių (tokiais būdais filė yra labai išdžiovinta, todėl ji gali tapti kieta, sausa ir kieta) . Be to, kai kurie marinato komponentai gali iš dalies sunaikinti patogeninius mikroorganizmus.

Kaip virėjas?

Taigi, kaip įdomu yra vištiena? Mes siūlome keletą marinatų receptų.

Jei planuojate marinuoti vištieną kebabams, tuomet kefyras tai idealiai tinka.

Reikiamų ingredientų sąrašas:

  • vienas litras kefyro,
  • 2 svogūnai,
  • du ar trys česnako skiltelės,
  • petražolių krūva
  • skonis ir juodieji pipirai.

  1. Pirmiausia turite nulupti svogūnus ir supjaustyti juos į žiedus (vėliau jie bus patogu laikyti ant stiebelių).
  2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite česnako spauda.
  3. Supjaustykite žalumynus.
  4. Kefyre, ištirpinkite druską ir pipirus, įpilkite česnako, žolelių ir svogūnų, viską gerai sumaišykite.
  5. Marinatas yra paruoštas, galite įdėti vištienos į jį.

Galite paruošti įdomų pikantišką marinatą, kuris geriausiai tinka kepimui.

Reikiamų ingredientų sąrašas:

  • ketvirtį puodelio grietinės,
  • penki šaukštai augalinio aliejaus,
  • pusė citrinos,
  • ketvirtadalis šaukštelio raudonųjų pipirų,
  • ketvirtadalis arbatinio šaukštelio muskato,
  • šaukštelis druskos,
  • pusė arbatinio šaukštelio ciberžolės,
  • šaukštelio karis,
  • nedidelis imbiero šaknies gabalas,
  • 3 skiltelės česnako.

  1. Imbiero šaknų žievelės, plaunamos ir grotelės.
  2. Česnakai turi būti nulupti ir smulkinti česnako spauda.
  3. Citrina gerai išspausti.
  4. Dabar paimkite grietinę, padėkite jį į dubenį. Pridėti sviesto, citrinos sulčių, česnako, imbiero, druskos ir visų prieskonių. Gerai sumaišykite viską, kad liktų ne vienintelis gabalas.

Sparnus geriausia marinuoti medaus sojos marinatu. Tam reikės:

  • 100 ml sojos padažo,
  • 5 skiltelės česnako,
  • 2 šaukštai natūralaus medaus (geriausia naudoti skystį, greičiau tirpsta),
  • šaukštelis sezamo sėklų arba šaukštas sezamo aliejaus (neprivaloma).

  1. Nulupkite ir pjaustykite česnaką ant česnako spaudos.
  2. Sojos padaže visiškai ištirpinkite medų. Įpilkite česnako ir tada sezamo sėklų arba sviesto. Sumaišykite viską.
  3. Marinatas vištienos sparnams yra paruoštas!

Vištienos filė gali pabandyti marinuoti alaus, todėl ji taps švelnesnė ir skanesnė. Štai ką jums reikia, kad toks neįprastas marinatas:

  • 500 ml alaus (galite naudoti tiek šviesiai, tiek tamsiai),
  • pusė arbatinio šaukštelio raudonmedžio,
  • 2 svogūnai,
  • maltus pipirus ir druską.

  1. Alus galima šiek tiek šildyti, todėl mėsa greičiau mirksi. Beje, svarbu naudoti natūralų alų, kitaip jis neveiks.
  2. Dabar nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
  3. Į alaus įpilkite svogūnų, raudonmedžio, druskos ir pipirų. Sumaišykite viską ir naudokite paruoštą mišinį marinavimui.

Greitas ir lengvas marinuoti vištiena su vynuogių sultimis.

  • 2 stiklinės vynuogių sulčių,
  • 5 gabalai gvazdikų,
  • vieną stiklinę vandens
  • pusė citrinos,
  • 5 paprikos pipirai,
  • du ar trys šaukštai druskos.

  1. Pirmiausia išspauskite citriną.
  2. Sumaišykite vynuogių sultis su vandeniu ir citrinos sultimis.
  3. Įpilkite druskos ir visų prieskonių.
  4. Visi sumaišykite ir naudokite.

Daugelis marinuotų vištienų majoneze, tačiau šis metodas labiau tinka raumeningoms skerdenos dalims, pavyzdžiui, krūties. Ir žemiau yra neįprastas marinavimo variantas.

Reikalingi šie ingredientai:

  • 100 ml majonezo,
  • 1 perdirbtas sūris (100 gramų),
  • penki česnakai,
  • trys šaukštai sojos padažo.

  1. Česnakai turėtų būti nulupti ir smulkinti česnako spauda.
  2. Dabar jums reikia ištirpinti sūrį. Jei jis yra aukštos kokybės, tai nėra sunku. Tiesiog įdėkite jį į mikrobangų krosnelę tiesiogine puse minutės.
  3. Nedelsiant pridėti sojos padažo, majonezo ir maltos česnako į skystą sūrį.
  4. Gerai sumaišykite arba gerai išmaišykite ir marinuokite.

Labai skanus ir neįprastas vištienos pavirs ananasų marinatu. Štai ką reikia:

  • 100 g ananasų masės,
  • šaukštas druskos
  • trys česnako skiltelės,
  • pusė šaukštelio maltos imbiero,
  • trys šaukštai obuolių sidro acto.

  1. Pirmiausia jums reikia pasukti ananasų masę į tyrę. Patogiausias būdas tai padaryti yra naudoti maišytuvą.
  2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite maišytuvu (tiesiogiai su ananasais) arba česnako spauda.
  3. Ananasų tyrei įpilkite česnako, druskos, acto ir imbiero. Gerai sumaišykite viską.
  4. Priimta!

Ar norite marinuoti vištienos sultingus ir skanius? Tada naudokite obuolių garstyčių marinatą.

  • trečią puodelį obuolių sulčių,
  • šaukštelis skystų garstyčių,
  • pusę šaukštelio garstyčių sėklų,
  • du šaukštai obuolių sidro acto,
  • šaukštelis druskos.

  1. Ištirpinkite garstyčias obuolių sultyse.
  2. Įdėkite garstyčių sėklų, acto ir druskos.
  3. Maišykite ir naudokite viską.

