Moterų patarimai

Kaip virti tikras garstyčias su savo rankomis?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kepant garstyčias namuose, naudojant sveikus grūdus ir miltelius. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime naminių garstyčių virimo iš miltelių savybes.

Garstyčių padažas gali būti virinamas patys

Prieš skiedžiant garstyčias, ištirpinkite miltelius. Tai padarys jį trapiau ir sumažins gabalėlių skaičių. Naudokite šluotelę, kad maišytumėte. Su juo greitai pasieksite vienodą nuoseklumą.

Už garstyčių gaminimo namuose garstyčių miltelius, naudodami šiltą ar karštą vandenį. Verdantis vanduo padažas skonio minkštesnis ir ne karštas.

Norėdami gauti daugiau kvepiančių padažų, į garstyčias įpilkite cinamono, gvazdikėlių, muskato riešutų ir baltąjį vyną. Garstyčios su medumi turi minkštesnį ir aštresnį skonį. Majonezas pridedamas siekiant sušvelninti skonį.

Garstyčios garstyčių milteliai namuose yra infuzuojami bent vieną dieną. Kuo ilgiau užpilamas padažas, bus pikantiškas skonis.

Jūs sužinojote, kaip tinkamai pagardinti garstyčias. Dabar apsvarstykite įvairius garstyčių receptus iš garstyčių miltelių namuose.

Garstyčių miltelių receptai

Garstyčios gali būti ruošiamos ne tik iš grūdų, bet ir iš miltelių

Yra daug receptų garstyčių milteliams gaminti. Įvairių šalių gyventojai šį padažą paruošia savaip, pridedant prieskonių, vaisių, vyno. Dauguma receptų yra pagrįsti klasikiniu garstyčių ir garstyčių miltelių receptu.

Klasikinis receptas

Klasikiniame sinepų gamybos namuose receptas milteliai praskiedžiami vandeniu be acto ir įvairių prieskonių. Siekiant išsaugoti padažo šviežumą ilgiau, ant viršaus uždėkite citrinos gabalėlį ir laikykite produktą uždarytame šaldytuve.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 3 šaukštai,
  • granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio,
  • augalinis aliejus - 2 šaukšteliai,
  • druska - ½ šaukštelio
  • vanduo - 200 ml.

Kaip virėjas:

  1. Supilkite garstyčių miltelius vandeniu, maišykite tolygiai ir palikite šiltoje vietoje 10 valandų.
  2. Nusausinkite perteklių nuo padažo paviršiaus.
  3. Įpilkite cukraus, druskos ir sviesto, sumaišykite.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. klasikinės garstyčios 120 kcal.

Aštrūs garstyčios

Tam, kad garstyčios būtų sumontuotos, jis turėtų būti infuzuojamas ne mažiau kaip savaitę, o miltelių kiekis turėtų būti paimtas du kartus daugiau, nei nurodyta klasikiniame recepte. Apsvarstykite garstyčių receptą.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 6 šaukštai,
  • vanduo - 8 šaukštai,
  • cukrus - 1,5 arb.
  • druska - 1 arb.
  • augalinis aliejus - 1,5 šaukštai,
  • Actas - 1 šaukštas.

Kaip virėjas:

  1. Sumaišykite garstyčių miltelius, druską ir cukrų, padenkite karštu vandeniu ir sumaišykite.
  2. Į padažą įpilkite augalinio aliejaus ir acto, maišykite ir užpilkite savaitę sandariai uždarytame inde.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. aštrūs garstyčios 193 kcal.

Pradžia „Rusų“ garstyčios

XVIII a. Pradžioje Rusijoje atsirado garstyčių ir iš karto įgijo populiarumą. Ji buvo pridėta prie mėsos, paukštienos, žuvies patiekalų su daržovėmis, vaisiais ir uogomis. Apsvarstykite tradicinį naminių garstyčių receptą iš miltelių rusų kalba.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 100 g.
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai,
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • druska - 1 arb.
  • cukrus - 1 šaukštas,
  • cinamonas - 1 žiupsnelis,
  • Gvazdikai - 1 vnt.,
  • Actas 3% - 125 ml,
  • vanduo - 125 ml.

