Moterų patarimai

Calzone - pica su paslaptimi

Pin
Send
Share
Send
Send


„Calzone“ primena „cheburek“ ar pusmėnulio formos pyragą su įvairiais įdarais, kuris yra įprastas mūsų platumos. Šio itališko delikateso kalorijų kiekis yra gana didelis ir priklauso nuo jo naudojamų ingredientų. Kadangi tešla naudojama tortui, ji maitina ir neįtikėtinai skanu, bet viskas priklauso nuo užpildo. Sūriai, pomidorai, dešros, taip pat picos dažniausiai naudojamos tradiciniams patiekalams ruošti.

Italų pyragas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Dažniausiai ji yra pagaminta iš tešlos arba iš mielių. Tešla kalzonui be mielių gali būti ruošiama namuose arba galite įsigyti prekybos centre.

Be kalcono virimo, jums reikia žinoti, kaip valgyti šį patiekalą. Patiekiami kvapni ir maitinantys galutiniai produktai ant atskiros plokštės, taip pat picos. Calzone taip pat dažnai pagirdomas padažu arba papuoštas žalumynais ir daržovėmis.

Receptas Calzone italų kalba su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

„Calzone“ virimas nėra sudėtingesnis už standartinę picą! Klasikinis kalzono receptas su nuotrauka ar vaizdo įrašu padės jums pasirinkti tinkamą tešlos užpildymą, kepti patiekalą ir tarnauti ant stalo.

Itališkas sūrio pyragas bus puikus papildymas ir šventiniams, ir kasdieniams patiekalams, ir jūs netgi galėsite tai padaryti namuose. Receptas su nuotrauka padės susidoroti su preparatu, net jei esate pradedantysis.

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tešlos užkandis. Už vieną porciją reikia paimti du šimtus gramų miltų, vieną arbatinį šaukštelį sausos mielės, druskos, alyvuogių aliejaus, šilto vandens maišymui (apie 100–150 ml).

Vištienos Calzone receptas

Kalconas su vištiena yra kvapni ir maistingas patiekalas, kuriame nėra pernelyg didelio riebalų kiekio. Norėdami padaryti šį variantą, paimkite vištienos krūtinėlę ir užvirinkite, tada supjaustykite jį į mažus gabaliukus.

Suderinus vištieną su sūriu, žolelėmis, prieskoniais, galite gauti tikrai skanų patiekalą, kurį lengva paruošti. Vištienos receptas leis Jums nustebinti svečius su savo mėgstamų ingredientų patiekalais.

Pagrindinės sudedamosios dalys vienai porcijai:

  • 200 g tešlos
  • 50 g virtos vištienos,
  • 50 gramų sūrio
  • 50 g grietinėlės padažo,
  • 50 gramų kapotų svogūnų,
  • vienas trynys,
  • žalumynai ir prieskoniai pagal skonį.

Išsamios kepimo instrukcijos.

  1. Minkyti tešlą, pasukite, formuokite apskritimą.
  2. Padedame tešlą ant riebaluotos kepimo skardos, pakeldami jos pusę.
  3. Užpildą kalzonui gaminame iš vištienos: sumaišykite vištieną ir smulkintus svogūnus, kepkite juos keptuvėje su prieskoniais. Į skrudintą mišinį įpilkite sūrio ir trynio.
  4. Gautas mišinys turėtų būti dedamas ant pusės apskritimo, šepečiu jį su grietinės padažu ir pabarstyti žolelėmis ir prieskoniais (galite naudoti raudonėlį, pipirus, karį).
  5. Uždenkite pusę tešlos įdaru su laisvu gabalu.
  6. Kepkite pyragą maždaug dvidešimt minučių orkaitėje.
  7. Geriausia patiekti patiekalą ant atskiros didelės plokštelės, apipjaustytos išpjautais žalumynais.

Receptų pildymas

Norint paruošti tortą italų kalba, galite naudoti kitus papildymus. Pavyzdžiui, kalzonas su grybais ir sūriu, smulkinta mėsa, baklažanai, lašiša, kiaušinis, dešra, špinatai, kopūstai, šoninė ir net bulvių košės bus labai skanūs.

Labiausiai neįprastas derinys yra uždara pica su bulvių koše. Nuotraukos receptai jus įtikins, kad net ir iš gaminių galite paruošti visuotinį ir patrauklų patiekalą visoms progoms.

Įdaryti pyragas "Bolognese". Receptas su nuotraukomis

Labai populiarus variantas yra itališka uždaroji pica su mocarelomis ir pomidorais, taip pat su malta mėsa. Šis derinys dažniausiai naudojamas Calzone-Bolognese. Receptas su smulkinta mėsa leidžia sukurti sveiką maistą visai šeimai, kuri bus puiki pusryčiai, pietūs ar vakarienė!