Neįprastos pasirodys apelsinų marinatu. Jo paruošimui reikės:

  • pusė oranžinės spalvos
  • du česnako skiltelės,
  • ketvirtadalis citrinos
  • krūva rozmarino,
  • druskos pagal skonį.

  1. Nulupkite pusę oranžinės spalvos, ištraukite iš jo visą sultis.
  2. Grotelės apelsinų žievelės.
  3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite patogiu būdu.
  4. Nuplaukite rozmariną ir smulkiai supjaustykite peiliu.
  5. Apelsinų sultyse įpilkite mėsą, česnaką, smulkintą rozmariną ir druską.
  6. Sumaišykite viską.
  7. Priimta!

Galite keisti vištieną ketchupe. Tai užtruks:

  • 100 ml ketchupo,
  • svogūnų galvutė,
  • druskos pagal skonį (neprivaloma, jei kečupas yra pakankamai sūrus),
  • du ar trys česnako skiltelės.

  1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  2. Nulupkite ir pjaustykite česnaką.
  3. Sumaišykite ketchupą su česnakais ir svogūnais, jei reikia, įpilkite druskos.
  4. Padaryta.

Padarykite įdomius marinatus, svečius ir namų ūkius!

Vištienos marinavimo taisyklės

Esu tikras, kad šios rekomendacijos padės jums padaryti skanius ir išskirtinai konkurencingus mėsos produktus

  1. Kiek marinuotų vištienos - priklauso nuo skerdenos svorio. Jei mėsos padažas bus ilgesnis nei 2 val., Išsiųskite jį į šaldytuvą. Tačiau maži vištienos gabaliukai yra greitai užpildyti aromatiniais prieskoniais - 1-1,5 valandos.
  2. Lengviausias būdas rauginti mėsą yra siųsti jį į prieskonių ir augalinio aliejaus mišinį. Pagardai gali būti naudojami jūsų skoniui. Kalbant apie aliejų, gėlą alyvuogių, kukurūzų ar saulėgrąžų.
  3. Dauguma receptų rodo, kad marinate yra druska. Bet neskubėkite pridėti jį ten. Prieš ruošiant maistą, mėsa geriau sūdyti 10 minučių. Priešingu atveju, vištienos bus sausos ir atšiaurios.

Kokie prieskoniai yra geriausi naudoti?

Norite ruošti tikrą kulinarinį šedevrą? Tada eikite rimtai į prieskonių pasirinkimą.

Paprikos - čili, kvepiančios arba juodos. Pastarasis pridedamas prie daugelio patiekalų, todėl jo naudojimas iš tikrųjų yra nepastebimas. Tai dar vienas dalykas, jei čili papildoma juodaisiais pipirais. Patiekalas iš karto įsigyja „Meksikos“ užrašus. Arba pabandykite pakeisti aromatą. Labai skanus.

Muskato riešutai. Jei kepate vištieną su sūriu ar grybais, būtinai pridėkite šį prieskonį.

Karis. Tai puikus papildymas kepta vištiena. Beje, mano draugai, karis yra „nacionalinis“ prieskonis. Jį sudaro keletas prieskonių: garstyčių, muskato riešutų, kmynų, koriandro ir karšto pipirų.

Kurkuma. Šis prieskonis suteiks patiekalui originalų skonį ir gražų šviesų plutą. Tiesiog neperpildykite su prieskoniais - iš pradžių pridėkite jį nedideliu kiekiu.

Kvapiosios žolės - mėtų, šalavijų, čiobrelių, baziliko, majorano. Juos galite naudoti atskirai arba komplekse. Jie suteiks vištienai dievišką skonį.

Marinatų receptai

Yra daug variantų: nuo paprasto (majonezo ar acto) iki egzotinių (apelsinų sulčių). Šiandien pristatysiu jus kai kuriems iš jų.

Turiu didelį prašymą jums, mano draugams. Būtinai atsisakykite prenumeratos, kai virtas vištiena yra viena iš toliau pateiktų parinkčių. Išsakykite savo nuomonę - tuo geriau marinuoti. Ir jei žinote skanų variantą, pasidalinkite savo receptu.

Žiūrėkite marinatų receptus, skirtus vištienos skrudinimui su skaniomis nuotraukomis. Ir vienas iš originaliausių, galite susipažinti šiame straipsnyje - „vištienos grilis ant alaus“.

Laipsniškas receptas marinatų vištienos kojoms rankovėje

Labai lengvas virimo receptas. Keptos vištienos kojos yra sultingos ir kvapios. Jie puikiai derinami su bulvėmis ir salotomis. Kepimo pabaigoje verta pjauti rankovę, kad gautumėte auksinį plutą.

  • 4 vištienos kojos,
  • 2 skiltelės česnako,
  • 1 šaukštelis Provanso žolės,
  • raudonųjų karšto pipirų žiupsnelis
  • pipirų žiupsnelis
  • juodieji pipirai ir druska pagal skonį
  • 40 ml alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite ir išdžiovinkite kojas popieriniais rankšluosčiais. Pjaustykite česnaką su česnako spauda. Supilkite sviestą į dubenį, pridėkite kapotų česnakų ir prieskonių. Gerai sumaišykite viską. Supilkite vištienos kojeles marinatu, padenkite dubenėlį ir užklijuokite į šaldytuvą 30 minučių.

Padėkite vištieną į rankovę ir kaklaraištį. Pakuotė įdėta į kepimo indą. Arba tai galite naudoti krosnies grotelėmis. Po dugnu įdėkite kepimo skardą šaltu vandeniu. Kelias vietas prikabinkite peiliu peiliu.

Kepkite apie 1 valandą 180 laipsnių kampu. Kepimo pabaigoje supjaustykite rankovę taip, kad vištienos plunksna būtų auksinė. Patiekite su bulvėmis ir daržovių salotomis.

Kaip Marinuoti vištieną sojos padaže

Ar jums patinka saldus mėsa? Aš tiesiog mėgstu. Taigi yummy! Aš pasidalinsiu klasikiniu mėsos mišiniu saldžiarūgščiu marinatu su medumi. Patiekalas yra lengvai paruošiamas ir neįtikėtinai skanus.