Kaip virėjas:

  1. Virkite vandenį per mažą ugnį, įdėkite lapų lapus, prieskonius, druską ir cukrų ir sumaišykite.
  2. Nuimkite nuo karščio, uždenkite dangčiu, leiskite jam užvirinti 10 minučių.
  3. Nuspausti atšaldytą sultinį.
  4. Supilkite garstyčių miltelius į sultinį ir sumaišykite tolygiai.
  5. Supilkite augalinį aliejų ir actą, sumaišykite. Tai turėtų parodyti skysto kalkių nuoseklumą.
  6. Įdėkite padažą į stiklinį dubenį ir palikite 24 valandas po dangčiu.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. Rusijos garstyčios 147 kcal.

Garstyčios ant agurkų marinato

Kopūstai, pomidorai arba agurkai su garstyčia prideda pikantiškos rūgšties. Jei marinatėje nėra acto, į receptą reikėtų pridėti 3% esmę. Apsvarstykite naminių garstyčių garstyčių miltelių receptą ant agurkų marinato.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - ½ puodelio,
  • augalinis aliejus - 1 arb.
  • granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio,
  • agurkų marinatas - 150 ml.

Kaip virėjas:

  1. Sumaišykite garstyčių miltelius su cukrumi, praskiedžiama sūrymu ir sumaišykite.
  2. Perkelkite masę į stiklinį indą ir palikite per naktį.
  3. Nusausinkite perteklių, pridėkite augalinį aliejų ir sumaišykite.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. garstyčios ant agurkų sūrymo 177 kcal.

Garstyčių milteliai su medumi

Garstyčios kartu su medumi turi švelnesnį ir aštrų skonį.. Siekiant paruošti padažą, naudojami tiek šviežia medus, tiek saldinti. Prieš gaminant maistą, jis ištirpinamas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Pasakykite, kaip virti garstyčių su medaus šviežiais pasėliais.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 100 g.
  • vanduo - 60 ml
  • citrinos sultys - 1 arb.
  • augalinis aliejus - 25 ml,
  • medus - 10 ml,
  • druska - ¼ tl.

Kaip virėjas:

  1. Išsijokite garstyčių miltelius, įpilkite druskos, uždenkite karštu vandeniu ir sumaišykite tolygiai.
  2. Sumaišykite sviestą, citrinos sultis ir medų.
  3. Perkelkite padažą į stiklinį dubenėlį, uždenkite ir palikite įlieti 7 dienas.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. garstyčios su medumi 306 kcal.

Prancūzų garstyčios

Prancūzų garstyčių skonis ir aštrus aromatas. Prancūzijoje yra daug tradicinių padažų receptų. Apsvarstykite vieną iš jų.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 200 g.
  • cinamonas - 1 žiupsnelis,
  • Gvazdikai - 1 vnt.,
  • granuliuotas cukrus - 1 šaukštas,
  • druska - ½ šaukštelio
  • Svogūnai - 1 vnt.,
  • vanduo - 125 ml,
  • Actas - ¼ puodelio.

Kaip virėjas:

  1. Išsijokite garstyčių miltelius, palaipsniui skiedžiama šiltu vandeniu iki storos tešlos konsistencijos.
  2. Likusį vandenį užvirinkite ir užpilkite garstyčių mišiniu.
  3. Užpilkite garstyčių visą dieną.
  4. Nusausinkite perteklių nuo padažo paviršiaus, įpilkite acto, cukraus, druskos ir prieskonių, sumaišykite tolygiai.
  5. Pjaukite svogūną per mėsmalę, maudykite mažiausią ugnies masę ir sujunkite jį su garstyčiomis.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. Prancūzų garstyčios 168 kcal.

Garstyčios su obuoliais

Ruošiant garstyčias su obuolių aliejumi, tinkamos rūgščios obuolių veislės, pavyzdžiui, Antonovka. Apsvarstykite naminių garstyčių miltelių su vaisių tyre receptą, kuris tinka užpildyti salotas, mėsos ir žuvies patiekalus.

Jums reikės:

  • garstyčių milteliai - 1 šaukštas,
  • granuliuotas cukrus - 20 gr.,
  • druska - 1 žiupsnelis
  • cinamonas - 1 žiupsnelis,
  • augalinis aliejus - 30 ml,
  • actas - 1,5 šaukštai,
  • citrinos sultys - 1 arb.
  • Obuolys - 1 vnt.

