Moterų patarimai

Sojos: naudingas produktas arba pigus mėsos pakaitalas? 8375 3

Pin
Send
Share
Send
Send


Rytų Azija yra sojų pupelių gimtinė ir pats produktas priklauso ankštiniams augalams. Būtent čia sojos pupelės buvo išaugintos. Nepriklausomai nuo neigiamo šio augalo, ji vis dar gali būti vadinama viena vertingiausių pasaulio kultūrų. Skiriamasis sojos bruožas yra jo sudėtis, ty didelis baltymų kiekis. Šių pupelių baltymų komponentas viršija 40 proc., Ir verta pažymėti, kad sojos baltymų kokybė nėra labai skirtinga nuo daržovių. Be to, augalas turi daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Sojos pupelių sudėtyje yra geležies, magnio, fosforo ir kitų žmogaus organizmui būtinų elementų.

Sojų nauda

Kadangi sojos yra gana pigus produktas, jis įgijo populiarumą ne tik dėl jo sudėties, bet ir dėl jo prieinamumo. Šis veiksnys leidžia imituoti sojos produktus, pvz., Pieną ir mėsą, kuri tradicinėje versijoje yra daug brangesnė. Dabar jūs galite patenkinti sojos pupelių mėsą ir pieną ne tik vegetariškuose restoranuose, bet ir paprastų mėsos mėgėjų, kurie patiria tam tikrų sunkumų su pinigais, meniu. Tačiau reikia nepamiršti, kad dideliais kiekiais sojos gali pakenkti organizmui.

Jei kalbame apie naudingas sojos savybes, pirmiausia būtina pabrėžti izoflavonų buvimą kompozicijoje, kuri mažina onkologijos, ty krūties vėžio, riziką. Taip pat produktams, kurių sudėtyje yra sojos, būdingas mažas riebalų ir angliavandenių kiekis. Dėl šios priežasties žmogaus organizmas juos lengvai įsisavina. Pavyzdžiui, sojos pagrindu pagamintas tofu yra rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų.

Kadangi sojos yra mažai kalorijų ir jame nėra cholesterolio, tai dažnai įtraukiama į dietą tiems, kurie nori numesti svorio. Tuo pačiu metu didžiausias privalumas yra šių pupelių sotumas ir papildoma premija daugeliui naudingų mineralų ir vitaminų. Taip pat rekomenduojama, kad sojos produktai būtų įtraukti į žmonių, kuriems diagnozuotas antrasis diabetas, dietą. Šis produktas koreguoja angliavandenių apykaitą ir normalizuoja rūgšties pusiausvyrą organizme. Be to, sojos mėsa ir pienas gali būti vartojami nevalgius, kurie daugeliui bus labai patogu. Tinkamai paruošus sojos produktus, juos bus labai sunku atskirti nuo tradicinių.

Sojų trūkumai

Tačiau, nepaisant to, kad sojos yra vertingiausia augalų kultūra, šis produktas pats savaime gali kelti pavojų žmonių sveikatai, todėl prieš naudodami jį, atidžiai perskaitykite visas kontraindikacijas. Visų pirma, sojos gali turėti neigiamą poveikį skydliaukei ir sutrikdyti endokrininę sistemą. Gydytojai rekomenduoja nesuteikti sojos pieno vaikams, nes, reguliariai vartojant, jie dažniau gali būti diagnozuoti skydliaukės liga. Taip pat yra versija, kad moteriškam kūnui kai kurie sojos sudėties elementai yra tam tikras kontracepcijos būdas, todėl, planuojant turėti vaiką, geriau iš savo meniu pašalinti sojos patiekalus.

Jei norite pereiti prie sojos dietos, reikia nepamiršti, kad jis turėtų būti praskiestas tradiciniu maistu, nes didelis šių ankštinių augalų suvartojimas nesuteiks jūsų tikėtino poveikio, ir net priešingai, jis gali turėti įtakos sveikatai geriausiu būdu. Tai taip pat apima variantą, kad kasdienis sojos pupelių naudojimas sukelia ankstyvą senėjimo senėjimą žmogaus organizme. Visiškai atsisakykite šių produktų poreikio žmonėms, kenčiantiems nuo šlapimo rūgšties metabolizmo sutrikimų. Būtina griežtai uždrausti sojos pupeles tiems, kurie turi šlapimo takų, nes oksalatai, kuriuose yra šių nuostabių pupelių, gali sukelti naujų akmenų išvaizdą. Taip pat labai atsargiai pristatyti sojos dietoje turėtų būti žmonės, kurie turi alerginę reakciją į ankštinius augalus. Be to, kai kurie sunkiai sumišę dėl to, kad sojos dažnai tampa eksperimentiniu genetinių objektų objektu, todėl iš šio augalo pagaminti produktai gali turėti GMO.