Pagrindinės sudedamosios dalys vienai porcijai:

  • 200 g tešlos
  • 50 gramų kiaulienos ir maltos jautienos, t
  • 50 g mozzarella sūrio,
  • 50 gramų Parmezano sūrio,
  • padažas,
  • 50 gramų pomidorų,
  • prieskoniai pagal skonį.

Išsamios kepimo instrukcijos.

  1. Iš tešlos mes formuojame apskritimą, kurio pusė pusėje išdėstome įdarą, o antrojoje pusėje mes jį uždengiame, kad pyragas būtų visiškai uždarytas.
  2. Padėkite tešlą tepalu.
  3. Virimo užpildai.
  4. Kepkite jautieną arba kiaulienos ir maltą jautieną keptuvėje su prieskoniais.
  5. Supjaustykite pjaustytus pomidorus.
  6. Skleiskite mišinį ant pusės apskritimo, pabarstykite prieskoniais (galite naudoti raudonuosius, raudonuosius ir raudonuosius pipirus, karį, itališkus ar provansiškus žolelius).
  7. Pabarstykite tarkuotu mocarelos ir parmezano sūriu.
  8. Užpildykite užpildą su kita tešlos puse ir įdėkite granules kartu.
  9. Kepkite uždarą picą orkaitėje dvidešimt trisdešimt minučių.
  10. Patiekite patiekalą su padažu ir žolelėmis ant didelės plokštės.

Calzone receptas su kumpiu, sūriu ir pipirais

Kumpio ir sūrio receptas yra kulinarinio pasaulio kvintesencija. Tikriausiai nieko geriau nei šie du produktai. Suderinus įvairių rūšių sūrį, daugiausia mocarelą ir parmezaną su kumpiu, mes gauname skanų duetą! Be to, receptas su sūriu yra neįtikėtinai paprastas!

Sūrio panaudojimo uždaroje Italijos picoje privalumas yra jo lydymas. Kaip sakoma, sūris nepažeis picos! Tačiau jis bus dar skanesnis, jei jis yra lipnus ir karštas sūris uždaroje picoje, kurioje jis išlaiko savo skonį. Geras variantas būtų pridėti kukurūzų ir saldžiųjų bulgarų pipirų į kalzoną, kuris padės sukurti saldus poskonis ir malonus aromatas.

Pagrindinės sudedamosios dalys vienai porcijai:

  • kepiniai,
  • 50 g susmulkinto kumpio,
  • 50 gramų sūrio iš bet kokių veislių (pagal skonį),
  • padažas,
  • žali
  • kukurūzai,
  • Bulgarijos pipirai
  • prieskoniai

Išsamios kepimo instrukcijos.

  1. Sluoksniuotos tešlos yra sukamos į apskritimo formą, naudojant valcavimo juostą.
  2. Norėdami paruošti užpildą, reikia sumaišyti dubenį, smulkiai pjaustytą kumpį, tarkuotą sūrį, kapotus žaliuosius ir paprikos, konservuotus kukurūzus.
  3. Mišrios sudedamosios dalys gali būti prieskoniais prieskoniais ir padažu.
  4. Išdėkite kumpio ir sūrio įdaru pusę lapinės tešlos ir uždenkite ją kita pusė, tada akli du sluoksnius.
  5. Kalcono pyragą galite kepti orkaitėje, kol susidaro auksinė ruda. Virimo laikas yra 25-30 minučių.
  6. Išsamus receptas su nuotraukomis ir atsiliepimais padės aptarnauti uždarą pica prie visų Italijos tradicijų.

Norėdami paruošti kalzoną iš kepinių, turite žinoti, kaip padaryti ne tik užpildą, bet ir tešlą. Virtuvės receptas namuose, žemiau. Norėdami tai padaryti, jums reikia dviejų šimtų gramų margarino ar sviesto, dviejų stiklinių išplautų miltų, pusę stiklinės vandens, cukraus ir druskos.

Tešlos sumaišymas į vienalytę masę, reikia sluoksnį sutepti margarinu arba sviestu ir pusę valandos įdėti į šaldytuvą. Ši procedūra turi būti atlikta bent du ar tris kartus. Taip pat galite įsigyti paruoštą tešlą prekybos centre.

Keisti klasiką improvizacijai

Norėdami įvairinti tradicinius ir klasikinius receptus, galite sekti Jamie Oliver patarimus, kurie išsamiai pasakoja, kaip gaminti Calzone Felicita, Bolonijos, Italijos pyragaičius su įvairiais užpildais.

