Moterų patarimai

Kaip virti artišoką

Ar žinote, koks patiekalas gali būti pagamintas naudojant artišokus? Šiame straipsnyje bus pristatyti skanių salotų, troškinių ir virtų pietų receptai. Be to, mes pasakysime, ką šis produktas yra ir kur jis turi ypatingą populiarumą.

Bendra informacija apie artišoką

Receptai, naudojantys šį ingredientą, yra labai populiarūs Jungtinėse Valstijose (ypač Kalifornijoje).

Kaip žinote, šio produkto gimimo vieta yra Viduržemio jūros regionas. Jį į Šiaurės Ameriką atnešė Ispanijos ir Prancūzijos gyventojai.

Kas yra artišokai? Šio produkto receptai negali būti naudojami namų šeimininkėms, nežinodami, kaip jis atrodo ir kur jis gali būti perkamas.

Artišokas yra žolinis augalas, priklausantis kompozitų šeimai. Ji turi didelių žiedynų ir apatinių mėsingų dalių, kurios iš tikrųjų naudojamos įvairiems patiekalams ruošti.

Maisto gaminimo metu įprasta vadinti artišokais augalų, kurių sudėtyje yra didelių ir mėsingų svarstyklių, žiedpumpurius.

Norėdami pagaminti skanų ir maistingą patiekalą naudodami šį produktą, galite įsigyti jaunų pumpurų-žiedynų ir vėlesnių pumpurų. Ir tuos ir kitus augalo elementus visada galima rasti prekybos centruose. Tačiau noriu nedelsiant įspėti jus, kad jie yra gana brangūs. Štai kodėl artišokų patiekalai ruošiami tik švenčių dienomis ir patiekiami prie stalo kaip tikras delikatesas.

Kur naudojamas artišokas? Virimas

Receptai, kuriuose yra artišokų, nėra žinomi visiems šeimininkams. Tačiau, jei nuspręsite nustebinti savo svečius, rekomenduojame susipažinti su keliais šio gaminio paruošimo būdais.

Mažos artišokų spurgai idealiai tinka užkandžiams. Vidutinio dydžio produktas gali būti naudojamas kepimui ar troškinimui. Be to, šis ingredientas dažnai pridedamas prie įvairių salotų. Dėl to šviežia artišoko šerdis supjaustoma plonais griežinėliais ir sumaišoma su kitais ingredientais. Savo žaliavoje ši sudedamoji dalis gana primena negryną riešutą.

Negalime pasakyti, kad šis produktas gerai tinka ryžių patiekalams (pavyzdžiui, su itališku rizotu).

Artišokų salotos

Kokios salotos gali padaryti naudojant artišokus? Užkandžių receptai gali apimti skirtingų produktų naudojimą. Mes nusprendėme jums papasakoti, kaip greitai ir lengvai padaryti skanias salotas su obuoliais.

Taigi, mums reikia šių komponentų:

  • didelis saldus obuolys - 1 vnt.,
  • didelis artišokas - 4 vnt.
  • Parmezano sūris - apie 100 g
  • žalieji svogūnai - nedidelis krūva,
  • prinokę citrina - ½ vnt.,
  • alyvuogių aliejus - 4 dideli šaukštai
  • druska, maltos pipirai - pridėti prie skonio.

Virimo procesas

Kaip apdoroti artišoką? Salotos receptai naudojami tik šviežių produktų. Dideli artišokai valomi nuo paviršiaus lapų, o po to ploną pjaustykite mėsą. Po to į pusę vaisių, juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus suspaustos citrinos sultys sumaišomos atskirame inde. Tada parmezanas susmulkina į plonąsias griežinėliais. Taip pat nuluptas nuluptas saldus obuolys.

Visos sudedamosios dalys yra išdėstytos bendroje talpykloje, įdedamos artišokai ir druska bei sezonas su citrinos padažu. Sumaišius produktus, jie paskleidžiami į gilų salotų dubenėlį ir pabarstyti smulkiais svogūnais.