Sojos ir cholesterolio kiekis

Mokslininkai vis dar nesuvokė bendros nuomonės apie tai, ar sojos yra naudingos ar kenksmingos, todėl bet kuriuo atveju, kai jis yra valgomas, verta būti atsargiems. 1995 m. Buvo atlikti klinikiniai tyrimai su sojos pupelėmis, todėl buvo padaryta išvada, kad kasdien valgant apie 50 gramų sojos pupelių, galite sumažinti cholesterolio kiekį organizme ir atitinkamai sumažinti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultus ir širdies priepuolius, riziką. Ši taisyklė, susijusi su galutiniais produktais, yra 680 g tofu arba 8 puodeliai sojos pieno. Tačiau tikėtis sumažinti cholesterolio tik sojos nėra verta, nes tai reikalauja sudėtingos dietos.

Iki šios dienos mokslininkai yra suglumę, ar sojos produktai iš tikrųjų užkerta kelią krūties vėžiui. Remiantis viena iš versijų, jos, priešingai, padidina sunkios onkologinės ligos riziką, nes sojos sudėtis turi labai įvairų ir kai kurie jo elementai turi panašų į estrogenų poveikį. Nepaisant to, dauguma vis dar linkusios į tai, kad reguliarus sojos produktų vartojimas prisideda prie antiestrogeninio poveikio aktyvinimo, todėl mažėja rizika susirgti vėžiu. Atitinkami tyrimai buvo atlikti su Šanchajaus moterimis, ir paaiškėjo, kad po poros metų sojos sergantiems paaugliams buvo beveik 60 proc. Mažesnė onkologijos rizika.

Sojos virimo metu

Prieš ruošiant skirtingas sojos pupelių veisles, pirmiausia reikia paruošti, būtent mirkytas pupeles bent 12 valandų. Po to jie kruopščiai nuplaunami, virinami tol, kol bus paruošti ir naudojami tolesniems tikslams.

Tarp gatavų produktų, kuriuose yra sojos, verta paminėti tik tofu, pieną ir šokoladą, taip pat įvairius padažus, taip pat mėsą.

Populiarūs sojos produktai

Maisto gaminimo metu aktyviai naudojamas sojų aliejus, kuris gaminamas šalto spaudimo būdu. Jie gali būti užpildyti salotomis, naudojamos kepimui ar kepimui. Sojų aliejaus skonio savybės šiek tiek primena riešutą. Leidžiama naudoti mažą likučių kiekį sojos pupelių aliejaus butelyje. Daugeliui sojų yra garsus sojos padažas, kuris gerai tinka japoniškiems patiekalams, ty suši ir ritinėliams. Šis padažas gaunamas fermentuojant virtus sojos pupeles su maltomis skrudintais kviečiais.

Būtinai paminėkite sojos mėsą, kuri prieš valgį turi būti mirkoma. Parduodant galite rasti tik džiovintus pusgaminius su sojos pupelių kiekiu, kurie išplauna vandenyje ir pasižymi norima forma.

Taigi vis dar nėra aiškios nuomonės, ar sojos patiekalai yra naudingi, todėl prieš valgant maisto produktus, kuriuose yra šių pupelių, verta pasverti privalumus ir trūkumus, todėl geriau pasitarti su gydytoju.

Kas yra sojos?

Šios ankštinių augalų šeimos istorija prasideda Kinijoje. Istoriniai šaltiniai patikimai nurodo, kad ši kultūra pirmą kartą buvo kultivuojama pirmą kartą maždaug prieš 5000 metų. Sojos pupelės pateko į Rusijos teritoriją gana vėlai - tik XIX a. Mišios su sojos maistu vartojimas kompozicijoje prasidėjo 20-ajame dešimtmetyje. praėjusio amžiaus

Kas yra sojos naudingas?