  • 8 vnt vištiena,
  • 5-6 šaukšteliai. medus
  • 4 šaukšteliai. sojos padažas
  • 1 česnako skiltelė,
  • 1 citrina,
  • karštais pipirais - pagal skonį.

Nuplaukite blauzdas ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.

Į dubenį sumaišykite medų, sojos padažą ir karšto pipiro žiupsnį. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite griežinėliais. Išspauskite sulčių iš pusės citrinos. Į marinatą įpilkite česnako ir citrinos sulčių. Maišykite. Įdėkite mėsą į dubenėlį su marinatu, sumaišykite kojas rankomis. Įdėkite dubenį į šaldytuvą 20 minučių.

Orkaitė kaitinama iki 160 laipsnių. Įdėkite būgnus į karščiui atsparų indą, supilkite likusį marinatą. Iškirpkite antrą citrinos pusę į skilteles ir uždenkite blauzdos viršuje.

Įdėkite forumą apie 40 minučių. Patiekite su keptomis bulvėmis. Bon apetitą!

Kaip padaryti, kad medaus sojos marinatas

800 g klubų:

  • 4 vnt bulvės,
  • 3 šaukštai. augaliniai aliejai,
  • 2 šaukštai skystas medus + sojos padažas,
  • maltus pipirus
  • korianderio žiupsnelis ir toks pat baziliko kiekis.

Sumaišykite dubenį su sojos padažu, prieskoniais, aliejumi ir medumi. Įleiskite klubus į šį aštrų mišinį ir palikite porą valandų. Marinuotas vištiena gauna medaus aromatą ir gražų rusvą atspalvį.

Įdėkite į šlaunies rankovę. Nupjaukite bulves į kelis gabalus, prieskoniais prieskoniais. Galite pridėti 4 oranžinius puodelius. Pora kartų pjaukite rankovę peiliu. Įdėkite viską į maišelį ir virkite 200 laipsnių 30-35 minučių. Pabandykite virti tokį vištieną - tai greita ir paprasta. Ir mano vyras myli šį patiekalą.

Taip pat galite kepti viščiukų kefyrą ar majonezą. Man patinka šios galimybės dėl paprastumo ir paprastumo. Ir vietoj druskos pridėkite sojų padažą.

Mėsos virimas apelsinų marinatu

Šis receptas yra skirtas vištienai. Jums reikia 1,5 kg svorio skerdenos:

  • 6-7 šaukštai. sojos padažas
  • didelis oranžinis
  • 4 šaukštai. augaliniai aliejai,
  • 2 šaukštai. skystas medus
  • 1 šaukštelis paprika.

Trupinkite skerdeną pipirų mišiniu ir palikite 10-15 minučių. Mes supjaustome citrusinius vaisius per pusę ir iš jo išspaudžiame sulčių. Sumaišykite apelsinų sultis su medumi, padažu ir sviestu.

Смазываем маслом противень и помещаем на него тушку грудкой вниз. Сверху мясо поливаем пряной смесью. Tada mes siunčiame vištieną į orkaitę (prieš tai nereikia šildyti). Tada įjunkite orkaitę. Mėsos laikymas marinatu nėra būtinas. Vištiena turės pakankamai laiko šerti prieskoniais. Kol orkaitė įšyla, o virimo metu mėsa bus marinuota.

Kepimo metu orkaitės temperatūra turi būti 180-190 laipsnių. Pirma virkite 35 minutes vienoje pusėje. Tada švelniai apsukite ir kepkite dar 30 minučių kitoje pusėje.

Šis receptas gali būti saugiai naudojamas ruošiant vištienos būgnus. Vietoj paprikos pridėti skonio ir spalvos kario. Aš išsamiau aprašiau šią parinktį kitame straipsnyje.

Medaus marinatas kojoms

Siūlau jums ypatingą aštrų mišinį Azijoje. Suderina saldumo ir ryškumo kontrastą, o vištienai suteikia neįtikėtiną skonį. Tokiu būdu galite virti vištienos kojeles ar būgnus.

Už kilogramą kojų reikia imtis:

  • 6 šaukštai. sojos padažas
  • 3 šaukštai. medus
  • pora česnako skiltelių,
  • 3 šaukštai. sezamo aliejus
  • juodieji pipirai (kapoti),
  • imbiero šaknis (apie 4 cm).

Pjaustykite česnaką. Supilkite imbierą. Po to sojos padaže sumaišykite visus marinato ingredientus. Įdėkite vištieną į kvapiąją masę ir palikite čia 1-1,5 valandos.

Po kojos padengimo kepimo inde, iš anksto išklota folija. Tada mes siunčiame jį į 180 laipsnių krosnį. Kepta mėsa apie pusvalandį. Nepamirškite virti vištienos kojos porą kartų.

Kokio skonio užpildys jūsų virtuvę! Manau, kad net tie, kurie gyvena kitame name, jį moko 🙂 Na, ir jūsų namų ūkis tiesiog nebus išmestas iš virtuvės. Kiekvieną kartą ir tada jie ieškos čia, tikėdamiesi išgirsti žodžius: „Maistas patiekiamas“.

Kaip padaryti marinatą ant kefyro

Pagal šį receptą virtos mėsos bus labai minkštos ir sultingos. 1,5 kg vištienos (ruošiame klubus):

  • 2 šaukštai. ne per karšta garstyčių,
  • 500 ml 1% kefyro,
  • 4-5 česnako skiltelės,
  • 3 šaukštai. augaliniai aliejai,
  • šiek tiek sumaltas karštas pipiras,
  • džiovintas bazilikas.

Česnakai supjaustyti. Tada sumaišykite su kitais marinato komponentais. Mėsą panardinkite į mišinį ir per naktį įšaldykite šaldytuve.

Tada mes perkeliame jį į riebalinę formą ir viršuje kefyro marinatą. Pageidautina, kad klubai būtų visiškai padengti šiais kvapniais mišiniais. Kad jis taptų švelnesnis, uždenkite formos viršūnę folija, pernešdami keliomis vietomis peiliu. Po to kepimo indą nusiųskite į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių. Virimo laikas nustatytas 30-40 minučių.

