Moterų patarimai

Skvošas ikrai žiemai kaip parduotuvė pagal GOST

Pin
Send
Share
Send
Send


Skvošas yra ne mažiau populiarus užkandis nei baklažanų. Be to, ši daržovė nėra įnoringa oro sąlygomis ir auga daugelio rusų lovose. Net ir šaltą vasarą jis sugeba subręsti iki norimos būklės. Įdomu tai, kad iki 16 a. Jie nevalgė kūno, o cukinijos sėklų. Kai kurie mėgsta šią daržovę labai mėgstami dėl savo kaimiško skonio, tačiau jį galima papildyti kitų daržovių, prieskonių ar žalumynų priedais, o išvykimo metu gauti paprastus ir šventinius patiekalus. Skvošas ikrai nėra išimtis. Be to, cukinija yra labai naudingas ir mažai kaloringas produktas, kurio 100 g yra tik 24 kalorijos.

Cukinijų ikrai - bendrieji virimo principai ir metodai

Skvošo ikrai turi daug maisto ruošimo galimybių. Jis gaminamas su grybais, majonezu, pomidorais, pomidorų pasta, baklažanais, pridedama daug prieskonių arba kainuoja standartinį maltą juoduosius pipirus, tačiau kepimo būdas yra beveik tas pats - jie kepia daržoves (virkite rečiau), sumalkite mėsmalyje (maišytuve) ir išgaruos iki norimo storio. .

Cukinijų ikrai - maisto ruošimas

Maisto gaminimo ikrai jie naudoja ir jaunus cukinijus, ir pernokusius.
Jauni vaisiai negali būti valomi, bet prinokusieji turi būti atlaisvinti nuo šiurkščios odos ir pašalinti šerdį kietomis sėklomis - tai patogu padaryti su šaukštu.

Cukinijų ikrai - geriausi receptai

1 receptas: ikrų ikrai

Gerai žinoti, kad skanus patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Cukinija gausu mineralų ir vitaminų - jame yra daug kalio, geležies, magnio, pluošto, fosforo, vario, vitamino C ir B grupės, o kitos ikrai, esančios ikrai, tik sustiprina šį maisto medžiagų sandėlį. Be to, šio recepto ikrai pasirodo skanūs, gali būti iš karto patiekiami į stalą arba konservuoti žiemai. Pomidorų pasta į receptą gali būti pakeista šviežiais pomidorais. 5-6 dideli vaisiai nulupti (iš pradžių pilamas verdantis vanduo) ir supjaustyti peiliu arba mėsmaliu. Tiesa, kiaušiniai turės būti šiek tiek troškinti, kad iš pomidorų išgaruotų skystis.

Sudėtis: 3 kilogramai cukinijų, 2-3 šaukštai. šaukštai pomidorų pasta, 1 kg svogūnų ir morkų, viena lentelė. šaukštas cukraus, 6 skiltelės česnako, 1,5 st. druska, žalumynai (petražolės, krapai), 2 šaukštai 9% acto, juodieji pipirai.

Virimo būdas

Nulupti daržovės: pjaustyti svogūnai pusiau žiedais, cukinijos supjaustytos morkomis ant šiurkščio tarka. Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite cukinijos, tada pereikite prie kito dubenio. Geriau juos gauti su įdubiu šaukštu, stengiantis išlaikyti tekančią alyvą keptuvėje. Kepkite svogūnus šiame svieste ir pereikite prie cukinijų. Bent jau toje pačioje keptuvėje nudegė morkos, prireikus pridedant aliejaus. Daržovės atvėsina ir sumalkite maišytuve (mėsmale). Perkelkite masę į ketaus indą arba didelę keptuvę (troškinkite keptuvę) ir užvirinkite 50 minučių ramioje ugnyje. 10 minučių prieš paruošimą, į daržovių masę įpilkite pomidorų pasta, cukraus, pipirų, druskos, kapotų česnakų ir žalumynų, supilkite actu ir troškinkite dar 10 minučių, karštuosius ikrus supilkite į stiklainius (0,65 l), sterilizuokite 50 minučių ir sukite. Įdėkite šilumą (uždenkite antklodė) ir palikite atvėsti. Jei neplanuojate papuošti ikrų, nereikia pridėti acto. Tokiu atveju paruošti ikrai turi būti atšaldyti, ją galite papuošti žalumynais.

2 receptas: Cukinijos ikrai su majonezu

Šis receptas yra neįprastas majonezas. Jis minkština skonį, suteikia įdomių pastabų. Kaviaras yra švelnus ir labai skanus. Jei prisimenate, kad pagrindiniai majonezo komponentai yra augalinis aliejus ir tryniai, tada jūs negalite nerimauti, kad jis gali sugadinti patiekalą. Rekomenduojama geros kokybės majonezą. Ir dar geriau tai padaryti patys. Dalyvaujant maišytuvui, šis verslas užtruks kelias minutes. Būtina sumaišyti 2 trynius, stiklinę augalinio aliejaus (200-250 ml), pusę šaukštelio druskos ir gatavų garstyčių, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių arba acto 6% (stalo, obuolių). Kitas niuansas - daržovės šiam ikrai, išskyrus svogūnus, nėra kepti aliejuje, bet virti vandenyje.

Sudėtis: cukinija - 3 kg, pusė kilogramo paprikų, 4-5 vidutiniai svogūnai, morkos 2 vnt, 2 šaukštai pomidorų pasta, 250 ml majonezo, druska.

Virimo būdas

Nulupkite ir virkite morkas, pipirus ir cukinijas (sūdytame vandenyje). Pipirai ruošiasi greičiau, todėl šiek tiek anksčiau galite gauti jį iš vandens, kai jis tampa minkštas, palieka morkas ir cukinijas. Paruoštos daržovės atvėsintos.
Svogūnai supjaustyti į žiedus, kepti. Virti atšaldyti daržovės su keptais svogūnais slinkite mėsmalyje arba supjaustykite maišytuve. Susmulkinta daržovių masė, norint pereiti į katilą ar didelę keptuvę ir užvirinti pusvalandį. Tada pridėti majonezo ir pomidorų pasta, druskos pagal savo skonį ir virkite dar pusę valandos. Jei ikrai pasirodė esanti vandeningi, palikite ant plokštelės dar 20-30 minučių, kol skystis išgaruos. Patiekite atšaldytą. Jei nėra tiek daug valgytojų, galite perpus sumažinti receptų sudedamųjų dalių kiekį.

3 receptas: Skvošas ikrai su grybais

Galite įvairinti ikrų sudėtį ir patiekti indą originaliu skoniu, naudodami grybus. Grybai nurodomi recepte, tačiau juos galima pakeisti kitais grybais, pavyzdžiui, baltais arba austriškais grybais. Šis ikras patiekiamas kaip atskiras patiekalas, be mėsos, arba kaip sumuštinis, ant skrudintos duonos gabalo.

Sudėtis: 1 kg cukinijų, 1 morkos, mėsos pipirai ir dideli svogūnai, 2 dideli pomidorai, pusiau citrinos sultys, 0,5 kg šampinjonų, nedidelis krapų kekės ir žalieji svogūnai, augalinis aliejus, druska ir pipirai.

Virimo būdas

Nulupti cukinijos rupiai grotelės, druskos ir sumaišomos. Nuplauti grybai įvirti į verdantį vandenį, nepamirškite druskos. Virkite 10 minučių ant mažos ugnies, tada išleiskite vandenį, išleiskite grybus žarnoje, atvėsinkite. Šaldyti grybai sutraiškyti šiaudus.

Kepkite sviestą supjaustytus svogūnų gabaliukus (kol jie bus skaidrūs). Sumaišytas ir šiurkščiai tarkuotas morkas sumaišykite su svogūnais ir kepkite apie 3 minutes. Skvošas išspaudžia sultis iš sulčių ir perkelia į svogūną bei morką. Viską viską kepkite, maišydami apie 15 minučių. Jei masė sudegs, įpilkite šiek tiek alyvos.

Daržovių skrudinimo metu galite pakepti pipirus. Dėl to geriau imtis didelių storio sienų. Nuplaukite, supjaustykite pusėmis, nuimkite sėklą, groteles ant šiurkščio grotelio į odą, t.y. nuvalykite visą kūną. Įdėkite gautą masę į cukiniją. Siųskite grybus. Kaviarų mišinys ir kepkite 15 minučių.

Atėjo laikas pagalvoti apie pomidorus. Vaisiai supjaustomi į dvi dalis, o taip pat, kaip pipirai, ant grotelių ant grotelių. Išspaudžiama citrinų sultimis į pomidorų pasta ir supilkite į keptuvę. Pjaustykite ikrų, kol skystis išgaruos, maišydamas, kad nesudegtų. Pluošimo pabaigoje į masę įpilkite kapotų žalumynų, įdėkite pipirus ir druską. Leiskite veršeliams užpilti po uždarytu dangčiu.