Šiandien sojos produktus teikia pirmenybė žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo ir gyvūnų baltymų. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti sojos maistui tiems, kurie serga diabetu, nutukimu. Taip pat yra įrodymų, kad šis ankštiniai augalai gali užkirsti kelią minėtų ligų atsiradimui.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug sojos, yra skirti šiems negalavimams:

Kodėl sojos yra naudingos?

Norėdami suprasti, kas yra labai naudinga, mūsų kūno sojos suteikia galimybę ištirti jo sudėtį. Taigi, 40% sojų pupelių yra baltymai, 20% jų sudaro riebalai ir toks pat angliavandenių kiekis. Likę procentai yra vanduo ir pluoštas. Kompozicijoje taip pat yra daug izoflavonoidų, kurie yra svarbūs užkirsti kelią kai kurių vėžio formų vystymuisi ir genesteinui, kuris yra atsakingas už širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją.

Tačiau svarbiausia sojoje yra visaverčiai baltymai. Jie gali gerai konkuruoti su gyvūninių baltymų maistine verte. Jei valgote sojos pupelių aliejaus, tada suteikite savo kūnui naudingus elementus, tokius kaip cholinas, lecitinas, vitaminas B ir E. Šie komponentai yra labai svarbūs mūsų smegenų ir nervų sistemos darbui. Jei trūksta cholino ar lecitino, sumažės dėmesio, atminties, seksualinio aktyvumo koncentracija, pablogės medžiagų apykaita ir padidės cholesterolio kiekis kraujyje.

Taigi, sojos tam tikra prasme yra mūsų jaunimo ir veiklos šaltinis. Kodėl jos populiarumas šiandien labai sumažėjo?

Kas neturėtų valgyti sojos?

Pirma, turėtumėte apsaugoti vaikų mitybą iš šio produkto. Isoflavanoids šiuo atveju nepadeda, bet daro žalą neigiamai veikia vaiko endokrininę sistemą, kuri gali sukelti skydliaukės ligą.

Sojų sudėtis yra nedidelis kiekis fitoestrogenų - elementų, dėl kurių berniukų lytinis brendimas sulėtėja, o mergaičių pasirodymas paspartėja. Nereikia nė sakyti, kad daugelis vaikų yra jautrūs alerginėms reakcijoms dėl sojos papildų?

Jei suaugęs žmogus turi problemų su endokrinine sistema, jis taip pat turėtų atsisakyti sojų. Problemą gali sukelti visi tie patys izoflavonai, kurie mažina hormonų gamybą ir gali sukelti vidurių užkietėjimą, silpnumą ir įvairius skausmus.

Urolitiazė ir sojos produktai taip pat yra prastai sujungti. Oksalo rūgštis, kuri randama nedideliais kiekiais šiuose vaisiuose, gali tik pagreitinti inkstų akmenų arba šlapimtakio susidarymą.

Sojos yra prisotintos įvairiais hormonais, todėl nėščios moterys yra kontraindikuotinos. Jie jau turi daug problemų dėl hormoninio fono vaiko vežimo laikotarpiu.

Kai žiniasklaida skleidė sojos pupelių naudą tokiu mastu, kad ji atrodė kaip visoms pasaulio maisto problemoms būdinga panacėja. Galų gale, kiekvienam žmogui reikia maitinančių augalinių baltymų. Bet dabar minimi sojos daugiausia neigiami.

Kas yra sojos mėsa, ir „su tuo, kas yra valgoma“?

Sojos mėsa šiandien parduodama beveik visose parduotuvėse ir yra laikoma gana geru natūralaus pakaitalo pakaitalu. Ar taip? Sunku įsivaizduoti, kad masė, pagaminta iš sojos miltų, gali konkuruoti su gražia vištienos filė arba jautienos gabalu.

Tačiau geriau ne galvoti apie tokį sojos mėsos palyginimą kaip greito maisto patiekalą. Dažniausiai tai valgo tie, kurie nevalgo mėsos, ty vegetarai. Dažnai sojų mėsa randama Azijos patiekaluose.

Sojų miltai yra produktas, gautas iš sojos pupelių ir riebaluotas prieš kepimą. Mėsos pakaitalui gaminti šis miltai tam tikromis proporcijomis sumaišomi su vandeniu, o rezultatas yra klampi masė. Tuomet jis pereina per specialią mašiną su siauromis skylėmis, po to tešla keičia savo struktūrą ir pradeda atrodyti labiau kaip tikra mėsa. Be to, sojos pupelių tešla yra veikiama temperatūros ir slėgio, kuris lemia biocheminės sudėties pokyčius.