Kaip marinuoti paukštį majoneze

Ši parinktis yra labai greita ir paprasta. Vienam kilogramui vištienos reikės 120 g majonezo, 3-4 česnako skiltelės ir druskos + maltų juodųjų pipirų.

Nulupti česnakai sumalti česnakais. Sumaišykite jį su majonezu ir pipirais. Višta supjaustoma į 10 dalių. Atskirkite klubus, kojas ir sparnus. Toliau atjunkite krūtinę su nugara. Tada krūtinę supjaustome į 2 dalis ir atgal į 2 dalis. Įdėkite vištienos gabalus į kvapiąją masę 1-1,5 valandos. Tada įdėkite į šiek tiek alyvuotą kepimo indą ir įdėkite į įkaitintą orkaitę.

Kepimo paukštienoje temperatūra orkaitėje turėtų siekti 200 laipsnių. Kepkite vištieną apie 20 minučių, tada pridėkite šiek tiek druskos ir pasukite. Mes ir toliau kepame mėsą dar 15 minučių.

Medaus garstyčių marinatas visam viščiukui

Tokiu būdu mes paruošiame visą paukštį. Jei skerdenai sveria 1,5 kg, jums reikės:

  • 2 šaukšteliai. skystas medus
  • 4 šaukštai. visaverčių garstyčių,
  • 7 skiltelės česnako (arba pora šaukštų sausų),
  • 4 šaukštai. aliejus (pageidautina naudoti alyvuogių), t
  • maltus juoduosius pipirus + druską.

Sumaišykite medų su 3 skiltelėmis česnako, sviesto ir garstyčių. Įpilkite mišinį su pipirais ir druska ir gerai sumaišykite. Tokiu atveju patariu tuoj pat sūdyti padažą. Manau, kad vienodai druskos visą skerdeną virimo pabaigoje vargu ar dirbs. Todėl viena dalis bus per sūrus, o antroji - po sūdyta.

Surenkite paukštį į kepimo indą ir kruopščiai padengkite jį virtu padažu. Likusieji nulupti česnakai plaunami ir dedami į vidinę skerdenos ertmę. Siųskite vištieną į krosnį ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tada švelniai pasukite jį į kitą pusę. Ir mes ir toliau kepame tuo pačiu terminiu režimu dar 30 minučių. Prieš paimdami paukštį iš krosnies, patikrinkite, ar mėsa yra parengta.

Papildomi gudrybės

Jei nuspręsite kepti vištieną folijoje, atminkite, kad šiam virimo metodui svarbu sandarumas. Priešingu atveju, mėsos sultys išsisklaidys, o mėsa bus sausa. Taigi neišsaugokite folijos - suvyniokite jį daugybe gabalų.

Skrudindami krosnyje galite naudoti kepimo rankovę. Tokiu atveju įsitikinkite, kad įvorės skylės su dantų krapštuku. Tai turi būti padaryta, kad išgaruotų. Priešingu atveju rankovė pradės išpūsti ir kaip babakhnet. Beje, su bulvėmis ir kitomis daržovėmis jūs iš karto paruošiate paruoštą patiekalą su šoniniu patiekalu. Dabar aš pridedu dar pusę apelsinų, pjaustytų. Labai skanus.

Marinado gamybai nenaudokite šviežių žalumynų. Kepimo procese jis taps juodas ir sugadins patiekalo išvaizdą. Geriausias variantas yra pakeisti žoleles džiovintomis žolelėmis. Ir jei kas nors nemėgsta deginto česnako kvapo orkaitėje, pakeiskite jį sausu. Jis parduodamas bet kurioje parduotuvėje.

Turiu jums daug įdomių dalykų, todėl užsisakykite atnaujinimus. Ir visa tai dabar: dabar.

Pagardintas marinatas

Paimama 1 kg vištienos:

- majonezas - 500 gramų,
Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- citrina - 1 vnt.
- svogūnai - 1 galvutė,
- šiukšlės - 3 gvazdikėliai,
Pipirai ir druska - pagal skonį.

Nuplaukite citriną ir pašalinkite visus kaulus. Smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles ir eikite per česnako spaudą. Nulupkite lemputę ir supjaustykite į pusę žiedų. Sumaišykite majonezą ir garstyčias. Įpilkite druskos, pipirų. Dar kartą sumaišykite ir sumaišykite visą mišinį su citrinų griežinėliais ir svogūnais. Supilkite marinatą ant vištienos. Maišykite ir marinuokite 5-6 valandas.

Daržovių marinatas vištienai

- grietinė - 300 gramų,
- žaliųjų svogūnų plunksnos - krūva,
- kempingas,
Bulgarijos pipirai - 1 didelis
- kopūstai - 200 gramų,
- citrina - 1 vnt.
- juodieji pipirų milteliai - 10 vnt.
- augalinis aliejus,
- šiukšlės - 4 gvazdikėliai.

Labai smulkiai supjaustykite visas daržoves. Sumaišykite su grietine ir žolelėmis. Į marinatą prispauskite citriną. Įpilkite vištieną į marinatą ir keletą valandų šaldykite.

Po to nuimkite vištieną ir nuvalykite jį servetėlėmis, kad atsikratytumėte marinato, nes mėsa jau pakankamai mirkyta. RUB visus gabalus su česnakais, kurie eina per spaudą. Ištepkite gabalus su saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite pipirais.
Dabar atsiųskite į orkaitę. Jis pasirodys labai skanus.

Marinato receptas - injekcija

Šiam neįprastam marinatui reikės:

- vanduo - 0,7 l,
Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
- citrinos sultys - 100 gramų,
-sal - 3 šaukšteliai,
juoda pipirinė - neprivaloma,
- šiukšlės - 4 gvazdikėliai,
baltasis vynas - 100 gramų
- muskato riešutai,
-med

Visi ingredientai, išskyrus muskato riešutus, vyną ir medų, derinami ir gerai sumaišomi. Paimkite švirkštą ir švelniai įdėkite gautą marinatą į vištieną. Sumaišykite baltąjį vyną ir medų, pridėkite muskato riešutą. Padėkite vištieną su mišiniu. Marinuoti 3 valandas. Siųskite vištieną į krosnį ir kepkite, kol bus padaryta.