Italijos uždaroji pica ar pyragas drąsiai pakeičia standartinius miltų patiekalus, tokius kaip makaronai arba naminiai pyragaičiai. Calzone taip pat dažnai patiekiamas su šviežiomis, troškintomis arba keptomis daržovėmis. Omletas į uždarą picą taip pat gali būti puikus priedas!

Calzone su jūros gėrybėmis bus labai neįprastas patiekalas. Daugelis yra įpratę prie picos su mėsos produktais, kumpiu, dešra, smulkinta mėsa ar vištienos krūtinėlėmis. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kad jūros gėrybės yra ideali gaminant uždaroje tešloje. Gausus midijų ir kalmarų kvapas padarys įprastą patiekalo skonį labiau rafinuotą ir originalesnį. Raudonųjų žuvų mėgėjams idealus variantas būtų lengvų ir akytųjų lapuočių su lašiša ar lašiša derinys su sūriu ir žalumynais.

Pica „Calzone“: plonas tešlos receptas kepimui

Tai ne paslaptis, kad šio patiekalo sėkmė yra pusė, o gal ir daugiau, priklauso nuo traškios plonos tešlos. Galų gale, net ir paprasčiausias įdaras, gausite puikių pyragaičių, beveik kaip ir tikrame italų restorane. "Calzone" - pica, kuriai reikia paruošti mielių tešlą, kuriai jums reikės:

  • 400 ml (apie pusantros pusės stiklinės) pieno,
  • 660 g kviečių miltų (tai yra 5 stiklinės 200 ml),
  • 4 pilnas šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 14 g sausos mielės, t
  • vienas šaukštelis druskos ir 4 šaukšteliai cukraus.

Jei pienas iš šaldytuvo, tada šiek tiek sušildykite iki kambario temperatūros, ištirpinkite cukrų ir mieles. Leiskite stovėti apie 10-15 minučių. Milteliuose, persiplėštuose per sietą, įpilkite druskos, supilkite skystą mielių ir pieno mišinį, gerai išmaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Turėtumėte turėti vidutiniškai storą tešlą, kurią reikia kruopščiai sumaišyti 5-7 minutes. Tada sukite jį į dubenį ir įdėkite į lengvai tepamą indą, kur tešla tinka. Palikite pusę valandos šiltoje vietoje. Paruošę kepimo pagrindą, padalinkite jį į 4 gabalus (receptą sudarančios sudedamosios dalys bus pakankamai tikslios 4 picos), vynuogėmis pasukite plonu.

„Calzone“ įdaro paruošimas: pica su grybais ir marinuotais agurkais

Užpildyti šį italų pyragą gali būti visiškai nieko, galite naudoti viską, kas yra pakankama jūsų vaizduotei. Padarykime marinuotų baltųjų grybų ir agurkų užpildą. Už ją:

  • 1-2 dideli marinuoti agurkai,
  • 150-200 g marinuotų agurkų grybų,
  • 300 g kumpio,
  • 5-6 vidutiniškai prinokę pomidorai,
  • 4 pilno šaukštai bet kokio kečupo,
  • 150 g tarkuoto kieto sūrio,
  • prieskoniai

Smulkiai supjaustykite supjaustytą kumpį, grybus ir agurkus, pomidorus - mažais griežinėliais. Ištraukite du plonus tešlos sluoksnius. Pirma, apatinė, iš pradžių padėkite pomidorus, po kumpio, grybų ir agurkų, pabarstykite „Provanso žolelėmis“ ir tada su tarkuotu sūriu. Uždarykite antrąją tešlos pusę, užfiksuokite kraštus, suformuokite gražią volelį. Ištepkite paviršių ketchupu, o tada išsiųskite kepkite orkaitėje (220 laipsnių) 10-15 minučių. „Calzone“ - tai pica, kuri tikrai bus naudinga visiems jūsų šeimos nariams, ir, kaip matote, ji yra gana paprasta ir greita.

Calzone tešlos receptas

Calzone tešla turi būti lygiai tokia pati kaip picos. Siūlome paruošti maistą - be riebalų, mielių ir rugių miltų.

Norėdami padaryti tešlą kalconui, paimkite 1 puodelį viso kviečių miltų ir 1 puodelio rugių miltų - šis derinys puikiai tinka tiek skoniui, tiek skrandžiui. Per daug rugių miltų gali sukelti virškinimo problemų.

Ištirpinkite tešlą 200 ml gryno vandens ir keliais lašais alyvuogių aliejaus, įpilkite kepimo miltelius ir kruopščiai sumaišykite tešlą maždaug 15 minučių, kol ji nustos liesti prie rankų. Jūs netgi galite jį nugalėti ant stalo - kaip tikras virėjas.

Tešlą pasukite į polietileną ir 30 minučių šaldykite, bet kol kas užpildykite.