Supilkite artišokus ant viryklės

Kaip troškinti artišokus? Įvairių patiekalų receptai, naudojant šį produktą, turi būti kiekvienos šeimininkės virimo knygoje. Jei norite gauti skanų patiekalą mėsai ar žuviai, siūlome išleisti ant arklidės ant krosnies. Tam mums reikia:

  • dideli artišokai - 4 vnt.
  • daržovių sultinys - 2 pilno stiklo,
  • alyvuogių aliejus (be aromato) - neprivalomas
  • česnako skiltelės - 3 vnt.,
  • baltas pusiau saldus vynas - ½ puodelio,
  • šviežios petražolės - taikomos skoniui,
  • jūros druska, pipirai pagal savo nuožiūra.

Virimo būdas

Ką reikia padaryti, kad artišokas būtų skaniai išliejamas? Receptai (apvalkalų apžvalgos, pateikiamos žemiau) patiekalai, naudojant šį produktą, reikalauja kruopščiai apdoroti visus ingredientus. Pirmiausia paruošite artišokus. Jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu, po to supjaustyti per pusę.

Labai įkaitinkite alyvuogių aliejų giliai stewpan, įdėkite pusiau artišokus ir kapotų skiltelių česnako. Sudedamosios dalys kepamos vidutiniškai apie penkias minutes. Po to jie supilti baltą pusiau saldų vyną ir jį išgarinti.

Atlikę visus pirmiau minėtus veiksmus, į keptuvę pridedami smulkiai supjaustyti žalumynai, tada išpilamas sultinys. Dengiant indus dangčiu, artišokai yra troškinami 10 minučių. Po to dangtelis nuimamas ir sultinys šiek tiek virinamas žemyn, iš anksto pipiruojamas ir druskomas.

Patiekite tokį šoninį patiekalą prie stalo, pageidautina su skrudinta mėsa arba balta žuvimi. Remiantis namų šeimininkių apžvalgomis, kurios dažnai ruošia tokį patiekalą savo šeimai, pasirodo labai skanus, o svarbiausia, sveikas ir maistingas. Išbandykite!

Kepkite artišokus

Kaip dar galite apdoroti artišoką? Maisto gaminimas naudojant šį produktą gali būti atliekamas ne tik troškinant, bet ir kepant ant krosnies. Tam reikia produktų rinkinio:

  • didelis artišokas - 2 vnt.
  • citrina - 1 vnt.,
  • druska - savo nuožiūra
  • citrinos sultys - 2 dideli šaukštai (padažui),
  • alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai (padažui),
  • kapotų petražolių - puikus žiupsnelis.

Artišokų virimo procesas

Prieš tęsiant artišokų terminį apdorojimą, jie turi būti nuplauti ir tada nukirpti koją prie pagrindo. Po to reikia išimti iš džiovintų ar pažeistų žiedlapių iš produkto. Taigi, kad pjūvis nesukeltų juodos spalvos, tuoj pat jį ištrinkite šviežia citrina.

Apdorojus produktą, jis paskleidžiamas verdančiame ir lengvai sūdytame vandenyje. Artišokai yra padengti viršutine lėkštele, kad jie nepluotų į paviršių. Šioje formoje apie pusvalandį jie virinami su citrina.

Po šio laiko artišokai pašalinami iš patiekalo ir paskleidžiami šaltu vandeniu (galima pridėti ledo kubelių). Po to minkštieji iškilimai pjaunami per pusę išilgai ir suskirstyti į sudedamąsias dalis. Jie naudojami kaip delikatesas kartu su savarankišku padažu. Jis gaminamas maišant alyvuogių aliejų, smulkintą petražolę ir citrinos sultis.

Marinuoti artišokai

Kaip artišokas turėtų būti marinuotas? Receptų ruošimas (su patiekalo nuotrauka galite rasti šiame straipsnyje) naudokite marinatą, jei norite padaryti skanų ir aštrų užkandį šventiniam stalui. Tam mums reikia:

  • geriamasis vanduo - 1 l,
  • nulupti artišokai - apie 10 vnt.
  • Stalo actas - 3 dideli šaukštai
  • valgomoji druska - 2 desertiniai šaukštai,
  • baltasis cukrus - apie 100 g,
  • prieskoniai (lauro lapai, čili, gvazdikėliai, česnakai).
  • alyvuogių aliejus yra neprivalomas.