Marinatas su sojos padažu

Kad būtų paprasta ir lengva paruošti marinatą, turite imtis:

- sojos padažas - 100 ml,
- alyvuogių aliejus - 50 ml,
- šiukšlės - 4 gvazdikėliai,
- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai
Pipirai, geriau juodi.

Į dubenį sumaišykite padažą, aliejų ir citrinos sultis. Sumaišykite česnaką į mišinį, pabarstykite pipirais pagal savo skonį, viską sumaišykite. Šiame padaže vištienos marinatas pakankamai greitai, pakankamai valandai ar dviem.

Kaip marinuoti vištieną: 6 taisyklės

1. Kad vištienos visada būtų švelnus ir sultingas, pasirinkite tik aušintą produktą, bet nešaldytą.

2. Pintiems paukščiams naudokite tik stiklinius arba emaliuotus patiekalus, visi žino apie aliuminio ir plastiko pavojus.

3. Kuo ilgiau vištienos yra marinatėje, tuo daugiau konkurso.

4. Marinatai su sojos padažu turi būti sūdyti atsargiai.

5. Sūdykite paukštieną virimo pabaigoje arba prieš pat naudojimą, kad druska neprasiskverbtų visos drėgmės ir nesukeltų vištienos kietos ir sausos.

6. Kad mėsos mėsa visada būtų sultinga, įdėkite skruostus kuo arčiau vienas kito, virkite užkandžius per karštąsias anglis ir įsitikinkite, kad nėra ugnies!

Vištienos patiekalai: virėjas pagal virėjo receptus - žiūrėkite vaizdo receptą!

Receptas ORANGE MARINADA

Ką reikia:
100 g medaus
3 apelsinai
2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
2 arb
raudonieji pipirai - pagal skonį
druska - pagal skonį

Kaip padaryti, kad apelsinų marinatas:

1. Iš dviejų apelsinų sulčių išspauskite trečią į plonus apskritimus.

2. Kojos, šlaunys, sparnai ar krūtys (arba visa tai galite padaryti vienu metu), užpilkite apelsinų sulčių ir palikite 15–20 minučių.

3. Sujunkite medų, sviestą, karį, pipirus. Įmaišykite į lygią masę.

4. 2–4 valandas marinuoti vištieną.

5. Įdėkite gatavą paukštį, padėkite ant apelsinų griežinėliais, vėl nuvalykite marinatu ir kepkite, kol bus paruoštas. Druskos iš karto prieš naudojimą.

PRIEŠGAISRINĖS MARINOS PRIĖMIMAS

Ką reikia:
150 ml sojos padažo
1 krūva žaliųjų svogūnų
2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų
1 česnako galvutė
5-7 cm imbiero šaknis

Kaip gaminti ugnies marinatą:

1. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.

2. Supilkite česnaką ir imbierą.

3. Sujunkite sojos padažą, žaliuosius svogūnus, raudonuosius pipirus, česnaką ir imbierą.

4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.

5. Padažykite vištieną ir tvirtai užsandarinkite puode.

6. Naktį palikite šaldytuve. Druskos, kiek reikia virimo pabaigoje.

Su majonezu ir česnakais

Tai vienas iš populiariausių marinatų variantų. Ir greičiausiai visi žino, kaip jį virti. Tiesą sakant, tai labai panaši į ankstesnį receptą. Jūs netgi galite pasakyti, kad galite viską palikti nepakeistą, tik vietoj kefyro įveskite majonezą ir viską, mes gauname visiškai kitokį skonį.

Tačiau nenoriu kartoti ir todėl norėčiau pasidalinti visiškai kitokia galimybe. Tokiu atveju iš karto gausite du marinatų receptus su majonezu. Vienas, kurį pasiūliau aukščiau, o kitas, kurį dabar siūlau.

  • vištienos - 1 vnt
  • česnakas - 1 galvutė
  • Majonezas - 100 ml
  • druska, pipirai - pagal skonį
  • prieskoniai - vištienai

Pagal šį receptą, mes ruošiame shish kebabus ant grotelių dideliais gabaliukais.

1. Nuplaukite vištieną ir supjaustykite 6–8 dalimis.

2. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Prijunkite prieskonius su druska, pipirais ir majonezu. Galite naudoti bet kokius norimus prieskonius.

3. Česnakų plokštės yra po vištienos oda.

4. Tada praleiskite gabalus su majonezo mišiniu.

5. Sulenkite gabalus į tinkamą indą ir palikite pusantros valandos.

6. Tada įdėkite mėsą ant stovo ir kepkite ant karštų anglių iki virimo. Baigtasis kebabas taps rožinis, kvapus ir labai skanus.

Patiekite ir valgykite su malonumu.

Susitikau su tokia nuomone, kad vištienos vynuogių gaminimas su majonezu nėra pageidautinas, nes jame yra daug riebalų. Ir su stipria šiluma daug kenksmingų medžiagų išsiskiria.

Patinka, ar ne, galima tik spėti. Tačiau egzistuoja tokio marinato receptas, ir aš jį apibūdinu. Todėl, norėdami virti kepsnį šiame išradime, kiekvienas pats nuspręs.

Marinatas su actu ir svogūnais

Ši galimybė paruošti mėsą kepimui šiuo metu yra labai prieštaringa. Yra nuomonė, kad mėsa su actu yra kieta ir skonio. Todėl ši galimybė buvo pakeista labiau gerybiniais metodais, naudojant grietinę, majonezą, kefyrą ir kitus mažiau agresyvius ingredientus.

Bet iš esmės, jei nesate uolus su acto kiekiu ir procentais, galite gauti gana skanus, minkštas ir sultingas kebabas.

Todėl mes nepaliksime šio metodo be dėmesio ir paruošiame vištieną. Norėčiau rekomenduoti dideliems vištienos gabalams, pvz., Šlaunims ar blauzdoms. Tai yra, kai mėsa yra didelis kaulas ir pakankamai didelis. Paprastai šios galimybės nenaudoju krūties ir filė.

Ir taip pat pagal šį receptą galite virti, jei jis yra per karštas lauke, ir mėsa turi būti transportuojama į dachą karštyje. Nors, mano nuomone, tai geriau transportuoti visą vištieną ir pabarstyti jį jau vietoje.