Ir dar vienas variantas, ruošiantis ikrų su grybais. Sudedamosios dalys yra tokios pačios, su nedideliais pakeitimais: neįtraukiami svogūnai, o česnakai pridedami (4 gvazdikėliai). Paruošimo metodas:

Pjaustykite cukiniją, pipirus, morkas, grybus ant šiurkščių trintų, įdėkite į keptuvę (ar katilą) ir virkite augaliniame aliejuje, kol išgaruos drėgmė. Tada įpilkite pomidorų masę (tarkuotus pomidorus) ir vėl virkite, išgarinant perteklių. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių, druskos, žolelių, pipirų ir kapotų česnakų.

Cukinijų ikrai - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Jei parduotuvėje perkate skvošo ikrų, pabandykite pasirinkti produktus, kurie gaminami daržovių derliaus sezono metu (liepa-rugsėjis). Taigi, labiau tikėtina, kad gausite ant ikrų, pagamintų iš šviežių cukinijų ir neužšaldytų. Kavare, pagamintame iš šaldytų daržovių, ant paviršiaus aiškiai išsiskiria skysčio sluoksnis. Tokie ikrai taip pat yra valgomi, tik mažiau skanūs ir sveiki.

Nurodykite cukinijos

Norint namuose ruošti ikrų, reikia pasirinkti cukiniją su plona, ​​subtilia oda, kurios dydis yra iki 20 cm. Tokie cukinijos nėra reikalingi valyti, plona oda taip pat yra naudinga organizmui, taip pat švelnus sultingas kūnas. Mažose daržovėse, mažose sėklose, jie nėra jaučiami ruošiniuose. Jei ikrų yra didesnių ir brandesnių cukinijų, juos reikia išvalyti iš „drabužių“, o prinokusias sėklas pašalinti.

Patarimas! Žiemos sukimui geriausia naudoti rugpjūčio ir rugsėjo mėn.

Klasikinis receptas: skvošo ikrai, kaip parduotuvėje, pagal GOST TSRS

Skvošo ikrai iš paskutiniojo XX a. Laikų, skonio kaip parduotuvės, gaunami iš šviežių vasaros ir rudens daržovių. Receptas pagal GOST TSRS saugomas mūsų močiutės kulinariniuose nešiojamuose kompiuteriuose, ir kaip paruošti tokį ikrų žiemą bus pripažintos visos naujokės.

Paruoškite produktus:

  • Jauni cukinijos - 3 kg,
  • Morkos ir svogūnai - 1 kg,
  • Geros kokybės pomidorai - 3 šaukštai. l su skaidriu,
  • Acto rūgštis 9% - 3 šaukštai. lt
  • Druska - 3 šaukšteliai
  • Įvairių spalvų maltos paprikos - 1/3 tsp,
  • Saulėgrąžų aliejus.

Cukinijos nėra švarios, supjaustytos kartu su svogūnais į vidutinius kubelius ir supjaustykite morkas ant trintuvo.

Pastaba! Jaunos daržovės turi pieno sėklų, jos nėra jaučiamos ruošiniuose, o subrendusių daržovių sėklose krinta ant dantų net ir po to, kai jie pereina per mėsmalę!

Kiekvienas iš surinktų ingredientų bus kepti atskirai. Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodą arba didelę keptuvę ir supilkite į ją cukinijos, nepilkite druskos. Sultys, kurios išsiskiria virimo metu, yra naudingos tolesniam išsaugojimui.

Atskirai, kepkite svogūnus ir morkas, palikite daržoves, kol visiškai atvės. Vidutiniškai kiekvienos sudedamosios dalies skrudinimas trunka 25-30 minučių!

Mėsmalėje nustatykite mažiausias skylutes. Minkštos daržovės bus susmulkintos iki bulvių košės. Po slinkimo patartina jį sumaišyti maišytuvu, kad gautumėte daržovių masę ir vienodumą.

Dėmesio namų šeimininkės! Beat su rankiniu maišytuvu gali būti ne daugiau kaip 2-3 minutės, tada prietaisas perkaitina ir gali sugesti!

Mišrios ikrai siunčiami į vidutinę šviesą ir 20 min. Svarbu, kad keptuvė būtų su stora dugne arba stovint ant geležies stovo. Kaviarui neleidžiama degti!

Kepimo metu įpilkite visus paruoštus prieskonius ir virkite dar 15 minučių. Per šį laiką būtina paruošti sterilizuotus stiklainius. Tokiam skvošo ikrų masės reikės 7 pusę litro talpos (tik 3,5 litrai).

Iki virimo pabaigos pridėti dar 1 valgomasis šaukštas 9% acto ir po 5 minučių galite jį išjungti. Į stiklainius supilkite karštus kvapniuosius ikrus ir sukite juos paruoštais dangteliais.

Pasiruošę ikrų skvošas išryškina apetitą ir ryškiai oranžinį, kaip parduotuvę. Šis receptas žiemai išbandytas per metus, produktas yra mažai kaloringas, naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems bet kokio amžiaus.

Receptas skvošo ikrai su pomidorų pasta

Naminiai ikrai iš cukinijų su pomidorais yra mėgstamiausia daugelio namų šeimininkų patiekalas. Receptas yra paprastas ir greitas, nereikalauja specialių finansinių išlaidų. Šaltuoju metų laiku puikiai papildo kasdienį maistą su skaniais vasaros aromatiniais ikrais.

Paruoškite virimui:

  • Cukinijos - 2 kg,
  • Morkos ir svogūnėliai - 1 kg,
  • Pomidorai - 1 puodelis,
  • Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis,
  • Cukrus - 4 šaukštai. lt
  • Druska - 2 šaukštai. l

Pastaba namų šeimininkėms! Jei preparate naudojama 70% acto rūgšties, į ruošinį galima pridėti tik 1 arbatinį šaukštelį!

Puodelyje arba keptuvėje su storu dugnu užpilkite stiklinės sviesto ir siųskite morką, supjaustytą kubeliais. 5-7 minutes įpilkite vandens, druskos, cukraus ir troškinkite po dangčiu.

Per šį laiką paruošsime daržoves ir karvių pipirų užkandžius aštriems mėgėjams! Viskas supjaustyta į vidutinį kubą ir siunčiamas troškinys prie morkų po dangčiu.

Po virimo sumaišykite masę ir virkite dar 20 minučių. Į pomidorų įdėkite minkštąsias švelnias daržoves ir virkite 15 minučių be dangčio, kad skysčio perteklius išgaruotų.

Kvapiąją skvošo ikrų slinkiame maišytuvo dubenyje ir vėl perkeliame į keptuvę. Užvirę į sterilius stiklainius, žiemą gausite apie 3 litrų naudingos ir skanios skardos.

Kalorijų skvošas - 97 kcal 100 g produkto. Patiekalas puikiai tinka tiems, kurie seka figūrą ir gerai valgo sveikatą!

Skvošas ikrai su majonezu: lėtos viryklės receptas

Caviar iš skvošo su savo mėgstamu padažu yra lengviau virti lėtoje viryklėje. Mes įkeliame visas naudingas sudedamąsias dalis ir spaudžiame keletą mygtukų. Protingas katilas lengvai susidoros su gesinimo procesu, išlaikydamas visus svarbius natūralius ingredientus.

Sandėliavimo produktai:

  • Skvošas - 3 vidutinio dydžio
  • Morkos - 1 didelis
  • Lemputės - 2 laikmenos,
  • Pomidorų pasta - 3 šaukštai. lt
  • Majonezas - 3 šaukštai. lt
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas. lt
  • Pipirai ir Lavrushka skonio!

Daržovės, supjaustytos kubeliais, ir morkos gali būti sutvarkytos. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus į sumanios puodelio ir apkrovos komponentų dubenį. Druska, pridėti savo mėgstamus prieskonius ir įjunkite režimą „Nutildymas“ 120 minučių.

Kai daržovės yra minkštos, jas pridedame su pomidorais ir majonezu. Visas indo sudedamąsias dalis dedame mentele ir palaukite pilno pasirengimo. Jei reikia, įpilkite vandens.

Atvėsinkite paruoštą ikrų, įdėkite jį į salotų dubenėlį ir papuoškite šviežiais žalumynais.

Kalmarai iš cukinijų žiemos receptų pirštams laižyti

Šis receptas labai paprastas. Ir tuo pačiu metu pasirodo labai skanus. Ne nieko, kad žmonės jį vadina „pirštais, kuriuos jūs nužudysite“! Pasirodo, yra erdvus, švelnus, saulėtas, gražus ir neįtikėtinai skanus!

Sudedamųjų dalių rinkinyje pateikiamos dvi vertės. Dėl pirmosios vertės gausite 5-6 pusę litro skardinių. Pagal antrąją vertę (ją panaudojau) buvo gauti du 650 gramų skardinės.