Šiame procese naudojami keli sojos „mėsmalių“ purkštukų tipai, dėl kurių gali pasireikšti pjaustymas, guliašai ar tik smulkinta mėsa. Paruoštas mėsos pakaitalas gerai išdžiovinamas ir tik tada supakuojamas.

Prieš ruošdami ką nors iš sojos mėsos, pirmiausia turite tai virti arba marinuoti, arba bent mirkyti jį vandenyje. Iš šios mėsos žymiai padidėja, nes jos pluoštai išsipūsti. Kad sojos produktas būtų skanus patiekalas, mėsą reikia virti prieskoniais.

Kai sojos mėsa tampa tūrine ir panaši į natūralią mėsą, galite pradėti ją virti. Pusgaminis galiojimo laikas yra 1 metai, o tokio produkto patiekalas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Sojų mėsos privalumai ir trūkumai yra tokie patys, kaip ir kitų sojos produktų. Tai gana naudinga, nes sudėtyje yra kalcio, magnio, geležies, bet tuo pačiu metu yra kontraindikuotinas vaikams ir paaugliams.

Jei nuspręsite valgyti mėsą iš sojos miltų, laikykitės pagrindinės taisyklės - nepiktnaudžiaukite. Paprastoji mėsa, mūsų kūnas gali lengvai be jokių pasekmių beveik kasdien, bet su sojos reikia būti atsargiems.

Verta paminėti, kad sojos pupelių pakaitalai neatitinka natūralios vištienos ar veršelio mėsos. Daugelis, kurie norėtų pereiti prie mitybos sojos mitybos, netrukus atsisakė, nes negalėjo toleruoti specifinio gatavo maisto skonio.

Rezultatas gali būti apibendrintas taip. Jei nesate vegetaras, nesate alergiškas laktozei, tada nereikia sojos dietos. Žinoma, kartais galite valgyti sojos produktus - taip jūs gaunate maksimalią naudą.

Ar sojos yra naudingos krūties vėžio prevencijai, arba, priešingai, veda prie jo?

Klausimas yra prieštaringas ir nepakankamai ištirtas, tačiau yra ir įrodytų faktų. Pavyzdžiui, studija, nagrinėjanti Šanchajaus moterų sveikatą, parodė, kad tiems, kurie paauglystėje ir ankstyvame amžiuje vartojo didelį kiekį sojos baltymų, buvo beveik 60% mažesnė premenopauzinio krūties vėžio rizika, palyginti su moterimis, kurios nenaudojo sojų .

Faktas yra tai, kad izoflavonai turi estrogenų panašų poveikį, o tai savaime reiškia padidintą krūties vėžio riziką. Tačiau mokslininkai vis labiau linkę daryti išvadą, kad šis poveikis egzistuoja per trumpą laiką, o ilgalaikis antiestrogeninis poveikis yra aktyvus. Be to, mažos sojos izoflavono (genisteino) dozės prisideda prie vėžio ląstelių dauginimosi, o didelės dozės - slopina. Taigi ne viskas yra paprasta su sojos pupelių nauda ir žala nuo hormonų priklausomiems navikams, ir net viskas nėra aiški.

Yra dar vienas dalykas. Sojos izoflavono genisteinas slopina kraujagyslių ir fermentų, palaikančių naviko augimą, augimą. Soja yra „protingas“ produktas, kuris gali keisti estrogenų apykaitą taip, kad apsaugotų organizmą nuo vėžio.

Galbūt vienintelė moterų grupė, kuri turėtų susilaikyti nuo sojos suvartojimo arba mažinti tai, yra moterys, patyrusios krūties vėžį. Ir tai nėra faktas, nes teigiamos savybės, sojos nauda gali atsverti jos estrogeninį poveikį, nors klausimas reikalauja tolesnių tyrimų. Todėl, jei šios moterys mėgsta sojos produktus ir yra pripratę prie jų naudojimo, jos nereikia visiškai pašalinti sojos iš savo mitybos, todėl sojos jiems nepadarys nepataisomos žalos.

Nors sojos pupelių sudėtyje esančios medžiagos galėtų - galbūt - apsaugoti organizmą nuo endometriumo, kiaušidžių, gaubtinės žarnos, prostatos ir kitų vėžio, šiuo metu nėra jokių įtikinamų įrodymų. Tačiau nėra priešingų įrodymų.