Virimo marinatas

Norėdami padaryti aštrų užkandį, artišokai valomi nuo senų lapų, o po to kojos pjaunamos. Po to pilkite vandenį į puodą ir išspauskite citrinos sultis. Artišokai supjaustyti per pusę ir panardinami į anksčiau paruoštą skystį, kad jie netamsintų.

Supilkite vandenį į gilų puodą ir įpilkite acto. Kai skystas virimas, druska ir prieskoniai pridedami prie skonio. Artišokai pridedami prie gauto marinato ir leidžiama šiek tiek virti (apie 5 minutes). Po to produktai yra išmesti atgal į žarną ir energingai kratomi.

Baigti artišokai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpildytus skrudintu alyvuogių aliejumi ir glaudžiai uždengti dangčiais. Šioje formoje užpildytos talpyklos atšaldomos ir išimamos į sandėliuką. Po kelių savaičių marinuoti artišokai drąsiai vartojami kaip pikantiški užkandžiai.

Straipsnio turinys

  • Kaip virti artišoką
  • Kas yra naudingas artišokas?
  • Kokio tipo artišokas

Artišokai reikalauja šiek tiek pastangų ir pastangų rengiantis. Šie vaisiai yra pilnas antioksidantų ir vitamino C ir yra geras kalio šaltinis. Manoma, kad artišokai padeda išvengti tam tikrų rūšių vėžio.

Kaip pasirinkti artišoką

Pasirinkite artišokus, kurie turi didelį svorį jų dydžiui, skiriasi labai uždarais lapais ir tamsiai žalia spalva. Jei lapai yra atviri, vaisiai gali būti ne švieži. Jei pavasarį įsigijote artišokus, galite būti tikri, kad gausite aukštos kokybės vaisius, kurie brandinami per šį laikotarpį.

Pasiruošimas virimui

Paruoškite didelį talpos šaltą vandenį ir suspauskite į jį keletą citrinų, tada atidėkite. Aromatus nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlį. Nupjaukite artišokų stiebo, bet nesupjaukite viso jo, nes jis yra valgomas ir skanus. Pašalinkite visus mažus lapus, esančius aplink kamieną. Iškirpkite apie 2,5-3,8 cm nuo artišoko viršaus arba supjaustykite aštrius lapų kraštus su aštriais žirklėmis. Nuplaukite ir nuluptus vaisius padėkite į dubenį vandens, kad išvengtumėte spalvos.

Artišokų virimas

Galite pasirinkti vieną iš kelių būdų, kaip padaryti artišokus.

Užvirinkite artišokus tradiciniam virimo metodui. Uždėkite didelį puodą su vandeniu ant viryklės, užvirinkite ir įpilkite druskos. Įdėkite artišokus į vandenį, kai tik pradeda virti, ir leiskite jiems virti 30-45 minučių. Tada prieš patiekdami nusausinkite ir atvėsinkite.

Artišokų garavimas trunka mažiau laiko ir padeda išsaugoti daugumą maistinių medžiagų. Į katilą įdėkite 4 cm vandens sluoksnį, virkite ir įdėkite metalinį tinklelį. Įpilkite truputį citrinos sulčių ir druskos, kad skonio vanduo. Įdėkite artišokus ant grotelių, kai vanduo pradeda virti, ir virkite juos 15-20 minučių.

Artišokai gali būti kepami po garinimo ar vienos minutės verdančiame vandenyje su citrinos sultimis, kad gautumėte daugiau skonio. Po to per pusę supjaustykite vaisius. Drebulys ar tepkite artišokus su alyvuogių aliejumi ir padėkite ant grotelių, skrudindami iki auksinės rudos spalvos.

Virti artišokai gali būti laikomi maždaug 1 savaitę šaldytuve arba keletą mėnesių šaldiklyje. Negalima užšaldyti šviežių artišokų - jie taps rudi ir kartūs.