Kalcono užpildymo receptas

Atėjo laikas paruošti dietos užpildą kalzonui. Kad skonis būtų pilnas ir tikrai itališkas, labai svarbu naudoti visus ingredientus:

  • 300 gramų brokolių
  • 400 g vištienos filė
  • 300 g mocarelos
  • Rozmarinas, druska

Kepta kopūstai, garinami arba vandenyje, paliekant šiek tiek traškius. Gerai nusausinkite rankšluosčiu - perteklius užsikimš kalcono užpildą.

Mozzarella galima pakeisti minkštu Camembert arba brie sūriu.

Vištienos filė supjaustoma į mažus gabalus ir kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Trupinkite mocarelą arba supjaustykite mažais griežinėliais.

Mes kepti Calzone

Padalinkite visą tešlą į kelis vienodus gabalus - kiekvienas gabalas į vieną kalcono porciją. Apveskite ratus kaip picą.

Sutepkite pusę kiekvieno gabalo su alyvuogių aliejumi ir užpildykite jį, paliekant centimetrą nuo šono krašto. Uždenkite kitą pusę ir užsandarinkite aplink kraštą kaip didelį koldūną.

Iš Calzone pasirodė daugiau ruddy, pabarstykite juos alyvuogių aliejumi iš purškimo buteliuko ir miltelių su druska

Siųskite savo dietos kalconą į krosnį ir kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių kampu. Patiekite su savo mėgstamu mažo kaloringumo padažu pietums.

Kas yra Calzone paruoštas?

Kalcono užpildymas gali būti labai skirtingas, tačiau klasikinėje versijoje turi būti sūris (geriausias itališkas) ir pomidorai (bet kokia forma, žinoma, geriau švieži, bet ne vandeningi). Kalzoną galite gaminti su vištiena arba, pavyzdžiui, kalconu su malta mėsa ir grybais. Apskritai galimybės gali būti labai įvairios, galite naudoti įvairių rūšių mėsą, daržoves ir jūros gėrybes.

Calzone receptas: paruošimas

Taigi, receptas Calzone, arti tradicinių.

Ingredientai užpildymui:

  • 200 g kumpio,
  • 300 g kieto sūrio + 100 g minkšto sūrio,
  • 2-4 vištienos kiaušiniai,
  • 5 šaukštai tarkuotų pomidorų,
  • žalumynai (bazilikas ir majoranas),
  • šiek tiek alyvuogių aliejaus,
  • maltos pipirai: juoda ir raudona.

Paruoškite tešlą (žr. Aukščiau). Sukite (ne storą) 4 vienodus apskritimus.

Kietas sūris trinamas ant trintuvo, tada sumaišykite su kapotinėmis žolelėmis ir kiaušiniais. Šiek tiek druskos ir pipirų. Pomidorus nuvalome trintuvu ir šiek tiek išspausti. Pridėti prie sūrio ir kiaušinių masės. Minkštas sūris ir kumpis supjaustyti į mažus kubelius ir pridedami prie bendros masės. Maišykite. Sutepkite kepimo skardą ir padėkite ant jų nuo apskritimo. Sutepkite tešlą sviestu. Įdaras yra suskirstytas į 4 dalis ir nuosekliai pasiskirsčiusios pusę tešlos rato. Uždenkite antrą tešlos pusę. Briaunos yra tvirtai laikomos kartu. Į viršų kalcinis tepalas su augaliniu aliejumi. Įdėkite keptuvę į pašildytą orkaitę. Geriausia temperatūra yra 200ºС. Kepimo laikas - apie 20-25 min. Jei tešla yra tiesi, geriau patiekti patiekalą karštu arba šiltu. Tai bus skanus riebalinio karšto tepimas su pusiau skiltelės česnako. Taip pat gerai aptarnauti pomidorų padažą ir lengvą stalo vyną.

Kas tai?

„Calzone“ yra tradicinis uždaras italų pyragas, kuris iš tikrųjų yra picos rūšis. Jis gaminamas iš tos pačios tešlos, o užpildai beveik vienodi. Šis patiekalas būdingas pietų ir centrinei Italijai. Paprastai jis naudojamas kaip užkandis arba keletas neįprastų desertų.

Tešlos paruošimas

Kaip paruošti pagrindą kalconui namuose? Norint paruošti testą, reikės:

  • du stikliniai miltų,
  • vieną stiklinę pieno
  • vienas šaukštas sausos mielės,
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • vienas kiaušinio trynys,
  • vienas šaukštas cukraus,
  • druska pagal skonį (jei pica yra desertas, negalite to pridėti).