  • vištienos - 2 kg
  • svogūnai - 1 kg
  • raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio
  • juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
  • druska - 1, 5 šaukšteliai
  • lauro lapai - 1 -2 vnt
  • prieskoniai - pagal skonį
  • Obuolių actas arba vynas - 100 ml

Kebabams galite naudoti visą vištieną ir supjaustyti į gabalus. Arba įsigykite klubus ar blauzdas ir naudokite juos.

Galite kepti ant grotelių ar užkandžių, kurie myli daugiau.

1. Jei naudojate vištieną, nuplaukite ir supjaustykite į maždaug vienodas dalis. Jų dydis koreguojamas priklausomai nuo to, kokio kepimo būdo pasirinksite.

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį į labai plonus pusės žiedus. Įdėkite jį į dubenį, kuris bus marinuotas. Pabarstykite druska ir išspauskite, kol atsiras sultys.

3. Skirkite vištienos gabalus ir sumaišykite.

4. Įpilkite prieskonių, apie 2 - 2,5 arbatinių šaukštelių. Juos galite naudoti pagal savo pageidavimus, paruoštieji Jums tinka, kuriuos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Taip pat įpilkite lauro lapų ir pipirų. Sumaišykite viską.

5. Supilkite obuolių sidro actą. Galite naudoti įprastą acto 6 arba 9%, tačiau šiuo atveju geriau jį atskiesti nedideliu kiekiu vandens. Kruopščiai sumaišykite mėsą su marinatu ir nuspauskite rankomis, tada uždenkite dangčiu.

6. Palikite įlieti. Užtenka užmigti 1 valandą, išimtiniais atvejais - dvi valandas. Ne daugiau verta.

7. Kepkite mėsą, kaip įprasta, iki virimo ir auksinės rudos spalvos.

Su sojos padažu ir medumi

Pagal šį receptą, mes gaminame vištienos vynuoges naudojant sojos padažą, tačiau pridėsime naujų medaus pastabų, dėl kurių mėsa bus visiškai kitokio skonio.

  • vištienos - 700 gr
  • sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • lengvas medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • citrinos sultys - 1 šaukštelis
  • žievelės - su puse citrinos
  • paprika, ciberžolė - 0,5 tl
  • vištienos prieskoniai - neprivaloma

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite į porcijas.

2. Maisto gaminimui sumaišykite sojos padažą, medų ir citrinos sultis. Pašalinkite įdubą nuo pusės citrinos ir pridėkite jį prie skysto mišinio. Jums reikia tik pašalinti geltonąją žiedo dalį. Baltoji dalis yra kartiška, o mėsa gali būti kartaus skonio.

3. Pridėti ciberžolės ir paprikos, šie prieskoniai prideda gražią spalvą gatavai mėsai.

Galima pridėti prieskonių. Bet aš nepritariu, nes visi komponentai jau yra gana stiprūs skonio ir kvapo atžvilgiu.

4. Supilkite mėsą su gautu marinatu ir patrinkite į masę. Palikite įpilti 30 minučių.

5. Tada užklijuokite veršelius ir kepkite ant karštų anglių, kol pasirodys, ir suformuosite gražų aukso rudą.

Saldūs marinatai labai gerai įsiskverbia į mėsos struktūrą, o skonis visiškai neįtikėtinas ir neįprastas.

Tokios maisto ruošimo galimybės nenaudojamos taip dažnai, kaip rūgštus, bet jei norite eksperimentuoti, tada virkite, tai bus neįprastas ir skanus!

Ir jei į panašų receptą pridedate raudonųjų pipirų ir garstyčių, galite virti aštrus vištienos sparnus. Aš jau turiu tokį receptą viename iš straipsnių. Ir jei jus domina toks receptas, sekite nuorodą ir ten rasite jo aprašymą.

Kaip gaminti skanius vištienos su ketchupu ir alyvuogių aliejumi

Kitas skanus variantas, leidžiantis gauti ne tik minkštą mėsą, bet ir gražią traškią plutą.

  • vištienos filė - 1000 gr
  • kečupas - 12 šaukštų. šaukštai
  • alyvuogių aliejus - 8 šaukštai. šaukštai
  • prieskoniai - paprika, čiobreliai, džiovinti imbierai
  • druska, pipirai - pagal skonį

Šis metodas gali būti naudojamas visoms vištienos dalims. Tačiau šiandien naudosime vištienos filė.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite filė su popieriniais rankšluosčiais, tada supjaustykite juos į gana didelius gabalus. Sutepkite aliejumi ir sumaišykite.

Aliejus sukurs šviesią plėvelę ant gabalo paviršiaus ir neleidžia sulčių išsilieti. Be to, jo dėka, kebabai pasirodys gražiu auksiniu rudu pluta.

2. Pipiriniai pipirai pagal skonį. Pridėti prieskonių. Jie gali būti naudojami tiems, kuriuos paprastai naudojate. Tai nėra labai svarbu. Galite pridėti paruoštą mišinį vištienos kebabams arba tiesiog vištienai.

Vienintelis prieskonis, kurį aš visada pridedu, yra džiovintas imamas imbieras. Man patinka ją pridėti prie marinatų kiaulienos kebabui ir kitiems. Jis suteikia lengvą asilą, švelnumą ir leidžia pasiekti minkštą mėsą.

Jei jums patinka česnako skonis, galite pjaustyti porą česnakų gvazdikėlių ir jį pridėti.

3. Pridėti ketchupą ir viską sumaišykite. Ketchup taip pat gali būti naudojamas. Kažkas mėgsta greitai, tada pridėkite aštrią veislę. Na, arba tas, kuris yra šaldytuve. Sumaišykite mėsą su visais ingredientais.

4. Palikite 30 minučių. Šį laiką pakaks kiekvienam gabalui sulčių ir skonio.

5. Pasibaigus nurodytam laikui, druska. Bet ne labai daug, jau ketchupe jau yra druskos. Dar kartą išmaišykite ir užsukite į skewers.