Kontraindikacijos

Yra keletas artišokų vartojimo kontraindikacijų:

  • Vaikai iki 10-12 metų amžiaus
  • laktacijos laikotarpiu
  • nėštumo
  • inkstų nepakankamumas
  • tulžies takų obstrukcija,
  • kepenų nepakankamumas
  • virškinimo trakto ligos (opa arba gastritas), t
  • hipotenzija (sumažėjęs kraujospūdis).

Kaip pasirinkti?

Ką ieškoti renkantis artišokus? Štai keletas svarbių punktų:

  • Dydis gali skirtis. Taigi, jauni artišokai yra ne didesni nei vištienos kiaušiniai, vidutinio dydžio panašūs į mažus obuolius, o didieji - didelio oranžinio dydžio.
  • Jei matote stuburus ant svarstyklių, nebijokite, nes tai yra normalu ir leistina. Tačiau jų nebuvimas taip pat yra norma. Faktas yra tai, kad yra daug augalų rūšių ir veislių, skirtingų išvaizdos.
  • Spalva taip pat priklausys nuo tipo. Jis gali būti žalias arba violetinis.
  • Svarstyklės turi būti tvirtai sujungtos. Jei jie jau pradeda atsiskleisti, tokie artišokai nebegali valgyti.
  • Švieži jauni žiedynai gali išspausti.
  • Įvertinkite artišoko svorį. Jis negali būti per didelis arba per mažas.
  • Stenkitės daryti spaudimą vienoje skalėje. Jei drėgmė iš karto išsiskyrė nuo jo, tai reiškia, kad nesąžiningi gamintojai mirkė žiedynus vandenyje prieš parduodant, kad padidintų jų svorį.
  • Įvertinkite artišokų išvaizdą. Ant paviršiaus neturi būti jokių dėmių, šviesių ar tamsių dėmių ir jokios žalos.

Profilaktinis ir terapinis naudojimas

Artišokų pagrindu gaminkite įvairius vaistus ir maisto papildus. Tačiau kai kurie įrankiai gali būti paruošti namuose. Siūlome keletą receptų:

  • Norint padidinti potencialą ar sustiprinti seksualinį norą, galite naudoti artišokų sultis (galite jį gauti naudojant sulčiaspaudę). Po valgio reikia du kartus per dieną išgerti ketvirtį puodelio.
  • Su ateroskleroze ir edema, nuoviras bus naudingas. Norint tai padaryti, užpilkite 100 g žiedynų su litru vandens, užvirkite, virkite 20 minučių, tada padarykite kamieną ir užpilkite 100 ml per pusvalandį prieš valgį.
  • Infuzija yra naudinga diabetui. Trys ar keturi artišokai užpilkite verdančio vandens stiklinę, palikite valandą ir padermę. Paimkite pusę puodelio 20-40 minučių prieš valgį.

Ir nors visi šie įrankiai yra populiarūs ir natūralūs, geriau juos aptarti su gydytoju.

Kaip virėjas?

Kaip virti artišoką? Tai labai paprasta. Jūs galite naudoti tuos pačius virimo metodus, kaip ir kitų daržovių atveju (pavyzdžiui, tą pačią bulvę): troškinimą, verdymą, garavimą, kepimą. Artišokai sudaro puikius ir sveikus šoninius patiekalus, salotas ir sriubas. Jauni artišokai gali būti vartojami švieži, o brandesni - geriau virti. Virti maistą geriausia valgyti nedelsiant.

Pirma, žiedynai turi būti paruošti, ty aiškūs:

  1. Nuplaukite žiedyną, išimkite dalį viršutinių lapelių.
  2. Likusieji lapai gali nupjauti patarimus, ypač jei jie yra dygliuoti.
  3. Pašalinkite tarp dribsnių esančius vilnius. „Villus“ gali būti žiedyno viduryje ir juos pašalinti.
  4. Stiebai gali būti nupjauti, nors dalis, esanti tiesiai po žiedynu, yra gana valgoma.
  5. Žiedynui netamsėti, iškart po valymo, panardinkite juos į vandenį su citrinos sultimis.
  6. Atlikta, dabar galite pereiti prie virimo.

Mes siūlome įrodytus receptus.