Virimo proceso aprašymas:

  1. Pirma, šiek tiek kaitinkite pieną (apie 30-35 laipsnių). Ištirpinkite cukrų ir pridėkite mielių. Palikite mišinį dvidešimt minučių, kad suaktyvintumėte mieles ir išsipūsti.
  2. Į dubenį išplaukite miltus, įpilkite druskos.
  3. Dabar į miltus įpilkite alyvuogių aliejaus ir pieno su mielėmis ir cukrumi.
  4. Minkyti tešlą. Minkyti jį rankomis ir gana aktyviai.
  5. Kai tešla yra paruošta, pora valandų įdėkite jį į šiltą vietą, kad ji pakiltų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu.

Kaip sujungti tešlą su užpildu?

Taigi, kaip paruošti tortą kepimui?

  1. Pirma, tešla vėl gerai išverčiama ir apvyniojama su apvyniojimo kaiščiu į apvalų sluoksnį, kurio storis yra apie 5 mm.
  2. Ištepkite pusę padažo (jei jis pateikiamas užpildo recepte), išvykstant iš 1,5-2 cm krašto.
  3. Dabar įdėkite šią pusę įdaro. Nuo krašto taip pat turėtų pasitraukti 1,5-2 cm.
  4. Užpildykite užpildą antrąja puse. Prijunkite kraštus ir siūti, kaip ir koldūnai.
  5. Sutepkite visą torto paviršių su plakta tryniu, kad po kepimo kalkonas gaus gražią ruddy plutą.

Užpildymo parinktys

Pildymas gali būti visiškai bet kas, italai prideda viską į virtuvę ar ranką. Tačiau kai kurie deriniai yra ypač pikantiški ir skanūs. Žemiau pateikiami keli sėkmingiausi užpildai.

Pirmasis variantas

Norint paruošti maitinamą mėsos įdaru, reikės:

  • 400–500 g maltos mėsos (geriausia naudoti kiaulieną, tai yra daugiau nei jautiena),
  • keturi vidutinio dydžio pomidorai
  • apie 150 g mocarelos,
  • du ar trys česnako skiltelės,
  • vienas svogūnas (pageidautina naudoti raudoną svogūną),
  • du ar trys šaukštai alyvuogių arba įprastų saulėgrąžų aliejaus,
  • nuo šešių iki septynių baziliko lapų,
  • žiupsnelis rozmarino,
  • žandikaulio.

  1. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į žiedus.
  2. Česnakai taip pat turi būti valomi ir smulkinami patogiu būdu, pavyzdžiui, maišytuve arba česnako spaudoje.
  3. Pjaustykite pomidorus kubeliais.
  4. Dabar kaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūną su česnakais per dvi minutes.
  5. Įpilkite smulkintuvą, kepkite viską maždaug penkias minutes, nuolat maišydami ir sudaužydami gabalėlius.
  6. Įpilkite pomidorų ir troškinkite viską po dangčiu penkias iki septynias minutes.
  7. Pjaustyti žali.
  8. Mozzarella supjaustyti į gabalus.
  9. Uždėkite tešlą pirmą kartą smulkintu pomidorais, tada žalumynais, o tada mozzarella.

Antroji galimybė

Galite gaminti skanius grybų užpildus. Štai ką reikia:

  • 150-200 граммов ветчины (желательно использовать нежирную, например, куриную),
  • 150 граммов твёрдого сыра,
  • 200 g šviežių šampinjonų,
  • одна маленькая луковица,
  • две столовых ложки томатной пасты,
  • две столовых ложки оливкового масла,
  • arbatinį šaukštelį itališkų žolelių mišinio (galite jį patys maišydami raudonėlį, baziliką, rozmariną).

  1. Pirmiausia gaukite tam tikrą šampūną. Jie turi būti gerai nuplauti ir supjaustyti į juosteles ar plokšteles.
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų.
  3. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir ant jos kepkite grybus ir svogūnus.
  4. Kumpis supjaustytas juostelėmis.
  5. Sūrio grotelės.
  6. Dabar galite užpildyti užpildą. Pirma, šepečiu tešlą pomidorų pasta, tada įdėkite kumpį ir pabarstykite ją žolelėmis. Be to, įdėkite grybus su svogūnais ir užpilkite sūriu.

Trečias variantas

Šis receptas tinka žuvų mėgėjams. Norėdami paruošti žuvų užpildą, jums reikės:

  • 300-400 g sūdytos raudonos žuvies,
  • trys šaukštai grietinės,
  • 150 g kieto sūrio
  • keli baziliko lapai,
  • šaukštelio sezamo sėklos,
  • trys česnako skiltelės.