Įrodymai, kad sojos pupelės turi neigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai, nėra pagrįsti jokiais tyrimais. Yra įrodymų, kad reikia papildomų įrodymų, kad izoflaphones gali uždelsti, bet ne užkirsti kelią ovuliacijai moterims.

Taip pat nėra įrodymų, kad sumažėtų spermatozoidų skaičius ar koncentracija. Ir naujausi tyrimai rodo, kad sojos neturi įtakos testosterono lygiui.

Sojos taip pat buvo tiriamos kaip karščio bangos ir kitų problemų, kurios dažnai siejamos su menopauze, gydymas.

Teoriškai tai prasminga. Sojų pupelės yra turtingos, kaip jau minėta, fitoestrogenai. Taigi, jie galėtų nuraminti postmenopauzinius karščiuosius blyksnius tiekdami moters kūną estrogenų panašumui - tuo metu, kai jų lygis sumažėja.

Tiesa, kruopščiai kontroliuojami tyrimai dar neatrodė, kad taip yra, ir Amerikos širdies asociacijos komitetas, savo ruožtu, padarė išvadą, kad sojos atveju nebuvo laikomasi savybių, palengvinančių karščius ir kitus menopauzės simptomus.

Taigi verta naudoti soją? Ar sojos geros ar blogos?

Šiandien žinoma apie soją leidžia daryti išvadą, kad jo vidutinis naudojimas yra saugus beveik visiems sveikiems žmonėms. Vidutinė suvartojimas yra 2-3 porcijos per dieną (1 porcija = 80 g), jei esate veganas. Atkreipkite dėmesį į savo meniu balansą.

Sojų pupelės, tofu ir kiti sojos produktai yra puiki raudonos mėsos alternatyva. Sojos yra naudingos visų pirma kaip žalingos mėsos pakaitalas, kuris yra kenksmingesnis už soją, bet tik „daugiau mėsos!“.

Kai kuriose kultūrose sojos produktai yra pagrindinis baltymas, todėl nereikia keisti senų įpročių. Tačiau, jei nesate veganai, nėra pagrindo sojos tapti pagrindiniu baltymų šaltiniu: per savaitę pakanka 2-4 porcijos sojų. Ir atsisakyti sojos taip pat nėra jokios priežasties.

1. Многочисленные тесты не выявили вреда сои для здоровья человека. Скандал вокруг сои явно не соответствует масштабу проблемы. Впрочем, многие полезные свойства сои также не нашли научного подтверждения.

2. Умеренное потребление сои совершенно безопасно для здоровых людей:

  • Незачем отказываться от сои, если вы к ней привыкли
  • Употребляйте до 2 порций соевых продуктов в день при сбалансированном рационе, если вы веган
  • Употребляйте сою до 4 раз в неделю, если вы мясоед

Video: Ar sojos pienas jums tinka?

  • viename stiklyje tokių sojų pupelių pieno yra iki 100 kalorijų, apie 8 g angliavandenių, 7 g baltymų ir 4 g riebalų,
  • daug vitaminų A (500 TV), D (120 TV), B12 (3 µg) ir folio (24 µg),
  • sudėtyje yra lecitino ir vitamino E,
  • viename puodelyje žalios sojos pieno yra apie 300 mg kalcio, ty 1/3 dienos normos,
  • geležies kiekis 1 puodelyje yra apie 1 mg.
  • sudėtyje yra izoflavonų,
  • daug skaidulų.

Turtingas vitaminų kiekis

  • vitaminas A. Esminis normaliam regėjimui,
  • Vitaminas D. Padeda organizmui įsisavinti kalcio, stiprina kaulų sistemą ir dantis. Jei jo nėra, ankstyvoje vaikystėje šio vitamino trūkumas gali sukelti rachitus,
  • vitaminas b12 ir folio rūgštis. Jie dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime ir nėštumo metu yra būtini norint teisingai nustatyti vaiko nervų sistemą,
  • Vitaminas E. Tai galingas antioksidantas, padeda organizmui kovoti su įvairiomis ligomis (ypač infekcinėmis).

Naudingos medžiagos

  • lecitinas. Tai „kūnas“ mūsų kūnui, substratas ląstelių membranoms statyti,
  • izoflavonai. Jie yra fitoestrogenai, dažnai naudojami ginekologinėje praktikoje, siekiant sumažinti moterų būklę menopauzės metu,
  • augalų pluoštas. Pagerina virškinimą.