  • cukinija - 3 kg (1,5 kg)
  • morkos - 1,5 kg (750 g)
  • svogūnai - 750 gr (400 gr)
  • pomidorų pasta - 3 šaukštai (1,5 šaukštai)
  • augalinis aliejus - 300 ml (150 ml)
  • cukrus - 7 šaukštai. šaukštai (3,5 šaukštai)
  • druska - 3 šaukštai. šaukštai be skaidrių (1,5 šaukštai)
  • pipirai - 1 arbatinis šaukštelis (neišsami) 0,5 šaukštelio)
  • vanduo - 3/4 puodelio (0,5 puodelio)
  • Actas 9% - 70 ml (35 ml)

Mane pasiekiamame recepte actas iš pradžių nebuvo. Bet aš jį pridedu. Pirma, jis geriau jausmas ir, antra, jis prisideda prie geresnio galutinio konservavimo išsaugojimo.

Jūs pridedate jį prie skonio ir noro.

1. Visos daržovės nulupamos. Cukinijos švarios nuo sėklų, jei jos yra didelės. Atkreipkite dėmesį, kad jų svoris pateikiamas receptuose be sėklų ir žievelės.

2. Skvošas ir svogūnai supjaustyti kubeliais.

3. Supilkite morkas.

4. Mes ruošsime katilą, todėl įdėjome visas paruoštas daržoves. Supilkite vandenį. Ir užsidegė troškinti.

Taip pat galite naudoti didelį puodą su storu dugnu ir virimo baseinu.

Po virimo, mes pažymime 40 minučių, uždengiame dangčiu ir sumažiname ugnį iki minimumo. Per šį laiką periodiškai maišykite.

5. Po paskirto laiko daržoves padėkite į žarną ir suteikite galimybę nuleisti perteklių.

Sulčių daržovių pakanka. Kad tuščiasis atspalvis neatskleistų, jis turi būti nusausintas, tačiau neužpilkite. Jis vis tiek gali būti naudingas.

6. Tada padėkite daržoves į dubenį ir naudokite maišytuvą, mes juos išvalome tolygiai.

7. Tada vėl padėkite į katilą arba puodą, įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pasta. Naudoju pomidorų pasta „Pomidorai“, ji turi ryškų turtingą skonį ir gražią spalvą.

Supilkite druską, cukrų ir pipirus. Visi gerai sumaišyti ir išsiųsti į dujinę viryklę.

Pridėkite visus skonius pagal savo skonį. Man tai tiksliai atitinka tokias proporcijas, nes kitiems proporcijos gali skirtis. Tai neturės įtakos saugojimui!

8. Po virimo pažymėkite 30 - 35 minutes. Virimo momentą gana sunku nustatyti, nes masė pasirodė esanti tanki. Aš tai apibūdinau būdingu „susitraukimu“ maišymo metu. Beje, būkite atsargūs šiuo metu, ikrai gali „šaudyti“.

Virkite ant mažos ugnies po dangčiu. Nepamirškite periodiškai maišyti.

Būtina, kad ikrai būtų gerai virti ir virti. Mes gauname ją storą ir sunkią, todėl labai atsargiai turi būti garinami, kad fermentacijos procesas nepradėtų į butelį.

9. Dažnai maišykite, kad nebūtų degimo. Jei tik atsiras užuomina, galite pridėti porą šaukštų sausų sulčių.

10. Po 30 minučių užpilkite acto ir sumaišykite. Uždenkite ir virkite dar 5 minutes.Šiuo metu porą kartų maišykite, kad rūgštis būtų tolygiai paskirstyta.

Savo skoniui pridėkite acto kiekį. Jei bankai yra sterilizuoti, tai galite padaryti be jo. Pridedu jį proporcijoje, nurodytame recepte. Kam jis yra daug, pridėkite jį mažiau. Norėdami iš pradžių supilti į pusę, pabandykite. Jei reikia, galite pridėti.

Taip pat yra tokia savybė, kad iškart po kepimo, kai ikrai yra karšti, gali pasirodyti rūgštus. Bet kai jis atvės, skonis nebus rūgštus. Tai bus gana subalansuota.

11. Выложить готовую икру в простерилизованные банки. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. Ir nuo šiol jie nebus atidaryti.

12. Norėčiau sterilizuoti tokį ruošinį. Tai darau tik todėl, kad galutinis produktas pasirodo labai storas, ir nesvarbu, kaip atsikratysiu oro burbuliukų, jie vis dar išliks viduje. Ir sterilizacijos metu, karščiui, jie pakils ir išeis.

Tas pats virimo metodas gali būti paliktas be sterilizacijos, tačiau šiuo atveju reikės padaryti produktą skystesniu, ty pridėti daugiau sausintų sulčių. Bet jei jūs vis dar matote burbuliukus, kai dedate į indelį, tuomet būtina sterilizuoti.

Sterilizavimui stiklainius įpilkite į puodą su šiltu vandeniu, kuris yra išklotas marle, ir užvirinkite. Pusę litro talpyklos reikia sterilizuoti 30 minučių, 650 gramų 35 - 40 minučių.

Sterilizavimo metu produktas visiškai nepraras savo skonio, tačiau jis bus geriau laikomas.

13. Mes pasukame konteinerį, apverčiame ir uždengiame kilimėliu. Palikite tol, kol visiškai atvėsite „po kailiu“.

Kaip matote, receptas yra toks paprastas, kad net ir tie, kurie niekada nesaugojo, gali susidoroti su jo paruošimu.

Turiu pasakyti, kad tokio ruošinio paruošimas yra paprasčiausias būdas nuimti daržoves žiemai.

Labai gerai ir žmonės mėgsta šį receptą. Apie jį ir bus aptarta toliau. Taip pat bus pateiktos išsamios instrukcijos po žingsnio.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti skvošo ikrų su receptu „Yum fingers“

Yra daug klausimų apie šį receptą. Pagal patį pasirengimo procesą, pagal įvairius niuansus. Kažkas pavyksta, ir jie yra labai patenkinti, bet kažkas nepavyko ir paklausė „Kodėl?“

Taigi mes nusprendėme sukurti vaizdo įrašą konkrečiai dėl šio paruošimo metodo. Čia aš stengiausi išsamiai pasakyti viską. Aš tikrai noriu, kad visi, kurie bus virti.

Jei po peržiūrėjimo vis dar turite klausimų, paprašykite jų komentarų. Aš jiems atsakysiu su malonumu.

Ir šitaip būtinai virkite ikrų. Ji tikrai „Yummy Fingers“.

Skvošo ikrai, kaip parduotuvė pagal GOST

Kai gyvenome TSRS laikais, visi svajojo apie šį receptą. Jie pavadino jį „parduotuvės ikrais“ arba pagamino pagal GOST. Dabar šis receptas yra prieinamas visiems, jis gali būti paruoštas namuose, atsižvelgiant į ingredientų proporcijas ir virimo technologiją. Ir tai nėra sunku padaryti.

Mums reikės (receptas pateikiamas vienam 650 g indui):

  • cukinijos - 1,5 kg
  • morkų - 90 gr
  • svogūnai - 60 gr
  • pomidorų pasta - 120 gr
  • baltos šaknys - salierai, petražolės, petražolės - 25 gr
  • druska - 1 šaukštelis (geriau pagal skonį)
  • cukrus - 1,5 tl
  • var. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
  • Juodieji pipirai ir saldieji žirniai - 1,5 gr

1. Nuplaukite skvošą ir žievelę. Jei jie yra nedideli, tada tiesiog juos supjaustykite kubeliais. Jei jie yra dideli, reikia pašalinti iš jų sėklas. Labai lengva padaryti su šaukštu.

Atkreipkite dėmesį, kad jų svoris pateikiamas išgrynintoje būsenoje. Tai reiškia, kad be žievės ir sėklų svoris turėtų būti 1,5 kg.

2. Iškirpkite augalą į kubelius, kurių pusė yra 1,5-2 cm.

3. Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais.

4. Morkas trinamas ant šiurkščio ryžių.

5. Šaknis taip pat trinamas ant šiurkščio ryžių. Pasak GOST, jos yra paimamos iš proporcingai - petražolių šaknis yra 50% viso šaknies, o petražolės ir salierų šaknys - 25%.

6. Kepimui pabandykite naudoti storus sienelius turinčius patiekalus, tinklelį ar katilą. Juose šildymas vyksta tolygiai, o visi ingredientai bus skrudinti tolygiai. Be to, šio patiekalo metu niekas nedega.

Kaviaro paruošimas vyks be vandens, todėl per visą procesą turėtumėte atidžiai stebėti skrudinimą ir periodiškai sumaišyti turinį. Kai kepimo produktai neturėtų būti sudeginti, tai suteiks bjaurų išvaizdą, kvapą ir skonį.

7. Pirma kepkite cukinijas. Įšilkite keptuvę su didelėmis pusėmis. Būtent tai aš ruošsiu. Turiu nedidelį tūrį, todėl pakanka. Jei paruošiate jį didesniu tūriu, geriau naudoti katilą.

8. Supilkite šiek tiek aliejaus. Mes kepsime trijose partijose, todėl iš pradžių supilkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite pirmąją pakuotę. Mes skelbiame pirmąją dalį.

9. Kepkite iki šiek tiek ruddy spalvos. Rudos tamsos spalvos neleidžiama. Reguliariai maišykite, kad jie būtų skrudinti tolygiai iš visų pusių.