6. Kepkite ant grotelių ant anglių. Geriausia naudoti bet kokių vaismedžių anglis, taip pat tinka beržų.

Kepkite apie 15 min. Keletą kartų kepkite šiek tiek aliejaus. Vištienos filė pati sausa ir, kad sultys būtų išlaikytos viduje ir pasiektų auksinį plutą, tai reikės padaryti.

7. Patiekite su kapotų ir marinuotų svogūnų, šviežių daržovių ir kečupo. Valgyti su malonumu.

Vištienos kebabas su kalkėmis ir žalumynais

  • куриные грудки — 2 шт
  • луковица красная крупная — 1 шт
  • перец болгарский зеленый или красный — 2 шт
  • лайм — 1 шт
  • mėtų - 0,5 vnt
  • koriancas - 0,5 vnt
  • žalieji svogūnai - 4 plunksnos
  • česnakai - 2 gvazdikėliai
  • sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
  • čili padažas - 2 šaukštai. šaukštai
  • druska, pipirai - pagal skonį

1. kruopščiai nuplaukite vištienos krūtis, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, jei reikia, nuimkite odą ir supjaustykite dideliais maždaug tokio paties dydžio kubeliais.

2. Nulupkite Bulgarijos pipirus nuo sėklų ir nuimkite stiebo. Iškirpkite į didelius kvadratus, apie supjaustytų vištienos dydį.

3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite dideliais žiedais.

4. Sulenkite mėsą ir daržoves į dubenį ir sumaišykite.

5. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kalendorių ir mėtą, padėkite jį į maišytuvo dubenėlį. Pridėti kapotų žaliųjų svogūnų ir česnako.

Išspauskite sultis iš kalkių į maišytuvo dubenėlį, įpilkite sojos padažo, čili padažą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.

6. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis vienalytėje masėje ir padėkite jį ant mėsos ir daržovių. Maišykite tolygiai. Palikite marinuoti vėsioje vietoje 1 valandą, o dvi valandas.

7. Tada užklijuokite vokus, kintančius vištienos gabalus, papriką ir raudoną svogūną.

8. Kepkite ant karštų anglių apie 30 minučių. Užtikrinkite, kad liepsna nepradėtų išsiskirti iš anglių ir nesudegintų švelnios mėsos.

Taip pat galite kepti orkaitėje.

Patiekite su šviežiais kapotais svogūnais ir šviežiomis arba keptomis daržovėmis.

Kaip pastebėjote, receptas naudojamas koriandui. Žinau, kad ne visi myli savo kvapą. Tačiau tai negali būti kliūtis ir atsisakymas priimti receptą. Vietoj cilantro galite naudoti petražoles. Ir tai taip pat bus labai skanus!

Aštrus marinatas kepta vištienos sparnams

Sparnai virinami taip dažnai, kaip šlaunys, kojos ar filė. Ir labai dažnai jie virinami aštriame padaže. Ir aš noriu pasidalinti vienu iš šių receptų.

  • vištienos sparnai - 1 kg
  • citrina - 1 vnt
  • česnakai - 3 gvazdikėliai
  • alyvuogių aliejus - 100 ml
  • čili pipirai - 2 vnt
  • kmynų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • žemės koriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • kario prieskoniai - 2 šaukšteliai
  • druska - 0,5 tl

1. Išvalykite vištienos sparnus nuo plunksnų likučių, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką ir supjaustykite, eikite per spaudą. Padažykite čili pipirus iš sėklų ir nuimkite kamieną bei smulkiai supjaustykite.

Pipirai skiriasi stiprumo kartumu, todėl pažiūrėkite sau, pridėkite vieną pipirą arba du.

3. Kruopščiai nuplaukite citriną ir išdžiovinkite, išpjaukite, ir tik jo geltonąją dalį.

4. Sumaišykite alyvuogių aliejų, česnakus, čili pipirus, mėsą, visus prieskonius ir druską.

5. Tepkite sparnus mišiniu, padėkite į patogų indą ir padėkite marinato likučius. Paspauskite ranką.

Palikite vėsioje vietoje 3-4 valandas.

6. Tepkite groteles ir ant jų padėkite sparnus.

7. Kepkite ant karštų anglių apie 20 minučių. 10 minučių kiekvienoje pusėje.

Baigę sparnai taps gražūs ir traškūs.

Vištienos kebabas su grietinės marinatu iš Stalik Khankishiyev,

Tačiau toks įdomus variantas siūlo garsiąją Stalik Khankishiyev virimą. Recepte naudojami apelsinų žievelės, įvairūs prieskoniai ir netgi šafranas. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes receptas yra Irano.

Todėl tai nėra paprasta, bet paslaptingas rytietiškas aromatas ir subtilus rafinavimas.

Greičiau, tai yra tikras kulinarinis menas!

Na, ar jums patiko receptas? Tada atkreipkite dėmesį į tai ir virkite tokį kebabą, kad nustebintumėte visus, kurie yra laimingi, kad valgyti.

Sour būdas

Vištiena turi minkštą ir minkštą mėsą, kuri nereikalauja ilgo marinato senėjimo.

Taigi, pavyzdžiui, jei norite greitai virti mėsą, tai jums reikia tik rūgštinės aplinkos, dėl kurios ji tampa minkšta. Tai gali būti įvairūs pieno produktai - kefyras, grietinė, airan, jogurtas arba rūgštus sultis - granatų, ananasų, obuolių ir kt. Taip pat šioje kategorijoje galima priskirti ketchupą arba šviežius pomidorus, o kebabai visuomet tampa minkšti su kivi, citrina, kalkėmis arba ananasais.

Rūgštus ingredientus taip pat sudaro paprastas, vynas arba obuolių actas. Jūs turite būti atsargūs su jais, nes jie minkština mėsą. Mėsą palikite marinatu, kuris turėtų būti labai trumpas, pageidautina ne ilgiau kaip valandą.

Prieskoniai yra plačiai naudojami kaip papildomi ingredientai. Paprastai tai yra įvairios žolės su kvapais, tokiais kaip pikantiškas, čiobrelis, rozmarinas, majoranas, lauro lapai, taip pat naudojami prieskoniai, tokie kaip koriandras, imbieras ir pipirai. Paprikos ir ciberžolės pridedamos spalvos ir spalvos bei skonio šafranas.