Kas yra žala?

  • pernelyg didelis fito rūgšties kiekis. Jis dalyvauja daugelio esminių maistinių medžiagų, pvz., Magnio, cinko, geležies, kalcio, jungimosi ir pašalinimo procese.
  • žalingas poveikis vyrų reprodukcinei sistemai. Daugelis tyrimų parodė, kad vyrams, kurių mityba buvo praturtinta sojos produktais, spermatozoidų skaičius ejakuliate sumažėjo,
  • nevalgykite kūdikių. Pediatrai teigia, kad jis netinka maitinti mažus vaikus dėl netinkamo baltymų, riebalų ir angliavandenių balanso, kuris visiškai nėra tas pats, kaip ir tėvai. Taip pat yra tyrimų, rodančių žalingą sojos poveikį endokrininei sistemai (ypač skydliaukės), t
  • draudžiama nėščioms moterims. Nėštumo metu moteris turi gauti visas reikalingas medžiagas (baltymus, angliavandenius, riebalus, vitaminus ir tt). Tai labai svarbu norint tinkamai ir sveikai vystytis vaiko gimdoje.

Kas tai?

Sojų pupelės yra ankštinių augalų augalas, kuris buvo pradėtas auginti dar prieš mūsų erą (daugiau nei prieš 5000 metų) Kinijoje. Dažnai tai vadinama kinų aliejiniais žirneliais. Palaipsniui sojos pupelės pradėjo plisti visame pasaulyje.

Iš pradžių jie sužinojo apie tai Japonijoje, o XVIII a. Toks produktas tapo žinomas Prancūzijoje, iš kur jis buvo pradėtas eksportuoti į kitas Europos šalis. Rusijoje sojos pupelės atsirado tik XIX a., Tačiau jos pradėjo aktyviai naudoti tik praėjusio amžiaus viduryje. Ir šiandien sojos produktai yra dažni ir gana populiarūs.

Kas yra?

Sojų sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Beveik 40% jos sudaro baltymai, jie yra visiškai visiškai ir gerai absorbuojami. Taip pat yra daug riebalų (apie 20%) ir apie tuos pačius angliavandenius. Visa kita yra vanduo, pluoštas ir kai kurie pelenai. Bet tai dar ne viskas.

Sojoje yra vitaminų B6, B2, B5, B1, A, PP, E, C, folio rūgšties, cholino, magnio, natrio, kalcio, kalio, fosforo, chloro, sieros, jodo, kobalto, geležies, silicio, molibdeno, cinko, fluoras, varis, manganas ir pan. Įspūdinga, ar ne?

Kokie yra sojos produktų privalumai? Jei naudojate juos saikingai, galite sustiprinti ir pagerinti savo sveikatą.

Naudingos sojos savybės:

  • Visų pirma, tai leidžia jums pakeisti gyvūnų baltymus. Ir toks komponentas yra būtinas normaliam raumenų ir beveik visų kūno ir audinių veikimui. Beje, dėl šios priežasties vegetarai aktyviai vartoja sojos pupeles.
  • Sojų maisto produktai gali padėti sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat sustiprinti kraujagyslių sieneles, kurios užkirs kelią aterosklerozės vystymuisi.
  • Sojos laikomos labai veiksminga vėžio prevencijos priemone.
  • Medžiagos, įtrauktos į kompoziciją, padeda greitai atkurti smegenų ląsteles ir gerokai pagerinti jo darbą.
  • Galite normalizuoti nervų sistemos veikimą ir padidinti atsparumą stresui.
  • Sojos maisto produktai gali būti vartojami cukriniu diabetu, nes jie turi mažą glikemijos indeksą ir nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
  • Kalcis, kuris yra dalis, padės sustiprinti nagus, kaulus ir plaukus bei pagerinti raumenų ir kaulų sistemos funkcionavimą.
  • Stachyozė ir rafinozė, kuri taip pat randama kompozicijoje, yra puikus mitybos šaltinis naudingoms žarnyno bakterijoms. Ir jie yra atsakingi ne tik už virškinimą, bet ir imuninės sistemos darbą bei apsaugą nuo patogeninių mikroorganizmų.
  • Čia esantys izoflavonai yra panašūs kompozicijoje ir veikloje su moterų hormonais estrogenu, todėl jie padeda normalizuoti hormonus ir apsaugoti juos nuo tam tikrų ligų reprodukcinėje sistemoje.
  • Lecitinas dalyvauja riebalų apykaitoje ir padeda sumažinti riebalų atsargas, todėl soją galima saugiai vadinti dietiniu produktu, kuris skatina svorio mažėjimą.
  • Sojos taip pat naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai.
  • Pluoštas, kuris yra dalis, normalizuoja virškinimą, stimuliuoja žarnyno sienų veiklą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, taip pat efektyviai valo toksinus ir šlakus.