10. Kai tik pradės kepti pirmosios partijos, mes iš karto jį išimame ir uždėsime kitą, pridedant šaukštą sviesto. Paprastai keptus gabalus dedame ant popierinių rankšluosčių, kad stiklas būtų perteklius. Šiuo atveju mes ne. Baigtas patiekalas turi turėti aliejingą struktūrą.

11. Po antros partijos kepimo išimkite jį iš keptuvės ir uždėkite kitą, paskutinį, pridėti dar vieną šaukštą sviesto. Taip pat galite išleisti alyvą iš visos plokštės, kurioje jau yra kepti gabaliukai.

12. Svogūnai, morkos ir šaknys gali būti kepti atskiroje keptuvėje. Ir jūs galite palaukti, kol visi cukinijos kepsniai, ir toliau kepti ant šio.

13. Kepu tame pačiame inde, nusausinkite alyvą iš plokštės. Pirma, kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite morkų ir šaknų. Kepkite, o užvirinkite ant labai mažos ugnies. Aš padengiu indą dangčiu, kad neprarastume drėgmės.

14. Kai tik morkos ir šaknys nyksta, išjunkite ugnį. Sumaišykite visas daržoves su šaknimis dubenyje.

15. Dabar turėtume ištrinti turinį. Mes naudojame maišytuvą arba mėsmalę. Pasirinkite nuoseklumą. Kaviją galite padaryti bulvių koše, o jūs galite mažų grūdų pavidalu.

16. Dar kartą įdėkite bulvių košė į keptuvę ir virkite labai lėtai ugnimi. Uždarysiu dangtelį uždarysiu, todėl turinys greičiau užsiliepsnoja ir drėgmė neišgaruos.

17. Periodiškai atidarykite dangtelį ir sumaišykite. Dėl to, kad visos storio briaunos, nieko negauna. Šis procesas yra puikus!

18. troškinkite 25 minutes.

19. Pipirai. Kaip matyti iš receptų, mums reikia 1,5 gramo pipirų. Kaip suskaičiuoti? Labai paprasta tiems, kurie turi elektronines svarstykles. Jei tokių nėra, paruošite 5 žirnelius iš česnako ir 16 žirnių iš juodųjų žirnių. Pipirai turi sumalti. Tai galima padaryti skiediniu ir galite naudoti kavos malūnėlį.

20. Po 15 minučių troškinimo po dangčiu ir maišant, įpilkite pomidorų pasta. Aš naudoju pomidorų pasta, man patinka jo skonis ir ryški spalva. Tai reiškia, kad būsimo patiekalo spalva ir skonis bus geriausi. Nors pasiruoškite, tai bus šiek tiek rūgštus (tam reikia pakankamai pastos).

Taip pat pridėkite druską ir cukrų. Visi sumaišykite, vėl virkite po dangčiu ir virkite 5 minutes.

21. Tada pridėkite paskutinį ingredientą - susmulkintą pipirą. Įdėkite jį, sumaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.

22. Atvėsinkite ikrų arba karštą tepinį ant duonos ir valgykite su malonumu.

23. Jei jie ruoštų derliaus nuėmimui žiemą, tada perkelkite jį į paruoštą sterilizuotą indą. Stipri, padėkite sau šaukštu. Dėžėje negali susidaryti oro burbuliukų.

Mes ne kartą svarstėme, kaip bankus sterilizuoti, todėl aš ne kartoju. Jei nežinote, kaip tai padaryti, čia galima peržiūrėti visą procesą.

24. Po to, kai užpildėte stiklainį prie krašto, uždenkite jį sterilizuotu dangteliu ir įsukite jį su susiuvimo mašina. Tada apsukite, uždėkite dangtelį ir uždenkite antklodė. Palikite atvėsti. Tada jį pasukite ir įdėkite vėsioje vietoje nuo akumuliatoriaus.

Kaip matote, šis receptas nereikalauja sterilizavimo.

Kartais į šį receptą taip pat įdėta šviežių žalumynų, daugiausia petražolių. Tai gali būti pridėta, jei nebuvo įmanoma rasti baltų šaknų. Jei neturite savo sklypo ir nesate sau šaknų, jas galite rasti tik dideliame prekybos centre ir netgi ne visiškai.

Todėl vietoj šaknų galite pridėti žali. Tai labai neturės įtakos skoniui. Jis taip pat gali būti nuimamas stiklainiuose. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, yra išdžiūti. Petražolės yra kaprizingos ir gali sukelti fermentaciją.

Caviaras šiame recepte pasirodo labai skanus. Ne sovietiniais laikais nieko taip mylėjo taip, kad tai būtų „GOST“ santrumpa. Ir visi žino, ką tai reiškia. Tai kokybės ženklas, valstybės standartas. Pagal šį standartą nustatėme ingredientų skaičių. Todėl tai turėtų būti mūsų „parduotuvė“, o ne kita.

Šie skanūs receptai yra labai skanūs ir lengvai paruošiami. Aš rekomenduoju atkreipti dėmesį į tai. Dėl papildomo česnako atsiranda naujas aštrus užrašas.

Paprastas ikrų cukinijos receptas

  • cukinijos - 3 kg
  • svogūnai - 1 kg
  • morkų - 1 kg
  • pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai
  • česnakai - 7 gvazdikėliai
  • žalumynai - petražolės, krapai
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai (geriau pagal skonį)
  • cukrus - 1 šaukštas
  • pipirai - 0,5 šaukštelio
  • aliejus - 200-250 ml
  • Actas 9% - 1/4 puodelio (gali būti mažiau, bet geriau skonio)

Iš esmės visa skvošo ikrai yra ruošiama pagal vieną schemą. Iš pradžių visos sudedamosios dalys yra troškintos arba kepamos, tada jos išpjaustomos, o tada vėl troškinamos, paruoštos bulvių košės. Tačiau norėdami pakeisti, atliksime tam tikrus receptų pakeitimus ir kepkite skirtingai. Paprasčiau.

1. Išvalykite visas daržoves. Jei dideli vaisiai iš jų pašalina sėklas. Jų svoris yra grynas, be sėklų ar žievelės.

2. Iškirpkite visas daržoves kubeliais atsitiktine tvarka. Taip pat galite juos grotelėmis. Šis metodas gali būti bet koks.

3. Sumalkite visas daržoves ir šviežiąsias žoleles kartu su bulvių koše.

4. Mes ruošsime katilą ar kitą storą sieną. Šildome katilą.

5. Supilkite aliejų ir švelniai pašildykite. Karštoje alyvoje padėkite paruoštas bulvių košė.

6. Kepkite ir virkite 45 minutes. Geriau užgesinti, kai dangtis uždarytas labai lėtai. Nepamirškite periodiškai maišyti, kad nesusidegėtų.

7. Padažykite pomidorų pasta ir smulkiai supjaustytus česnakus per česnako presą, maišykite ir kepkite 5 minutes.

8. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų. Pipirai gali būti naudojami ant žemės, ir jūs galite paimti 15 pipirų ir pipirų 5 vnt., Sumalkite į skiedinį arba sumalkite jį kavos malūnėlis. Šio pipiro kvapas bus labai stiprus. Supilkite acto. Po virimo maišykite ir virkite dar 5–7 minutes.

9. Tada į viršų įdėkite karštą sterilizuotą stiklainį. Sumaišykite šaukštu, kad neliktų oro burbuliukų. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir pasukite. Sterilizuoti nebūtina.

10. Pasukite bankus, pasuktus ir padėkite po antklodė, kad visiškai atvėsti. Arba valgyk, ką tik skleidžia duona.

Šis ikrai sukuria labai subtilų, šiek tiek pikantišką skonį. Tekstūra yra erdvus ir tiesiog lydosi jūsų burnoje! Ji nori valgyti ir valgyti, net jei jau valgė!

O dabar apsvarstykime kitą receptą. Pagal šį receptą mes nesmulkinsime daržovių. Man patinka šis receptas, čia visi gabalai yra apčiuopiami ir labai skanūs. Todėl, kartu su pabarstytais ikrais, visada stengiuosi bent šiek tiek pagal šį receptą.

Skvošo ikrai

  • cukinijos - 1, 4 kg
  • morkų - 300 gr
  • svogūnai - 300 gr
  • pomidorai - 5 vnt.)
  • česnakai - 2 dantys
  • aliejus - 100 ml
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
  • pipirai - 0,5 šaukštelio

Tokius ikrus gerai virti lėtoje viryklėje. Paprastas, greitas, paprastas ir skanus. Tačiau šiandien pažvelgsime į tai, kaip tai padaryti kazane.

1. Nulupkite cukinijos. Jei jis yra jaunas ir jo oda yra labai plona, ​​tai nereikia valyti. Tokiu atveju, vienodos spalvos, kaip ir pirmame recepte, mes nenorime ieškoti, todėl galite palikti ją žievelėje.

2. Jei vaisiai yra dideli, juos reikia išvalyti iš sėklų. Tai lengva padaryti šaukštą. Svoris pateikiamas be sėklų ir žievelės.