Įdaryti artišokai

  • 4 artišokų žiedynai,
  • 1 svogūnas,
  • 3 skiltelės česnako,
  • 150-200 g maltos mėsos
  • 50-70 g kieto sūrio
  • krapų žalumynai
  • paprikos ir druskos pagal skonį.

  1. Šiltu aliejumi kepkite keptuvėje ir kepkite smulkintą mėsą su svogūnais, česnakais ir žolelėmis. Galų gale, druskos viskas.
  2. Sūrio grotelės.
  3. Nulupkite artišokus ir virkite, kol minkštas.
  4. Išimkite šerdį su šaukštu, įdėkite mėsos įdaru į savo vietą, apipurkškite jį tarkuotu sūriu.
  5. Uždėkite artišokus ant tepimo kepimo skardos ir nusiųskite 10–15 minučių į orkaitę.

Artišokų salotos su ryžiais

  • 100 gramų artišokų,
  • 50 gramų ryžių
  • 100 gramų agurkų,
  • 30-40 g arugula,
  • 50 gramų alyvuogių,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

  1. Gerai plaukite ryžius ir virkite.
  2. Nulupkite ir virkite artišokus šiek tiek sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Supjaustykite kornišonus.
  4. Arugula ašaros rankas.
  5. Sumaišykite ryžius, artišokus, alyvuoges ir arugulą, pagardinkite salotas aliejumi ir druska.

Atraskite artišokus ir mėgaukitės jų privalumais ir skoniu.

Receptas "Artišokas ir virimo paslaptys":

Svarbiausia taisyklė perkant artišokus - jie turėtų būti
švieži, vidutinio dydžio, su neatidaryta žiedynu ir tankiu
lapai ir nulupti „žiedlapių“ patarimai.

Nuplaukite artišoką, iškirpkite stiebą iki pagrindo. Nuplėškite
išoriniai pažeisti ar išdžiovinti žiedlapiai. Greitai supjaustykite gabalėlį
citrinos sultys, kad nebūtų tamsesnės.

Centras - garsaus artišoko „širdies“ pagrindas - tai delikatesas.

Nupjaukite artišoko viršų 3-4 cm ilgio, sutepkite citrina
sultys, kad nebūtų tamsesnės.

Įpilkite verdančiame sūdytame vandenyje. Uždenkite lėkštę ant viršaus, kad lengvas artišokas ne plauktų į paviršių ir 20-30 minučių virkite vietoje su citrina. Tada iš karto įdėkite dubenį su labai šaltu vandeniu ir net ledo kubeliais.

Viena artišoką. Nustatykite dantų krapštuką. Jei
dantų krapštukas lengvai pasiekiamas!

Pašalinkite nuo vidurio maždaug trečdalį žiedlapių. Iškirpiau artišoką
pusė tik demonstravimui.

Išimkite spygliuotą tarpinę dalį, nevalgykite!

Tai yra tai, kas naudojama virimui - mėsingos žiedlapių žiedlapių
ir artišoko „širdis“ yra tik mėsingas indas.

Ir šis žiedlapis neužkandžia arba kramtosi! Glaistyti glaudžiai padažu ir ruošti tarp dantų.
Paprasčiausiai padažu: citrinų sultys + alyvuogių aliejus + labai smulkiai pjaustytos petražolės, gerai išmaišomos su maišytuvu. Druska, pipirai.

Čia yra gėlių vidurys! Viršutinė dalis - nevalgoma!

Mes „ištraukiame“ (lengvai atskiriami ir - kairėje, valgoma dalis yra artišoko širdis.

Informacija, parengta Calupso prašymu, žr. Https://www.povarenok.ru/recipes/show/25547/

Paprasčiausiai padažu: citrinų sultys + alyvuogių aliejus + labai smulkiai pjaustytos petražolės, gerai išmaišomos su maišytuvu. Druska, pipirai.