Ar tai žalinga?

Kaip ir bet kuris kitas produktas, kai kuriais atvejais sojos gali pakenkti. Jei jį naudojate neribotą kiekį, jis gali sukelti alerginę reakciją ir gana rimtą.

Jis gali pasireikšti dilgėlinės ar alerginio rinito, konjunktyvito, egzema ar net bronchų spazmo pavidalu. Be to, piktnaudžiavimas gali sukelti hormoninius ar endokrininius sutrikimus, akmenų susidarymą ir netgi pagreitinti visų audinių senėjimą.

Be to, yra tam tikrų kontraindikacijų:

  • Vaikų amžius. Vaikams sojos produktai gali sukelti skydliaukės sutrikimą ir vėlesnį vystymąsi.
  • Skydliaukės liga. Faktas yra tai, kad izoflavonai gali sulėtinti šios liaukos hormonų gamybą.
  • Kai kurios endokrinologinės ligos.
  • Urolitizė, inkstų akmenys, tulžies pūslė. Sojoje yra oksalatų, kurie gali būti deponuojami kūnui ir sudaro akmenis.
  • Nėštumas Nėštumo metu izoflavonai, kurie veikia kaip estrogenai, gali būti pavojingi būsimos motinos ir vaisiaus kūnui.

Beje, renkantis sojos produktus verta būti atsargiems, nes ši kultūra dažnai patiria genų modifikacijas, kurios gali būti pavojingos. Pageidaujami įrodyti prekės ženklai. Ir ant pakuotės turi būti pažymėta „Ne GMO“.

Kas tai padaryti?

Nuo sojos gaminkite labai įvairius įvairiausius produktus:

  • Miltai. Tiesą sakant, tai yra žemės sojos pupelės.
  • Pienas - gėrimas, pagamintas iš sojos pupelių. Jis yra baltos spalvos ir panašus į paprastą pieną.
  • Tofu sūris pagamintas iš sojos pieno. Gamybos procesas panašus į sūrio gamybą iš paprasto pieno. Toks produktas gali turėti skirtingą konsistenciją: nuo gelio ir minkštos iki kietos.
  • Padažas gaunamas fermentuojant ir mirkant pupeles.
  • Natto yra virtų ir fermentuotų visą pupelių produktas.
  • Aliejus gaminamas iš pupelių. Jis primena paprastą augalinį aliejų ir gali būti naudojamas kepti.
  • Mėsa yra produktas, gautas iš riebalų pašalintų sojų miltų, kurio struktūra yra panaši į mėsos tekstūrą.
  • Yuba iš tiesų yra šiek tiek išdžiovintas putos, susidaręs sojos pieno paviršiuje. Jis naudojamas tiek žaliavinio, tiek visiškai išdžiovinto.
  • Daigai - daigintos pupelės.

Ką ruošti iš šio produkto?

Ką daryti iš sojos produktų? Iš tiesų, nieko! Pavyzdžiui, miltus galima gaminti į blynus ar net slapukus. Mėsai ir daigams dažnai naudojamos salotos. Ir padažas jau tapo universaliu priedu.

Kai kurie sojos patiekalai:

  1. Galite virti mėsainius. Norėdami tai padaryti, užvirinkite stiklinę pupelių, praleiskite jį per mėsmalę, sumaišykite su trimis valgomųjų šaukštų manų kruopos, taip pat su vienu smulkiai pjaustytu svogūnu ir trimis kapotais česnakais. Įpilkite druskos ir žolelių. Iš gautos kiaulienos pagaminkite pyragus ir kepkite ant abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
  2. Padarykite pikantiškas ir skanias salotas. Jums reikės 100 gramų sudygusios pupelės, vienas morkas, vienas svogūnas, trys česnako skiltelės, pusė šaukštelio cukraus, du šaukštai sojos padažo, šaukštas aliejaus ir toks pat obuolių sidro actas. Užvirinkite sojos pupeles, patrinkite morkas, supjaustykite svogūnus ir pjaustykite česnaką ant česnako spaudos. Sumaišykite padažą, actą, cukrų ir sviestą. Sudėkite ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis bei pagardinkite salotomis su padažu.