3. Iškirpkite juos kubeliais, kurių pusė yra 1 cm.

4. Nulupkite morkas ir supjaustykite į mažesnius kubelius.

5. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.

6. Ant dviejų pusių pomidorų supjaustykite kryžminius gabalus. Įpilkite verdančio vandens 3-4 minutes. Tada išleiskite vandenį. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite juos mažais kubeliais.

7. Mes ruošsime katilą. Arba galite virti kitame puode su storomis sienomis. Tokiame inde turinys bus troškintas tolygiai ir nedegs. Šildome katilą. Tada įpilkite aliejaus ir pašildykite.

8. Skirkite svogūnus, pakepkite, kol aukso ruda.

9. Tada padėkite morkas, kepkite 5-7 minutes.

10. Dabar pasukite cukinijas. Įdėkite juos ir kepkite visus 10-15 minučių.

11. Pridėti pomidorų.

12. Skonis ir pipirai pagal skonį. Uždarykite dangtelį uždarytą bent valandą. Šiuo metu daržovės pradės pakankamai sulčių. Tai gerai, su ikrais bus skanesnis. Nepamirškite laikinai maišyti.

13. Įpilkite česnako prieš 5 minutes.

14. Atvėsinkite arba valgykite karštą. Ji yra gera bet kokia forma. Tačiau vis dar geriau jai suteikti šiek tiek reikalavimo.

15. Arba padėkite jį sterilizuotuose stiklainiuose, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir susukite seameriu. Sterilizuoti nebūtina.

Pasirodo, šiuo atveju sultys, ir mes jį į bankus.

16. Apverskite skardinę, padėkite jį po antklode, kol jis visiškai atvės.

Arba mes valgome su duona, plauname su saldžia arbata. Cheating!

Visi šiandien pateikti receptai gaminami be sterilizacijos. Jie yra gerai laikomi, jei po atvėsinimo juos įšaldo į požemį, sandėliuką, toli nuo šildymo prietaisų.

Jei tai neįmanoma, patarčiau sterilizuoti stiklainius prieš juos sugriežtinant. Padarykite tai labai lengva.

Video apie tai, kaip padaryti skanius skvošas ikrų su majonezu

Neseniai jie dažnai virėjo ikrai su majonezu. Jie sako, kad tai tiesiog neįtikėtinas yummy. Ir, žinoma, mes nepaliksime nuošalyje. Ir čia yra receptas.

Taip, tai ne įprastas būdas, galite padaryti savo mėgstamą kūrinį. Išbandykite ir bendrinkite savo parodymus. Ir jei turite savo įdomų receptą, pasidalinkite ja su mumis!

Kaip sterilizuoti stiklainius su ruošiniais

Apie tai labai trumpai parašysiu. Ir kas rūpinasi, eikite į specialų straipsnį šiuo klausimu.

  • Paruoškite didelį puodą, uždėkite marlę arba audinio gabalėlį. Įpilkite karštą vandenį, bet ne verdantį vandenį, kad bankas, kai jį įdėjome į vandenį, nesprogs.
  • įdėkite stiklainius į puodą. Jų dangteliai neturėtų būti susukti, bankai juos padengia.
  • pridėkite vandenį, jis turėtų pasiekti bankų pečius.
  • Įdėkite puodą ant dujinės viryklės ant didelės ugnies. Po virimo sumažinkite šilumą, kad vanduo neužvirtų. vidutiniškai verdant.
  • sterilizuokite pusę litro stiklainius 15 minučių, 650 gramų stiklainius - 20 minučių ir litrą - 25 minutes.
  • Tada kruopščiai nuimkite stiklainį su specialiomis žnyplėmis ir priveržkite.
  • pasukite kaklą žemyn, uždenkite kilimėliu ir palikite atvėsti.

Šiandien peržiūrėjome kelis skanius skvošo ikrų receptus. Bandžiau jums pasirinkti populiariausius. Visi šie receptai buvo išbandyti ir galiu pasitikėti, kad vienas yra geresnis už kitą. Visi yra lengvai paruošiami ir visi yra skanūs. Žodžiu - „jūs laižysite pirštus!“

Jie turi tik vieną trūkumą, kai tik atidarysite stiklainį, kaviaras labai greitai išnyksta. Ir dingsta nežinoma kryptimi. Na, gerai! Tam paruošėme!

Skvošas ikrai - naminis ikrų receptas

Cukaris iš cukinijų yra nuostabus patiekalas. Jis puikiai tinka bet kuriam šoniniam patiekalui, yra gerai su juoda duona ir yra labai skanus žiemą. Kaviarijos kepimo kaina yra maža, o rezultatas visada džiaugiasi. Iš didžiulės receptų masės pasirinko jums paprasčiausią ir skaniausią - tokį ikrų galima paragauti tik močiutės virtuvėje, grynai namuose, laiko patikrintu receptu. Patiekalas pasirodo esantis erdvus, sultingas ir labai kvepiantis.

Ką mums reikia:

  • Jaunas skvošas "iš sodo" - 1,5 kg.
  • Svogūnai - du gabalai (vidutinio dydžio).
  • Morkos - du gabaliukai (pasirinkti ryškiai oranžinį, saldų).
  • Česnakai - du dantys.
  • Druska, raudonieji pipirai, maltos muskato riešutai - pagal skonį.
  • Pomidorų pasta - apie vieną meną. šaukštai.
  • Krapai.
  • Augalinis aliejus.

Supilkite cukinijų ar grotelių per mėsmalę ir palikite 30 minučių. Išsiskyrusi sultys, nutekėjimas (galite jį pridėti prie bet kokio sultinio arba netgi jį siųsti įšaldyti). Cukinijos troškinkite savo sultyse 30 minučių.

Svogūnai ir morkos smulkiai pjaustytos (supjaustykite svogūnus, morkas tris). Kepkite svogūnus iki aukso, tada pridėkite morkas ir pakepinkite dar kartą.

Sūdyta skvošo masė nusausinama (jei sultys atskiriamos) ir sumaišytos su skrudintomis daržovėmis. Šiame etape kiaušiniai turi būti sūdyti. Jei tai padarysite pridedant pomidorų pastos arba prieš suleidžiant sultis, galite padaryti klaidą. Toms namų šeimininkėms, kurios pačioje pabaigoje renkasi iodizuotą druskos druską.

Troškinkite daržovių masę 5 minutes.

Padėkite tarkuotus česnakus, smulkiai plaktus krapus, prieskonius, pomidorų pasta. Po to, kai daržovės išteptos, išimkite mėginį. Jei jums patinka smulkus kepsninis ikras - pjaukite masę maišytuve arba slinkite mėsmalėje su smulkiu tinkleliu.

Šis ikrai yra ypač skanūs šalti - kai visi skoniai yra sumaišyti ir kaip jį reikia įpilti.

Mėgaukitės valgiais ir sėkmingais eksperimentais!

Pastaba! Caviar iš virtų arba skrudintų cukinijų, kuris yra geresnis? Pirmasis - daugiau mitybos ir mažai kalorijų, o antrasis - skanesnis.

Pradėkime maistą

1. Visos daržovės, skirtos tingų skvošų ikrai, pereina per mėsmalę: cukinijos, pomidorai, pipirai, morkos.

2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite sviestą, kol atsiras šviesus auksinis atspalvis.
3. Įdėkite svogūnų į daržoves ir judėkite.

4. Pridėkite viską prie keptuvės ir kaitinkite iki virimo. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Jei maistui ruošiamas tingus ikrai iš cukinijų, galite pridėti česnako, žalumynų ir įdėti į šaldytuvą.

Kaip virti skvošo ikrų daugiakančiame:

Visos daržovės, skalauti, nulupti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Atskirame dubenyje supjaustykite žalumynus ir česnakus. Daržovės, išskyrus česnakus ir žoleles, supjaustomos maišytuvu, tada įdedamos į dubenį. Sūdykite daržovių mišinį, įdėkite žalumynus su česnakais. Uždenkite dangteliu, įjunkite „Quenching“ režimą ir palikite virti tiksliai vieną valandą.

Kaviarų perėjimas į stiklainius, įpilkite vieną šaukštą acto. Sukite, palikite stiklainius aukštyn kojom per dieną, padengdami juos rankšluosčiais. Tokį neįprastą ikrų laikykite tamsioje vietoje.

Kaviarų skvošas su majonezu - ruošiniai žiemai

Žieminių mėnesių daržovių ikrai padeda daugeliui šeimininkų. Tai gali būti užkandis, šalutinis patiekalas ir net produktas, tinkantis sumuštiniui. Nebrangus produktas, kurio nauda yra mažesnė už daugelį patiekalų - tokie daržovių ikrai yra daug vitaminų ir mažiausiai kalorijų.

Čia gausite namuose pagamintų ikrų iš namų „dėžių“, ant stalo įdėkite karštų bulvių, galbūt jau turite kiaulienos ar ne mažiau apetitiškų vištienos kotletų ir, žinoma, šviežią duoną. Ir tada jūs suprantate, kad diena buvo išleista, viskas gerai, jūsų draugai ir giminaičiai yra šalia jūsų ir dabar galite saugiai, valgyti ir atsipalaiduoti.