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Komentarai ir atsiliepimai

2013 m. Lapkričio 30 d. Thistle2 #

2012 m. Gruodžio 1 d. Olga6845651654 #

2012 m. Gruodžio 1 d. Olga6845651654 #

2010 m. Rugpjūčio 13 d. Molohovez # (recepto autorius)

2010 m. Rugpjūčio 13 d. Kseniya-v #

2010 m. Balandžio 27 d. Lolo1313 #

2010 m. Gegužės 20 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Lapkričio 10 d.

2009 m. Lapkričio 10 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Lapkričio 10 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Lapkričio 10 d.

2009 m. Lapkričio 10 d.

2009 m. Lapkričio 10 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Lapkričio 10 d.

2009 m. Lapkričio 10 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Lapkričio 10 d.

2009 m. Lapkričio 10 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Birželio 1 d.

2009 m. Birželio 1 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Birželio 1 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Birželio 1 d.

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d. Nata_kf #

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d. Nata_kf #

2009 m. Gegužės 28 d.

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d.

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d.

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d.

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 27 d. Mergaitė #

2009 m. Gegužės 27 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 28 d., Yuleka #

2009 m. Gegužės 28 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 27 d.

2009 m. Gegužės 27 d. Molohovez # (recepto autorius)

2009 m. Gegužės 27 d. Šokas #

2009 m. Gegužės 27 d. Molohovez # (recepto autorius)

Palikite komentarą ar recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Galite prisijungti prie svetainės neprisiregistruodami ir įvesdami slaptažodį naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Kaip nuvalyti artišokus

Visų pirma, paruošite dubenį su vandeniu ir įspauskite citrinų sultis. Tai būtina norint išsaugoti artišokų spalvą - kai jie yra nupjauti, jie akimirksniu tamsėja. Taigi bandykite panardinti citrinų vandens artišokus dažniau. Prieš paleidžiant maistą, palikite juos maudytis.

Dabar vienas po kito nuplėšiame visus viršutinius kietuosius lapus, patekdami į minkštesnius - paliekame juos!

Po procedūros ji atrodys kaip artišokas.

Bet tai dar ne viskas ... Mes kreipiamės į artišoko kojas. Pašalinkite žalias apvalkalas kartu su lapų liekanomis prie pagrindo.


Tai turėtų atsitikti.

Dabar nupjaukite gėlių daržovių viršų peiliu. Apie 5 cm. Kad artišokas nebeliktų žalių lapų su aštriu galu. Po apipjaustymo, viduje pamatysite violetinę širdį. Taip pat turime ją pašalinti.

Valome artišokų gauruotą širdį. Patogiausias būdas tai padaryti yra su meliono šaukštu. Tačiau iš esmės yra įmanoma įveikti įprastą.

Apskritai, patogiausia nubraukti visas pūkines pėdas iš artišokų, supjaustytų perpus.

Štai kaip visiškai nulupti artišokai atrodo kaip pasiruošę virti.

Dabar pereikite tiesiai prie artišokų paruošimo.

Kaip virti artišokus

Virinama artišokus, mes bus apie pusvalandį, toje pačioje citrinos vandens, kuriame jie mirkyti juos, kol jie buvo pilingas. Net ir citrinos nebus. Paruošti artišokai yra minkšti, bet ne virti, bet gana elastingi.

Nors artišokai yra virti, mes darome padažu. Sumaišykite alyvuogių aliejų su balzamio druska, smulkiai pjaustytomis petražolėmis, šviežiai sumaltais pipirais ir česnakais, suteptais ant smulkios trintuvo. Supilkite gatavus artišokus padažu, gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.

Tai buvo toks yummy, kurį mes pasirodė. Jis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas daržovių patiekalas. Arba kaip šalutinis patiekalas.

Tokiu būdu virti artišokai gali būti naudojami salotose. Pavyzdžiui, kaip šis.

Sumaišykite artišokus su špinatų ar salotų lapais ir supjaustytomis vyšnių pomidorais. Pagardinkite porą šaukštų grietinės, sumaišytų su jogurtu.

Kodėl Italijoje?