  1. Pjaustykite česnaką ant trintuvo, maišytuvo ar česnako preso ir sumaišykite su grietine.
  2. Žuvys supjaustytos kubeliais.
  3. Baziliko pjaustymas su peiliu.
  4. Sūrio grotelės.
  5. Dabar jūs galite skleisti įdaru. Pirmą kartą sutepkite tešlą grietine ir česnakų padažu.
  6. Tada įdėkite žuvis. Pabarstykite jį smulkintais bazilikais, tada sezamu ir tada sūriu.

Ketvirtoji galimybė

Užpildas gali būti pagamintas iš vištienos ir daržovių su sūriu. Ir pikantiškumas papildys alyvuoges. Paruoškite šiuos ingredientus:

  • 400 g vištienos filė,
  • 1 cukinijos,
  • 100 gramų konservuotų alyvuogių,
  • trys česnako skiltelės,
  • vienas didelis pomidoras,
  • vienas paprikas,
  • vienas raudonas svogūnas,
  • 150 g mocarelos,
  • raudonųjų pipirų žiupsnelis
  • 1 arbatinis šaukštelis oregano,
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • druska

  1. Supjaustykite vištienos filė į mažus kubelius ir sumaišykite su druska ir raudonais pipirais. Suteikite mėsai šiek tiek marinuoti.
  2. Cukinijai taip pat reikia supjaustyti kubeliais.
  3. Pomidorą panardinkite keletą sekundžių verdančiame vandenyje, nulupkite ir sumalkite mėsmalyje arba naudokite maišytuvą.
  4. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų.
  5. Padažykite ir pjaustykite česnaką (pavyzdžiui, ant maišytuvo).
  6. Pipirų sėklos pašalinamos ir supjaustytos juostelėmis.
  7. Sūris turėtų būti supjaustytas į mažus kubelius.
  8. Alyvuoges galima supjaustyti perpus.
  9. Šildykite aliejų keptuvėje. Kepkite vištieną ir svogūnus 3–5 minutes.
  10. Pridėkite cukinijų ir pipirų ir toliau kepkite viską dar penkias minutes.
  11. Dabar į keptuvę įdėkite pomidorų tyrę, česnaką ir raudonėlį. Panaikinkite visas penkias minutes.
  12. Uždėkite tešlą visą keptuvės, tada alyvuogių ir tada sūrio turinį.

Būtinai ruoškite skanius calzone pyragus ir gydykite namų ūkius ar svečius. Jie bus patenkinti!

Pica „Calzone“ su grybais

Pica ingredientai - kalzonas su grybais:

Pomidorų padažui:

  • 3 mėsiniai pomidorai (580 g)
  • 3 skiltelės česnako
  • 3 šaukštai. šaukštai kapotų šviežių bazilikų lapų
  • 1/4 šaukštelio sauso oregano
  • 1/4 šaukštelio maltos čiobrelių milteliai
  • 1/2 šaukštelio cukraus
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
  • maltus pipirus

Bandymui:

  • 370 g miltų
  • 210 ml šilto vandens
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 2/3 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus

Užpildymui:

  • 150 g šviežių šampinjonų
  • 300 g šviežių voveraitių
  • 15 džiovintų šitakų grybų (25 g) arba 100 g šviežių grybų (galite sujungti grybų mišinį užpildymui iki skonio ir buvimo)
  • 200 g špinatų lapų (nuluptų lapų svoris be stiebų)
  • 200 ml pomidorų padažo
  • 2 rutuliukai su sūrymu (2 x 125 g)
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 4 šakelės iš šviežių čiobrelių
  • 3 skiltelės česnako
  • pipirų malūnas
  • druska

Be to:

  • kepimo pergamentas
  • nedidelis miltų kiekis (tešlos valcavimui)
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus (produktų tepimui prieš kepimą)

„Calzone Pizza“ virimas:

Virti pomidorų padažą kalcono pica

Pomidorus supjaustykite maišytuvu ir pereikite per smulkų sietą.
Bazilikas palieka smulkiai pjaustytą.
Iškirpkite česnakus į mažus kubelius.
Šilti alyvuogių aliejaus keptuvėje ir kepti česnakus iki šviesaus aukso atspalvio.
Į česnaką įdėkite tarkuotų pomidorų, baziliko, čiobrelių, raudonmedžio, druskos, cukraus ir pipirų.
Kepkite mišinį iki 200 ml vidutinės ugnies metu (tai trunka apie 30-40 minučių, nepadengite troškinimo keptuvės dangčiu).

„Calzone Pizza“ tešlos virimas

Išsijokite miltus į dubenį.
Šiek tiek šiltu vandeniu ištirpinkite druską ir mieles.
Išsiplėtusiuose miltuose užpilkite skylę, supilkite į mielių vandenį ir alyvuogių aliejų.
Minkyti tešlą (gerai suminkyta tešla turi būti vienoda ir nelipti prie rankų).
Padėkite tešlą į švarų indą, ištepę savo sienas ir dugną augaliniu aliejumi, padenkite rankšluosčiu.
Padėkite tešlą į šiltą vietą ir palikite du kartus, laikydami ją po pirmojo pakilimo.