Štai ką aš? Jei pagal šį receptą ruošiate ikrų iš cukinijų žiemai, visada būsite pasiruošę priimti svečius ir nerimauti, ką elgtis su jais. Visi pietūs ar vakarienės vyks lengvoje ir atsipalaidavusioje, jaukioje atmosferoje. Ir nemanau, kad šiame procese žaislai iš cukinijų vaidins svarbų vaidmenį. Pastabos apie tai, kaip „visi skanūs“, bus sprendžiami jūsų kryptimi.

Sudėtis:

  • Trys kilogramai cukinijos (jau be žievės).
  • 0,5 kg morkų (nuluptų).
  • 350 gramų paprikos (taip pat išlaisvintos iš sėklų).
  • 150 gramų karšto pipiro arba skonio (pašalinkite sėklas).
  • 10–12 skiltelės česnako.
  • 250 gramų majonezo.
  • 250 gramų pomidorų pasta.
  • 100 ml rafinuoto aliejaus.
  • Penki desertiniai šaukštai cukraus.
  • 1 desertinis šaukštas druskos.
  • Vienas kavos šaukštas juodos spalvos pipirų.
  • Vienas kavos šaukštas 70% acto rūgšties.

Per mažiausias groteles sukite cukinijas mėsmalėje. Įdėkite juos į didelį puodą (dubenėlį) ir padėkite ant ugnies. Nors visa kita ruošiama, skvošas bus šiek tiek užgesintas, o iš jų išgaruos drėgmė.

Tada pridėti pipirų, morkų ir karčiųjų pipirų, kurie buvo sukti mėsmale. Troškinkite trisdešimt minučių ir pridėkite riebalų majonezą, pomidorų pasta, rafinuotą aliejų, granuliuotą cukrų, druską ir maltus pipirus.

Užvirinkite dar 40 minučių, uždarydami dangtelį, kitaip visa virtuvė bus nešvari. Pridėti česnaką, jis taip pat gali būti apvyniotas mėsmale. Virkite penkias minutes, nuimkite nuo karščio.

Paimkite maišytuvą ir tiesiai į keptuvę, kad viską paverstumėte vienalytė mase. Jis vėl užsidegs ant ugnies, supilkite actu ir per kelias minutes išsklaidys jį ant anksčiau paruoštų skardinių.

Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 20 minučių. Uždarykite dangtelius.

Jei norite gaminti skvošą kaveryje su grybais trimis litrais, paimkite:

  • trys šimtai mililitrų augalinio aliejaus,
  • mažas šaukštas citrinos rūgšties,
  • druska, cukrus,
  • penki žirneliai,
  • trys česnako skiltelės,
  • krūva petražolių ir krapų,
  • 500 gramų svogūnų,
  • kilogramų patirtis,
  • 500 gramų morkų,
  • 1,5 kg cukinijų.

Kaip virti skvošo ikrų su medaus agarais

Supilkite grybus šaltu vandeniu, užvirinkite, užpilkite vandeniu, nuplaukite ir vėl virkite švariame vandenyje dvidešimt minučių. Po to kepkite ant mažos alyvos 15 minučių.

Nulupkite cukinijas, supjaustykite kubeliais, troškinkite, kol virti aliejuje. Supilkite morkas ir kepkite. Visos daržovės turi kepti ir troškinti atskirai viena nuo kitos. Supjaustykite svogūnus ir kepkite, tada supjaustykite žalumynus ir česnakus.

Sumaišykite visas skrudintas daržoves ir susukite jas su grybais, tada įdėkite ikrų į karščiui atsparų indą. Į ikrų įpilkite žalumynų, prieskonių ir česnakų, lengvai pabarstykite cukrumi ir sūriais, pabarstykite likusią alyvą, uždėkite ugnį ir po virimo padarykite bent jau citrinos rūgštį. Tęskite maistą bent dešimt minučių.

Perkelkite gatavą ikrų į stiklainius, po valcavimo, palikite dieną aukštyn kojom, padengtą dideliu rankšluosčiu.

Cukaris nuo cukinijos žiemai (labiausiai skanus paprastas receptas)

Šis ikrų receptas yra vienas iš paprasčiausių ir lengviausių. Konsistencija yra minkšta, kreminė. Šis preparatas skonio požiūriu skiriasi nuo klasikinio recepto per mėsmalę. Paslaptis yra ta, kad susmulkiname visas daržoves supjaustytu pavidalu, ir tik tada sumušime masę maišytuvu. Tai labai skanus! Išbandykite ir žiūrėkite!

Sudėtis:

  • pusantro kilogramo cukinijų, išvalyta forma,
  • 3 morkos (kurių bendras svoris yra maždaug 1,5 kg), t
  • 4 svogūnai (kurių bendras svoris apie 1,3 kg), t
  • 50 g granuliuoto cukraus
  • česnako galvutė,
  • druskos pagal savo skonį
  • pusė puodelio augalinio aliejaus,
  • pusė šaukštelio maltos pipirų,
  • 150 gramų geros kokybės pomidorų pasta
  • 30 gramų 9% acto.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pirma sutrinkite česnaką su plačia peilio puse ir tada kruopščiai supjaustykite. Morkų persijoti per trintuvą. Į storą dugną įdėkite šias daržoves augaliniame aliejuje.

2. Po 7-10 minučių pridėti supjaustytų cukinijų.

Skvošas prieš kepimą turi būti valomas nuo žievės, sėklų ir minkštos šerdies. Jei naudojate jaunus cukinijus, galite tiesiog nuimti odą.

Dar 30 minučių troškinkite daržoves.

3. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Pomidorų pasta įmaišykite į pastą tolygiai.

4. Pridėjus pastą, kad užgesintumėte dar 10 minučių, užpilkite actu. Tada ant krosnies dar 3 minutes išjunkite ugnį.

Jei planuojate nedelsiant valgyti ikrų, o ne laikyti žiemą, negalite naudoti acto.

5. Užklijuoti karštą masę, naudodami panardinamąjį maišiklį į švelnų kremą.

6. Dabar indus su ikrais reikia vėl uždėti ant viryklės. Būtinai uždenkite dangčiu, nes tokia masė labai smarkiai „virsta“ virimo metu. Po pirmųjų „fotografijų“ laikykite žemą ugnį ne ilgiau kaip 3 minutes.

7. Dabar ikrai pasiruošę. Lieka jį įdėti į stiklainius. Bankai savo ruožtu turi būti švarūs ir sterilūs. Viršelis taip pat turi virti. Taigi, paruoštoje stiklo pakuotėje suskaidykite visą karštos masės tūrį ir sukite. Įjunkite dangtį ir uždenkite šiltu skudurėliu. Šioje formoje jie turėtų stovėti apie 12 valandų.

Bankai su subtiliais skvošo ikrais turėtų būti laikomi vėsioje vietoje.

Skvošo ikrai, kaip ir parduotuvėje (labai skanūs)

Šiuolaikinės technologijos garbintojai siūlo virti ikrų iš cukinijų lėtoje viryklėje. Šis nuostabus elektrinis prietaisas kartais supaprastina virimą, apsaugo jus nuo papildomų patiekalų plovimo. Be to, teisingas režimų pasirinkimas ir būtinas temperatūrų atitikimas daro patiekalą dar skanesnį. Pabandykime kartu kaviarią virti.

  • 120 gramų nuluptų morkų,
  • 100 gramų svogūnų,
  • 2 kg cukinijų, suspenduotų be sėklų ir žievelės,
  • 200 gramų pomidorų pasta,
  • šiek tiek mažiau nei pusė stiklo saulėgrąžų aliejaus,
  • 20 gramų cukraus,
  • 30 gramų druskos
  • pusė šaukštelio juodųjų pipirų,
  • 90 gramų acto 9%.

1. Iškirpkite cukinijas kubeliais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daržovių pjaustytuvą arba tik peilį.

2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite morką. Nustatykite „Frying“ režimą daugiakanalėje 5 minutes. Supilkite šiek tiek aliejaus. Kai tik jis „šypsosi“, įdėkite ten svogūnus ir morkas. Fry iki režimo pabaigos.

3. Po to iš multicooker dubenį išimkite daržovių kepimą į erdvų dubenį. Supilkite šiek tiek daugiau aliejaus ir kepkite cukinijos „Kepimo“ režimu 20 minučių.

4. Skaldyti skvošas į morkų ir svogūnų mišinį ir sumaišykite su maišytuvu, kol jis bus lygus.

5. Perkelkite gautą masę atgal į lėtą viryklę ir nustatykite „Quenching“ režimą 40 minučių. Tuo pačiu metu jums reikia įdiegti tinklelį iš dvigubo katilo, nes skvošo tyrės verda ir ūgliai labai daug.

6. Po 40 minučių įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, išskyrus actą. Gerai sumaišykite, kad pomidorų pasta būtų vienodai dažyta. Tęskite dar 20 minučių. Maždaug 17 min. Virimo, užpilkite actu ir sumaišykite.