Italai mylėjo artišokus, kad jie būtų prieinami didžiąją metų dalį, nuo spalio iki birželio. Taip pat yra daug augalų veislių, kurios mus palepina savo žiedynais tik kartą per metus. Italija - pasaulinė artišokų gamybos lyderė. Svarbiausia augalo dalis yra jauni neatidarytos gėlės, kurios yra valgomos. Kuo daugiau žiedyno, tuo pavojingesnis jo naudojimas maisto produktuose. Parduotuvėse galite rasti daug veislių, jos yra apvalios, ovalios, žalios arba net violetinės. Oficialiai pasaulis žino daugiau kaip 90 artišokų veislių. Geriausius artišokų virimo receptus italai supranta.

Naudingos savybės

Tyrimai parodė, kad produkto vartojimas maiste turi labai teigiamą poveikį organizmui ir yra daugelio ligų prevencija. Artišokai ne tik tonizuoja kūną, bet ir padeda kovoti su kosuliu. Elementai, kurie yra vaisiuose, išvalo kraują, ištirpdo inkstų akmenis ir taip pat yra stipriausi antioksidantai.

Kas yra artišokai?

Vaisiaus naudingumas yra tas, kad gaminyje yra svarbiausi elementai normaliam organizmų funkcionavimui. Tai yra geležis, natris, kalis, fosforas, vitaminai, obuolių ir citrinų rūgštys. Naudingiausia artišokų dalis yra šerdis, ir ji slepiasi po neapdorotų, kartaus skonio lapų. Tačiau viskas, kas viduje negali būti valgyta, pačiame šerdies centre yra šieno, kuris nėra tinkamas vartoti.

Jauni vaisiai gali būti valgomi netgi neapdoroti, tačiau dažniau jie tiesiog virinami vandenyje su actu ir citrinos sultimis. Jie mėgsta artišokus ir praranda svorį, nes vaisiai yra mažai kaloringi ir puikiai tinka bet kokiai dietai. Artišoko patiekalai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą dėl rekordinio pluošto kiekio.

Kaip pasirinkti artišokus?

Naudingiausi vaisiai turėtų būti tankūs, su sunkiais pumpurais. Artišoko dydis neturi įtakos brandai, priešingai nei spalva. Vaisiai turi būti lygūs, be dėmių. Pirkdami artišokus tam tikram receptui, nepamirškite, kad po valymo žiedynas sumažės kelis kartus, todėl teisingai apskaičiuokite tinkamą kiekį. Vaisius rekomenduojama laikyti šaldytuve, po to, kai juos įdedate į maišelį, kuris užsidaro sandariai. Tačiau neužveržkite, nes gaivesni artišokai, tuo skanesni jie. Žalieji vaisiai gali būti laikomi maždaug savaitę, virti - ne ilgiau kaip tris dienas.

Kaip apdoroti artišokas?

Prieš valydami vaisius, paruošite talpyklą su šaltu vandeniu, kuriame pirmiausia turėtumėte įdėti acto arba citrinos sulčių, kad žiedynai nesukeltų tamsio atspalvio. Taip pat rekomenduojama dėvėti pirštines, nes artišokų sultys gali nudažyti odą. Jei nebuvo jokių pirštinių, bet turėjau išvalyti artišokus, tuomet galite nuplauti tamsias dėmeles su actu arba citrinos sultimis. Šiuolaikinės namų šeimininkės mėgsta užšaldyti vaisius, nes tai labai patogu. Be atšildymo, jie pridedami prie patiekalų. Jei iš anksto virti artišokai, jie turi būti užšaldyti nedelsiant, nes jie netrukus pradės tamsinti.

Vaisių valymas yra tikras menas. Pirmiausia reikia atsikratyti kietų žiedlapių, svarbu nepažeisti šerdies. Tada nuimkite kietą viršutinę dalį, tada nukirpkite stiebo plotą ir išvalykite pagrindą. Jei artišokai turi kietą šerdį, jis taip pat turi būti supjaustytas, kad būtų patogiau, išvalyta žiedyno dalis turėtų būti padalyta į kelias dalis. Iš karto po valymo artišokai turi būti siunčiami į vandenį su citrinos sultimis arba actu. Lieka išsiaiškinti, kaip tinkamai paruošti artišoką.