PARUOŠIMAS PILDYMUI:
Šitakė užpilkite verdančiu vandeniu 1 valandą, apverkite sietą.
Chanterelės, šampinėliai ir šitake supjaustyti ne labai smulkiai (palikti nedidelius grybus).
Šaukštuokite špinatus, atskirkite lapus nuo kotelių ir smulkiai supjaustykite.
Iškirpkite česnakus kubeliais.
Su čiobreliais, nuplėškite lapus (nereikia šakelių).
Supjaustykite mocarelą mažais gabaliukais.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite grybus pridedant česnako ir čiobrelių (iš grybų pagaminta sultys turi visiškai išgaruoti).
Į kepti grybai pridėti sviesto gabalėlį, sumaišykite ir supilkite pomidorų padažą.

Po to kepkite ramioje ugnyje, maišydami apie 3 minutes. Į grybus įpilkite špinatų ir maišydami kepkite dar 5-7 minutes, kol skystis visiškai išgaruos (maksimalus ugnis).

Po to, kai tešla tinka antrą kartą. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis.

Lengvai dulkinkite stalviršį ir valcavimo galvutę miltais. Kiekvieną tešlos gabalėlį supjaustykite į 24–25 cm skersmens apskritimą.

Kiekvienai „bandymo rato“ pusei padėkite 1/4 užpildymo (palikite 2,5 cm nuo tuščių kraštų).

Į viršų su mocarelos gabaliukais, lengvai pagardinkite druska ir pipirais.

Uždenkite kiekvieną „apskritimą“ su antrąja tešlos puse. Tvirtai pritvirtinkite kraštus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr. C.
Įdėkite produktus ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.

Sutepkite kalzono paviršių su alyvuogių aliejumi ir, jei reikia, pabarstykite šiurkščia druska.
(PASTABA. Nesant šiurkščios druskos, ją lengva paruošti užpildant sūrymą verdančiame vandenyje - apie 380 g druskos vienam litrui tirpalo, tada pilant jį į plačią plokštelę ir išdžiovinus.)
Kepkite picą apie 15 minučių iki gražios auksinės spalvos.

Patiekite Calzone karštą ar šaltą. Atskirai, patiekiami virti pomidorų padažai ir alyvuogės ant puodelio puode.

Calzone pica su smulkinta mėsa, grybais ir sūriu

Pica ingredientai - kalzonas su maltomis mėsomis, grybais ir sūriu:

Bandymui:

  • 1 maišelis mielių (11 g)
  • 1 puodelis šilto vandens
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos 400-450 g miltų

Užpildymui:

  • 600 g maltos mėsos
  • 1 svogūnas
  • 150-200 g grybų
  • 2-3 pomidorai
  • 150-200 g mozzarella sūrio (gali skirtis skonio ir buvimo)

Pica gaminimas - kalconas su maltomis mėsomis, grybais ir sūriu:

Ištirpinkite mieles puodelyje šilto vandens su cukrumi.
Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, druską ir miltus.
Įpilkite mielių mišinio ir sumaišykite, kol sklandžiai.
Tešla turi būti tokia:

Tešlą pasukite į dubenį ir 30 minučių palikite šiltoje vietoje.
Smulkintą mėsą kepkite svogūnais, pridėkite grybus ir kepkite, kol skystis išgaruos.
Padalinkite tešlą porcijomis (4-5 vnt.) Ir ištraukite kiekvieną dalį ant miltelių paviršiumi.
Pjaustyti mėsą su grybais pusę tešlos apskritimo, viršuje skleisti sūrio gabaliukus ir pomidorų gabaliukus.
Uždarykite picą su laisva pusė pusmėnulio formos tešlos ir tvirtai prispauskite kraštus. Rezervas, skirtas 15 minučių patikrinimo minutėms.
Kepame apie 25 minutes pašildytame iki 220 gr. Iš krosnies.
15 minučių po kepimo pradžios paimkite picą ir švelniai sutepkite tirpintu sviestu.
Grįžkite į orkaitę 10 minučių - iki visiško pasirengimo.

Calzone pica su smulkinta mėsa, pomidorais ir sūriu

Ingredientai pica - kalconas su smulkinta mėsa, pomidorais ir sūriu:

Bandymui:

  • 2 puodeliai miltų,
  • 3/4 puodelio pieno
  • 1 šaukštas granuliuoto cukraus,
  • 1 arbatinis šaukštelis sausos mielės,
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus,
  • žiupsnelis druskos
  • 1 trynys - produktų tepimui prieš kepimą.