7. Nors masė vis dar yra karšta, ji turi būti nedelsiant išdėstyta steriliuose induose. Atvėsinus, jie turėtų būti laikomi rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje ir sausoje vietoje.

Skanus skvošo ikrai žiemai (receptas iš močiutės)

Mes visi prisimename pačią močiutės ikrų, kurią ji traktuoja kaip vaiką. Tada atrodė, kad tik ji galėtų virti. Dabar mes bandysime pakartoti tą patį skvošo ikrų, atsižvelgiant į močiutės receptą.

Sudėtis:

  • 1 kg morkų,
  • 2 kilogramai nuluptų cukinijų,
  • 1 kilogramas svogūnų,
  • 4 šaukštai cukraus,
  • 150 g storio pomidorų pasta,
  • 2 pilnas šaukštai druskos,
  • šiek tiek ne visą stiklinę augalinio aliejaus,
  • šaukštelis acto rūgšties (70%),
  • stikline vandens.

1. Morkos supjaustytos kubeliais. Įdėkite į skrudinimo keptuvę, įpilkite vandens, cukraus ir druskos.

2. Lėtame režime užvirinkite morkas 10 minučių. Tuo tarpu cukrus ir svogūnai turi būti supjaustyti kubeliais. Tada jie taip pat turi būti įtraukti į ugnį.

3. Šią formą gesinkite pusę valandos, dažnai maišydami. Tada jums reikia pridėti pomidorų pasta, sviestą ir gerai sumaišyti. Virkite dar 15-20 minučių.

4. Išbandykite daržovių masę ant druskos. Jei manote, kad nėra pakankamai druskos, pipirų ar kažko kito, pridėkite. Po skonio tobulinimo, turite užpilti actu ir troškinti dar 3-5 minutes.

5. Daržovės, tiesiai į keptuvę, košės su padažu. Taip padarė ir mūsų močiutės. Jei pageidaujate modernios technologijos, galite naudoti maišytuvą. Šis mišinys virinamas mažiausiai 5–7 minučių galia.

6. Dabar ikrai yra paruošti perkelti į sterilizuotus stiklainius ir laikomi iki žiemos.

Skanios viryklės skanių ikrų iš cukinijų receptas

Tokį ikrų gaminame lėtoje viryklėje, naudojant papriką. Jo derinys su pagrindiniais ingredientais suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Ir toks pasiruošimas rengiamas labai greitai.

Sudėtis:

  • 5 vidutinio dydžio cukinijos,
  • 1 svogūnas,
  • 5 mažos morkos,
  • 4 paprikos be sėklų ir uodegų,
  • 2 lavrushki,
  • 5 pomidorai,
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus,
  • 3 šaukštai acto,
  • 4 pipirai,
  • šiek tiek krapų (jūsų nuožiūra),
  • 2 šaukštai druskos.

1. Svogūnai supjaustyti į žiedus arba mažus gabalus. Morkos pjauna vidurinius strypus. Siųsti šiuos du ingredientus į multivarki alyvos dubenėlį. Įjunkite režimą „Kepimas“ 15 minučių.

2. Be švaistymo laiko, kol daržovės virinamos, jums reikia supjaustyti cukinijas kubeliais. Kai tik technikas praneš apie darbų užbaigimą, į dubenį pridėkite cukinijų ir sumaišykite. Įpilkite maždaug 1 puodelio vandens ir uždenkite dangčiu. Nustatykite „Nutildymas“ dar kartą 1 valandą.

3. Cukinijų kepimas trunka apie pusvalandį. Po maždaug 30 minučių įpilkite pipirų, supjaustykite juostelėmis ir druską.

4. Pomidorų tyrę iš pomidorų naudokite maišytuvu arba mėsmaliu. Kai tik daugelio viryklių signalas apie patiekalų paruošimą, daržovių ikrai taip pat turi būti sumalti maišytuvu. Dabar jums reikia sujungti šias dvi mases - pomidorų ir daržovių.

5. Uždėkite bulvių košė ant viryklės ir virkite 15-20 minučių. Būkite atsargūs, ši masė labai aktyvi ir gali būti sudeginta! Vienu metu galite virti lėtoje viryklėje „Valgymo“ režimu. Pora minučių prieš pasirengimą pridėti acto, labiausiai sutraiškytų krapų, lavrushka ir žirnių.

6. Skilkite bankuose esančią masę ir sukite juos. Nedelsiant įjunkite šiltą medžiagą ir uždenkite naktį.

Užkandžiai šaltoje patalpoje. Atidarius laikyti šaldytuve.

Paprastas ir skanus cukinijos ikrai su majonezu

Majonezas dažnai pridedamas prie cukinijų ikrų. Tai suteikia patiekalui ypatingą švelnumą ir skonį. Norėdami tai padaryti, būtinai pasirinkite aukštos kokybės produktą. Jūs netgi galite virėjas. Tačiau parduotuvės parinktys taip pat veiks.

Sudėtis:

  • 3 kilogramai nuluptų cukinijų (pašalinkite minkštą šerdį ir žievelę),
  • 250 gramų majonezo,
  • 100 g granuliuoto cukraus
  • 100 g augalinio aliejaus,
  • 250 gramų pomidorų pasta arba padažas
  • 1 šaukštas druskos
  • 5 skiltelės česnako,
  • 2 šaukštai acto.

1. Nulupti cukinijos supjaustyti į mažus gabalus. Jei naudojate jaunus cukinijus, kuriuose dar nėra kietų sėklų ir kietų žievelių, galite juos perdirbti žaliaviniu pavidalu.

2. Cukinija praleidžia per mažą purkštuvo malūną. Į šią masę įpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, išskyrus actą. Česnakai turi būti susmulkinti su spauda, ​​kad ji taptų gryna.

3. Kruopščiai sumaišykite viską, kad gautumėte homogeninį mišinį, šviesiai rožinės spalvos. Uždėkite ant viryklės ir virkite mažiausiai galios 1 valandą po virimo. Netrukus prieš pasirengimą, apie 3-4 minutes, reikia sumaišyti acto.

4. Karštas ikrasis nedelsiant supilkite į paruoštus bankus. Užsukite dangtelius ir palikite atšilti naktį.

Kitą rytą ikrai bus pasiruošę perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.

Cukaris iš cukinijų nėra skirtas žiemai - tu išgirsi

Ne tik žiemą mylime valgyti daržovių ikrų. Vasarą taip pat labai dažnai kepsiu, labai lengva - supjaustyti daržoves, kepti, sudaužyti į vienalytę masę ir pasiruošti! Ši patiekalo versija tinka net tiems, kurie seka dieta gražios figūros vardu. Lengvas, patenkinamas, patrauklus ir labai skanus!

Sudėtis:

  • pora jaunų cukinijų,
  • 2 mažos morkos,
  • 2 saldūs pomidorai,
  • 1 mėsos paprika,
  • 2 lemputės,
  • paprikos ir druskos pagal savo skonį
  • 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Daržovės supjaustytos į vidutinius gabalus. Tikslus dydis ir forma nesvarbu. Pridėkite jiems visas kitas sudedamąsias dalis ir tolygiai sumaišykite.

2. Įdėkite prieskonines daržoves į skrudinimo rankovę ir nusiųskite į orkaitę 50-60 minučių, maždaug 170 laipsnių temperatūroje.

3. Švelniai įdėkite maišelio turinį į dubenį ir supilkite panardinamuoju maišytuvu tol, kol bus homogeniška suspensija.

5. Perpilkite ikrų į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Atvėsus, galite pradėti degustuoti. Pasirodo, labai skanus - jūs laižysite pirštus!

Įprastas receptas labai skaniai skvošai

Tokie ikrai yra virti greitai ir valgomi dar greičiau. Viskas yra labai paprasta - per mėsos malūnėlę praleidžiame visas daržoves ir virkite pomidorų padažu. Taigi, turėdami minimalų laiką ir pinigus, mes gauname labai skanius ir gražius ikrus.

Sudėtis:

  • 7-8 kilogramai jaunų cukinijų (jei naudojate labiau subrendusias daržoves, juos reikia valyti nuo vidaus ir žievelės),
  • 1 kilogramas morkų,
  • 1 kilogramas svogūnų,
  • 1 kg saldžiųjų pomidorų,
  • stiklinė augalinio aliejaus
  • 4 šaukštai druskos,
  • stiklinė pomidorų padažas,
  • pusę puodelio acto 9%.

1. Nuplaukite visas daržoves ir, jei reikia, nulupkite. Iškirpti į tokio dydžio gabalus, kad juos būtų lengviau įdėti į mėsmalę. Taigi, norėdami paversti visas daržoves į vieną masę, naudodami mėsmalę.

2. Pridėkite prie susuktos masės visas kitas sudedamąsias dalis (išskyrus acto). Kepkite šioje formoje, po 1 val. Nelaukdami penkių minučių pasiruošimo, užpilkite actu ir baigkite virti.