Gauti aukštos kokybės sojos produktus, valgykite juos teisingai ir virkite skanius ir neįprastus patiekalus!

Aukštos kokybės baltymai

Įdėkite sojų pieną į savo mitybą kaip baltymų šaltinį. Skirtingai nuo daugumos augalinių baltymų, kuriuose yra kai kurių, bet ne visų, jūsų mityboje reikalingų amino rūgščių, sojos sudėtyje yra visos devynios esminės amino rūgštys. Jūsų kūnas renka šias aminorūgštis į naujus baltymus, įskaitant antikūnus, būtinus imuninės sistemos funkcionavimui, struktūrinius baltymus, kurie palaiko jūsų audinius, ir fermentus, kurie padeda jūsų ląstelėms gaminti energiją. Kiekviename puodelyje nesaldinto, paprasto sojos pieno yra 7 g baltymų.

Kalcis ir geležis

Sojų pieno gerinimas taip pat padeda padidinti kalcio ir geležies kiekį. Jūsų kūnas priklauso nuo jūsų dietos kalcio, kad išlaikytų tankų ir stiprų kaulų audinį. Be to, jūsų kūnas priklauso nuo kaulų kaip kalcio šaltinio, kuris ilgainiui sumažina jūsų kaulų tankį. Puodelis nesaldinto sojos pieno kalcio yra 299 miligramai, o tai yra 30 proc. Rekomenduojamos paros dozės. Geležis sojos piene padeda jūsų raudoniesiems kraujagyslėms tinkamai veikti, padėdama užtikrinti, kad visi organizmo audiniai gautų reikiamą deguonį. Kiekvienoje sojos pieno porcijoje yra 1,1 miligramo geležies - 14 ir 6 proc. Kasdien suvartojamo geležies kiekio, rekomenduojamo vyrams ir moterims.

Riboflavinas ir vitaminas B-12

Sojos pienas taip pat padeda vartoti B vitaminus ir yra ypač turtingas riboflavino, vitamino B-2 ir vitamino B-12 šaltinis. Pakankamas vitamino B-12 gavimas dietoje padeda jūsų ląstelėms gaminti DNR, padeda raudonųjų kraujo kūnelių veikimui ir taip pat saugo jūsų nervus sveiki. Sojos pieno siuntimas suteikia 3 mikrogramus vitamino B-12, daugiau nei 2 mikrogramus, reikalingas kasdien. Sojos pieno riboflavinas padeda jūsų ląstelėms gaminti energiją ir apsaugo jūsų DNR nuo pažeidimų. Geriamojo sojos pieno puodelis padidina riboflaviną 0,51 miligramo - 39 proc. Rekomenduojamos paros dozės vyrams ir 46 proc. Moterims.

Trūkumai: atskiras faktas nuo fikcijos

Nebijokite sojos pieno įtraukimo į savo mitybą, kad bijo sojos - Marylando universiteto medicinos centro teigimu, sojos produktai yra saugūs daugumai žmonių. Išimtys yra tos, kurios turi sojos alergiją ir neseniai sergančius krūties vėžiu sergančius pacientus. Kadangi sojos produktai, įskaitant sojos pieną, turi panašios struktūros chemikalų su estrogenais, mityba, turinti daug sojų, gali kelti pavojų sveikatai, jei neseniai sirgote krūties vėžiu, kuris kartais yra jautrus estrogenui. Todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant nustatyti sojos saugumą po krūties vėžio.

Tačiau kai kurie sojos pieno tipai turi didelį mitybos trūkumą dėl jų pridėto cukraus kiekio. Papildomi cukrūs padidina jūsų kalorijas nesuteikdami maistinės vertės ir padidindami širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Pasirinkite nesaldintą sojos pieną, kad sumažintumėte pridėtą cukrų - jame yra tik 1 g natūralių cukrų ir be cukraus. Šokoladas ir vaniliniai sojos pienas, priešingai, yra atitinkamai 18 ir 6 gramai pridėto cukraus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sojos produktai gali būti pavojingi jūsų sveikatai. Sužinokite tiesą kokie ir kodėl! (Rugpjūtis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com