Užpildymui:

  • 400 g mišrios mėsos jautienos (kiaulienos jautiena), t
  • 400 g konservuotų arba šviežių nuluptų pomidorų,
  • 1 svogūnas,
  • 1 česnako skiltelė,
  • 125 g mozzarella sūrio,
  • augalinis aliejus
  • žalia bazilika,
  • prieskoniai pagal skonį.

Pica gaminimas - kalconas su smulkinta mėsa, pomidorais ir sūriu:

Pienas šildomas iki 28-30 gr. Su juo auginame mieles, granuliuotą cukrų, mes dedame tešlą, kad pasiektume 20 minučių.
Į miltus įpilkite druskos, užvirinkite, alyvuogių aliejų, sumaišykite tešlą, padenkite ir palikite šiltą vietą vieną su puse valandos.
Tada paruošite įdaru.
Svogūnai ir česnakai švarūs, pjaustomi, kepami aliejuje, pridedama mėsa, kepkite, kol mėsa bus paruošta, įpilkite pomidorų, druskos ir troškinkite 6-7 minutes.
Sūris supjaustytas į gabalus, supjaustykite žaliąsias.
Ištraukite tešlą į apskritimą, įdėkite įdubą į vieną pusę apskritimo, viršų su mocarelos gabaliukais, pabarstykite žolelėmis, prieskoniais ir sausomis žolelėmis.
Užpildykite užpildą antroji valcavimo tešlos pusė, gražiai suspauskite kraštus, tepkite trynį.
Pica dedama ant kepimo skardos, sutepta sviestu, dedama į pašildytą 200 gr. Kepkite orkaitę ir kepkite apie 15 minučių iki gražios rudos.

Calzone pica su daržovėmis

Pica ingredientai - kalzonas su daržovėmis:

  • Kviečių miltai - 500 g
  • Didelės spartos sausosios mielės - 5 g
  • Alyvuogių aliejus - 90 ml (30 ml bandymui, 50 ml užpildymui, 10 ml tepimui)
  • Druska - 1/2 šaukštelio.
  • Svogūnai - 1 vnt. (100g)
  • Česnakai - 3 griežinėliai
  • Skvošas - 800 g
  • Konservuoti pomidorai savo sultyse - 800 g (galite šviežias)
  • Šviežiai žalias bazilikas - 30 g
  • Kaparėliai - 15 g
  • Mozzarella - 100 g

Pica virimas - kalconas su daržovėmis:

Išsijokite miltus į didelį, plačią dubenį arba tiesiai ant stalo, įpilkite druskos ir mielių, įdėkite depresiją į vidurį ir įpilkite 300 ml vandens, sumaišyto su alyvuogių aliejumi (30 ml). Švelniai sumaišykite, kol tešla yra homogeniška ir plastikinė, palaipsniui surinkite miltus iš kraštų.

Tada mes minkyti tešlą, ištempti, vėl jį užlenkti, užspausti ant stalo ir neuždirbti. Jis turėtų būti labai elastingas ir klijuoti rankas ir stalą. Tada uždarome tešlą ir įdėjome į šiltą vietą be kėlimo.

Kai tešla pakyla, užpildykite. Kepkite svogūnus ir smulkiai pjaustytus česnakus alyvuogių aliejuje (60 ml), įpilkite cukinijų kubelių ir pomidorų skysčiu.
Trupinimo pomidorai, troškinti daržovės be dangčio apie mažą ugnį apie 20 minučių, kad jie taptų gana minkšti, o padažas šiek tiek sutirštėjo.

Kai įdaras yra paruoštas (pakankamai sutirštės), į skonį įpilkite baziliko lapų, kaparėlių ir druskos, išjunkite šilumą ir sumaišykite.

Kai tešla padidės 2–2,5 karto, vėl suminkite ir padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį sukame maždaug 0,5 cm storio apskritimo. Pusę kiekvieno apskritimo užpildėme ir pora mocarelos kamuoliukų.

Užpildykite užpildą su laisva tešlos dalimi.

Kruopščiai ir tvirtai prispauskite kraštą.

Įdėkite pica ant kepimo skardos, padarykite keletą pjūvių, kad garai ir skystis išsiskirtų, tepalas su alyvuogių aliejumi. Duokite laiko 10 minučių.

Kepame orkaitėje 15 minučių 220 gr temperatūroje. C.
Karštas patiekiamas ant stalo.

Patiekdami picos kalzoną, galite jį papuošti įvairiais padažais, žalumynais ir sausais prieskoniais:

Žiūrėti vaizdo įrašą: Pizza Calzone Topli sendvič za 25 minuta na tanjuru - Sašina kuhinja (Rugsėjis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com