3. Neraudykite ikrų į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Toks užkandis visą žiemą laikomas vėsioje temperatūroje ir normalioje drėgnėje.

Naminis skvošo ikrai su pomidorų pasta

Mes dažnai naudojame tokį ikrų žiemą, kaip priedą prie makaronų ar ryžių. Kitose kombinacijose taip pat yra labai skanus. Net tik valgykite su duona - jūs laižysite pirštus!

Sudėtis:

  • 2 dideli cukinijos,
  • 1 morkos,
  • 3 svogūnai,
  • 200 gramų pomidorų pasta,
  • šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės augalinio aliejaus,
  • druskos pagal skonį
  • 4 šaukštai acto 9%,
  • juodieji pipirai.

1. Nulupkite žievelę ir atleiskite jį iš minkštos šerdies. Supilkite jį su morkomis.

2. Alyvoje kepti smulkiai pjaustytus svogūnus. Tada pridėkite cukinijų ir morkų. Supilkite 40 minučių.

3. Tada jums reikia sumaišyti pomidorų pasta į daržoves, tolygiai paskleiskite. Druskos ir pabarstykite pipirais.

4. Kepkite broilerio turinį apie 20 minučių. Netrukus prieš išimant iš viryklės, įpilkite acto ir maišykite.

5. Ikorku skaidomi į stiklainius ir laikyti. Pasirodo, tik labai gražus ir skanus.

Cukinija yra labai lengva virti daržovė! Maisto gaminimas yra malonumas. Ir kokie skanūs ruošiniai žiemai gaunami iš jo ...

Kokius receptus jums patiko daugiau? Kokie maisto ruošimo būdai dažniausiai naudojami? Papasakokite mums savo karūnos metodus. Visada malonu pasiskolinti kažkieno patirtį ir pasidalinti savo.

Virimas:

Norėdami padaryti šį receptą, paimkite penkių litrų storio dugno puodą, kad sukurtumėte visą pjaustytų daržovių mišinį.

Mes laikomės pagrindinio maisto ruošimo principo: pirmiausia dedame sunkesnes ir tankesnes daržoves, o tas, kurios yra minkštos ir greitai virti.

Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų. Visos daržovės nuplaunamos, nulupiamos ir supjaustytos kubeliais.

Iškirpkite morkas išilgai į keturias dalis, tada supjaustykite į mažus kubelius. Mes siunčiame į keptuvę, šiek tiek karštu aliejumi.

Svogūnai ir česnakai supjaustyti mažais kubeliais ir siunčiami į keptuvę.

Jaukios cukinijos cukinijos į kubelius su sultinga oda. Jei gausite „seną“, nuimkite sėklas su šaukštu.

Troškinkite daržoves ant mažos ugnies. Morkos tampa minkštos ir sultys, svogūnai turi būti skaidrūs.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Daržovių šlifavimas su maišytuvu, kol ištrinamas. Paaiškėjo, kad mes turime gražią šviesiai rudą spalvą, subtilią tekstūrą, orą. Viskas grįžta į keptuvę, o dabar mes pasieksime norimą skonį ir storį.

Įdėkite pomidorų pastos spalvai ir skoniui. Actas rūgštingumui ir konservavimui. Malti juodieji pipirai, kad būtų lengva kartoti. Taip pat druskos ir cukraus. Visi gerai sumaišyti, virkite 5 minutes. Jei ikrai pasirodė esanti vandeningi, užvirinkite iki norimo storio.

Mes suskaidome karštus, paruoštus sterilizuotus stiklainius. Uždenkite virtais dangteliais, pasukite aukštyn kojom ir uždenkite antklodė, kad atvėsti lėtai. Laikyti vėsioje rūsyje.

Po klojimo bankuose visada yra gaminio dalis. Leiskite jam stovėti 15-20 minučių ir atvėsinkite. Ir dabar mes ją skleidžiame ant juodos duonos gabalo ir valgome su malonumu. Bon apetitą!

Skvošo ikrai pagal GOST, kaip parduotuvėje

Sovietiniais laikais buvo parduota skvošo ikrai, paruošti pagal GOST. Kalbant apie kalbą, tai yra tas, kuris prisimenamas, garsus, apsipirkimas, skanus ir aromatingas, turtingas oranžinės spalvos.

Tai kainavo cento, bet tai buvo labai skanus. Jie padarė jį pagal vieną standartą, griežtai laikydamiesi technologijos. Tokio ikrų receptas puikiai tinka ruošti jį žiemai.

Patarimai, kaip pasirinkti „parduotuvę“ ikrų iš cukinijų

Valgymas namuose, skvošo ikrai nėra sunku, ir jūs natūraliai nepridėsite jokių specialių priedų. Tai rodo, kad parduotuvės produkto sudėtis taip pat bus labai trumpa ir natūrali. Visa tai turėtų būti įtraukta į cukiniją, pomidorus (arba pomidorų pastą), morkas, druską, cukrų, prieskonius ir augalinį aliejų - tinkamai paruoštas skvošas ikrai nereikalauja skonių ir kitų „chemijos“. Beje, čia nėra konservantų - ilgalaikis saugojimas užtikrinamas pasterizuojant arba sterilizuojant.

Pagrindinis šio gaminio dalykas, žinoma, yra skonis, tačiau jums reikia jį sutikti drabužiais. Jei nuspręsite įsigyti ikrų į parduotuvę, neimkite pirmojo iš lentynos, ypač jei jis yra susuktas į metalinę skardą. kas viduje yra nežinoma. Geriau apsvarstyti galimybę stikliniame inde - viskas matoma.

Teisingas cukinijos ikrai turi malonų šviesiai rudą spalvą, nors spalvą sunku perteikti raštu. Jei ikrai yra apelsinų, tai rodo, kad be cukinijų jis pridėjo daržovių, moliūgų ar morkų. Rusvai atspalvis - turbūt šiek tiek per daug pomidorų pasta. Tai, žinoma, neturi įtakos naudingumui ar tinkamam pasiruošimui, yra įvairių receptų, tačiau skonis, anot ekspertų, tampa dar blogesnis.

Bet jei ant paviršiaus yra vandens, tai geriau neimti produkto. Tai yra ženklas, kad jis nėra pagamintas iš šviežių, bet iš užšaldytų cukinijų.
Prieš įdėdami stiklainį į krepšelį, surinkite kitą bandymą. Jei pasukate stiklainį aukštyn kojomis, ikrai turėtų nusausinti lėtai, tai reiškia, kad jame yra pakankamai natūralių daržovių. Ir jei jis yra pernelyg greitas, jis pasakys apie perteklinį vandenį. Tačiau, norint sutaupyti daržovių ir tuo pačiu suteikti produktui reikiamą storį, kai kurie gamintojai prideda miltų arba krakmolo. Todėl, atlikus vizualinį patikrinimą, verta atidžiai ištirti etiketę.

Skaityti naudingą!
Kas dar be kompozicijos pasakys etiketę ant skvošo ikrų stiklainio? Pagaminimo data. Kaviaras, pagamintas vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį, gaminamas iš atviroje lauke auginamų daržovių, o ne šiltnamyje, todėl yra skanesnis ir sveikesnis.

Prarasti svorio su skvošo ikrais

Į komišką klausimą „Valgyti numesti svorio? Yra gana rimtas atsakymas - skvošo ikrai. Jis padeda atsikratyti edemos, gerina virškinimo traktą ir pagreitina medžiagų apykaitą, kuri prisideda prie svorio mažėjimo. Jo kalorijų kiekis yra tik 97 kcal. Tai nėra daug daugiau nei dietinės daržovių salotos. Be to, skvošo ikrai turi B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, kalio, natrio, magnio, fosforo, kad jo reguliarus vartojimas ne tik įgytų ploną figūrą, bet ir pagerintų sveikatą.

Cukerio ikrų saugojimo sąlygos - šviežumo garantija

Uždarytoje stiklainio skvošo ikrai saugomi dvejus metus. Tiesa, esant 0–20 ° C temperatūrai. Taigi žiemą šis produktas gali būti laikomas lentynoje spintoje, tačiau vasarą geriau „perkelti“ į šaldytuvą. Deja, tokios sąlygos parduotuvėse ne visada pastebimos, todėl geriau pirkti ikrų, kuris buvo pagamintas ne anksčiau kaip prieš 4–5 mėnesius - per šį laiką tai tikrai neturės laiko sugadinti.

Taigi apibendrinkime!

Visi receptai turėtų būti malonūs, jie yra išbandyti ir verti virti bei valgyti.

Skvošas ikrai yra patiekalas, kurio negalima sugadinti. Pabandykite pridėti savo mėgstamų daržovių (paprikos, baklažanai, burokėliai, pomidorai, o ne makaronai), grybus, tarkuotą obuolį.

Pakeiskite prieskonius - kiekvieną kartą gausite naują skonį. Prisiminkite ingredientus. Galbūt, kaip jūs išradote savo namuose pagamintą receptą skaniems cukinijos ikramams.

Mėgaukitės valgiais ir sėkmingais eksperimentais! Sėkmės ir geriausias!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com