Keptos artišokai su morkomis ir svogūnais

Populiariausi ir ekstravagantiškiausi artišokų virimo būdai yra kepti juos su svogūnais ir morkomis. Paruoškite paruošti dešimt vidutinių artišokų, vieno vidutinio svogūnų, dviejų mažų morkų, pusę citrinos, druskos ir aliejaus, pageidautina alyvuogių. Kaip virti artišokus dėl svorio?

  • Kol orkaitė sušyla iki dviejų šimtų laipsnių, nuplaukite artišokus, bet nešluostykite.
  • Toliau kiekviena žiedyno dalis turėtų būti nukreipta ant stalo, kad jie būtų šiek tiek atviri. Tik jo žiedynas kamienui.
  • Pasibaigus koteliui, jis turi būti nupjautas ir artišokai uždedami ant kepimo skardos, kuri yra sutepta alyvuogių aliejumi.
  • Kepkite vaisius bent 45 minutes, lapai turi būti tamsiai rudos spalvos, panašūs į sudegusius.
  • Nors artišokai yra troškinti orkaitėje, troškinkite svogūnus ir morkas iki minkštos būsenos.
  • Kai artišokai virinami orkaitėje, turite atsikratyti viršutinių lapų. Jei jie yra gerai paruošti, lakštai lengvai atsiskiria nuo šerdies.
  • Įdėkite troškintus svogūnus ir morkas ant kepimo skardos, o ant jų - jau nuluptus pumpurus ir dar keletą minučių nusiųskite į orkaitę.
  • Artišokai orkaitėje tampa raudoni, mušti citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir druskos. Toks padažas turėtų būti pilamas paruoštiems patiekalams ir galite pradėti valgį.

Italijos virėjai atkreipia dėmesį, kad jau virti artišokai negali būti išvalyti lapuose, bet patiekiami tokioje lentelėje. Taigi patiekalas ilgiau išlaiko šilumą. Taip pat galite tiesiog virti artišokus ir valgyti kaip atskirą patiekalą, pridėti prie salotų.

Skrudinti vyno artišokai

Žinoma, toks metodas kaip kepimas negali būti vadinamas mityba, bet artišokai pasirodo labai skanūs. Receptas yra gana paprastas ir labai nedaug ingredientų. Paruoškite aštuonis didelius artišokus iš anksto, išgerkite sausa balto vyno, daržovių ar alyvuogių aliejaus, druskos ir petražolių. Paruošimo metodas yra toks:

  • Nulupkite vaisius ir supjaustykite į keturias dalis, taip pat galite supjaustyti artišokus į plokšteles.
  • Tepkite keptuvę aliejumi ir įdėkite žiedynus.
  • Nedelsiant pridėkite vyno taurę ir žiupsnį druskos.
  • Minkštinkite artišokus, kol skystis išgaruos.
  • Tada įpilkite lašelio sviesto ir kepkite patiekalą, kol vaisius bus nudegęs.

Jei pageidaujate, pridėkite petražolių ar kitų žalumynų. Taigi patiekalas bus pilnas.

Puikūs pusryčiai - tortilla

Virti artišokai, bet negali valgyti? Atėjo laikas virti tortiliją iš jų, kol jie bus sugadinti. Maisto gaminimui reikia apie du šimtus gramų virtų artišokų, keturių kiaušinių, druskos, pipirų, sviesto (daržovių arba alyvuogių). Tortilijos receptas yra toks:

  • Supjaustykite vaisius ir kepkite.
  • Nors artišokai mirksi keptuvėje, sumaišykite kiaušinius su šakute, kol jie yra vienodos spalvos, bet nešluostykite, įpilkite druskos.
  • Kai vaisiai virsta auksu, supilkite į juos kiaušinius.
  • Uždenkite keptuvę dangčiu ir keletą minučių virkite vidutinės ugnies.
  • Po dviejų minučių sukite tortilę į kitą pusę ir palaukite dar kelias minutes.

Patiekite patiekalą, kuris gali būti karštas ir šaltas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kepti artišokai. Sauteed artichokes. Жареные артишоки. Whirlpool receptas. (Spalio Mėn 2019).

lehighvalleylittleones-com