Beveik visi marinatai prideda svogūnų, išleidžia sultis ir įsiurbia kiekvieną gabalą.

Taigi, kad mėsa būtų geriau sulaikyta, o jos gatavoje formoje atrodo gražiai, pridedama alyvuogių arba kitų augalinių aliejų, bet be kvapo.

Galite pridėti garstyčių, medaus, cukraus sudėties.

„Saldus“ būdas

Jei pirmasis metodas yra gana dažnai naudojamas kebabų gamyboje, tada saldainis naudojamas daug rečiau.

Paprastai, kai norite kažką „tokio“, kitą, tada galite jį naudoti.

Kaip tokių parinkčių komponentai naudojami sojos padažas arba sojos padažas su medumi arba garstyčiomis. Prieskoniams česnakams pridedami žali.

Paprika ir ciberžolė naudojami geresniam skoniui ir spalvai. Ir dėl citrinos žievelės ar apelsino ar citrusinių sulčių kvapo.

Šis marinatas labai gerai įsiskverbia į mėsos struktūrą, prisotina jį nauju skoniu, o galutinėje formoje jis gauna visiškai naujas skonio savybes. Taigi, jei „fantazuojate“ su sudedamosiomis dalimis, tuomet jūs net negalite suprasti, kokios mėsos mes valgome. Tačiau paaiškėja, kad skanus! Neįprasti ir pikantiški kyšiai, priversti vėl ir vėl grįžti prie tokių receptų.

„Sharp“ būdas

Paprastai šios parinktys naudojamos, jei mėsa yra pakankamai kieta arba yra ant kaulų. Taigi, šie marinatai dažnai naudojami virti aštrius sparnus.

Sudedamosios dalys taip pat naudojamos sojos padaže, tačiau būtinai pridėkite čili, česnaką, garstyčias, mūsų rusų ar prancūzų Dijon.

Na, už subalansuotą skonį galima naudoti medų ar cukrų. Į mėsą nevalgė kieto augalinio aliejaus. Ir dėl geresnio kvapo suvokimo pridėta citrinų sulčių ar uogų.

"Neutralus" metodas

Tiesą sakant, nežinau, ar tokia kategorija egzistuoja. Tačiau yra būdų, kaip marinuoti, kurie nepatenka į ankstesnį aprašymą.

Pavyzdžiui, galite gaminti skanius kebabas, naudodami mineralinį vandenį, svogūnus, prieskonius, druską ir pipirus. Taigi mes marinavome kiaulieną. Šiandieniniame straipsnyje aš pakartojau šį receptą, nesvarbu, kas domisi, galite sekti nuorodą ir perskaityti, kaip tai daroma, ir kodėl šiuo atveju mėsa yra minkšta ir sultinga.

Be to, galite rauginti be mineralinio vandens, tiesiog naudojant prieskonius, druską, pipirus ir svogūnus. Tai paprasčiausias būdas.

Patarimai, kaip ruošti mėsą ir kepti kebabas

  • Kad mėsa būtų sultinga ir skanus, pabandykite naudoti šviežią arba atšaldytą vištieną.
  • jei vis dar turite šaldytą mėsą, jokiu būdu nereikia jį atitirpinti vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Stiprus temperatūros kritimas sukels mėsos pluoštus ir sutrikdys jų struktūrą. Skewers gauti wadded ir ne skanus. Atšildykite vištieną tik kambario temperatūroje.
  • nupjaukite mėsą kebabams, kad jie būtų vienodi, kad jis būtų lygiai marinuotas ir kepti
  • Vištienos mėsos ilgai nenusigalvokite, ypač raugintuose marinatuose. Tai nėra gera. Paprastai laiko pakanka nuo 30 minučių iki 2 valandų
  • Aš nesu rauginimo vištienos majoneze rėmėjas. Tai gana riebi ir, karščiant, išsiskiria kancerogeninės medžiagos, kurios nėra naudingos sveikatai.
  • kai karpysite mėsą ant sėklų arba įdėkite ant grotelių, būtinai nuimkite svogūnus ir žalumynus. Nuo šildymo jie sudegins, o tai pakenks mėsos išvaizdai, todėl jis bus bjaurus. Be to, jų deginantys kebabai skonis kartaus, o tai sugadins skonį
  • anglies atveju naudokite vaismedžių šakas arba beržą. Dūmai turi malonų kvapą. Nenaudokite Kalėdų eglutės ar pušies, jie degina dervų kvapą ir kartaus skonio
  • būtina kepti mėsą ant karštų anglių. Šiluma turėtų būti pakankama skrudinimui greitai. Jei kebabas ilgą laiką bus ant anglies, mėsa išdžiūsta. Jei kasdien ir tuo metu ant žarijų yra gaisras, ji sudegins mėsą iš viršaus ir palieka ją neapdorotą.
  • kai kepant mėsą nedalyvauja kepykloje. Nešvarios liepsnos liežuviai nuolat sprogo ir sudegins mėsą. Iš anksto paruošite butelį vandens, kad gesintumėte
  • jei anglis vos užsikrečia, o šilumos nepakanka, tokiems atvejams braukite virš specialių „šlepetių“, kad pakanka anglies šilumos. Mėsa šiuo metu geriau išimti iš kepsninės
  • Paprastai kepalų kepalai turėtų būti nuo 15 iki 30 minučių, priklausomai nuo pjaustytų gabalų
  • daryti viską su malonumu ir gera nuotaika!

Čia galbūt yra visos pagrindinės rekomendacijos, kaip gaminti marinatus ir kepti kebabus. Dabar tik tingus ne kepti kebabus. Bet ne visuomet paaiškėja, kaip norėtume.

Ir tik taip, kad jis visada ir išties pasirodė skanus, minkštas ir švelnus, ir šiandienos straipsnis padės.

Paruoškite skanius kebabas savo artimiesiems. Ir parašyk man, kokią marinatą naudojote. Gal kas nors nori pasidalinti savo receptu? Pasidalinkite, prašome. Puiku, kai daugiau žmonių ruošia skanų maistą ir patinka sau ir savo artimiesiems.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sultingo šašlyko receptas. Greitai paruošiama ir labai skanu (Rugpjūtis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com