Kaip virėjas:

  1. Apvyniokite obuolį į foliją ir 10 minučių kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.
  2. Nulupkite atšaldytą obuolį, nuvalykite masę per filtrą ir sujunkite su garstyčių milteliais, druska, cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis, sumaišykite tolygiai.
  3. Galiausiai įpilkite acto ir sumaišykite. Jei garstyčios skonio skonio, įpilkite cukraus.
  4. Užpilkite padažu 48 valandas šaldytuve.

Kalorijų kiekis:

Kalorijos 100 gramų. garstyčios su obuolių aliejumi 138 kcal.

Daugiau informacijos apie tai, kaip virti garstyčių, žr.

Garstyčios virimo metu

Ilgą laiką šis produktas buvo naudojamas mėsos ir žuvies ruošimo procese, daugelis namų šeimininkių ją naudoja maisto saugojimui, nes garstyčių savybės ilgą laiką gali išsaugoti savo šviežumą ir skonį.

Virimo metu galima naudoti garstyčių padažą, garstyčias grunto pavidalu arba sėklas, jis bus puikiai derinamas su česnakais, muskato riešutais, gvazdikėliais, juodaisiais pipirais ir svogūnais.

Dažnai šis prieskonis naudojamas marinatui ruošti, o virti jis gali sukurti apsauginį auksinį sluoksnį ant vištienos, veršienos arba žuvies, todėl kvepiančios mėsos sultys bus uždaromos viduje.

Be to, garstyčios naudojamos kaip vienas iš ingredientų, kad būtų sukurtas naminis majonezas, kuris gali apimti ir sveikus grūdus, ir garstyčių miltelius.

Jei ketinate ruošti garstyčias namuose, turite būti pasirengę tai, kad šis procesas užtruks kelias dienas, bet kokių rezultatų gausite! Naminiai garstyčių niekada nepalygina su parduotuvė: ji yra sveikesnė, natūralesnė ir, žinoma, skanesnė nei masinės rinkos produktai.

Paprastas receptas

Taigi, dar pabandykime virti savo rankomis tiek daug senovinių ir mylimųjų prieskonių.

Beje, įdomu yra tai, kad garstyčių sėklų buvimas ir nauda buvo žinomi prieš mūsų erą, pavyzdžiui, senovės graikai juos naudojo ruošdami maistą, ir jau toje formoje, kaip šiandien matėme garstyčias, romėnai pradėjo jį naudoti.

Taigi, ką mes turime padaryti, kad tikrasis rusų deginimasis?

  • garstyčių milteliai - 5 arbatiniai šaukštai,
  • cukrus - 1 arb.
  • obuolių actas - 2 šaukšteliai,
  • kvapni ir juodieji pipirai, druska pagal skonį
  • lauro lapai, graikiniai riešutai (tūris lygus garstyčių kiekiui), t

Garstyčių milteliai visada gali būti perkami parduotuvėje, todėl augalų auginimas ir grūdų susmulkinimas nėra būtinas. Perkelkite miltelius, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Po to, įpilant nedidelį kiekį vandens, įdėkite lauro lapų, tada atvėsinkite jį idealiai iki 40-50 °.

Faktas yra tai, kad, pilant per karštą vandenį, rezultatas gali pasirodyti pernelyg karštas, o jei jis yra šaltas, jis yra per silpnas, todėl geriau stebėti temperatūrą. Pripildykite miltelius vandeniu, palaipsniui patrinkite, kol homogeniška masė, kurios konsistencija yra panaši į tyrę.

Nesijaudinkite, kad mišinys pasirodė esantis vandeningas - po kelių valandų jis sukietėja. Tada mes jį perkeliame į mažą stiklinį indelį ir įdedame į šiltą naktį. Kitą rytą reikia pridėti cukraus, druskos ir acto, kepti ir sumalkite riešutus ir pridėti pipirų. Priimta!

Grūdų receptas

Neseniai garstyčios su grūdais buvo ypač populiarios, ekspertų teigimu, jis yra sveikesnis ir skanesnis už miltelius, tačiau jį sunkiau paruošti. Ką mums reikia?

  • garstyčių sėklos - 50 g,
  • garstyčių milteliai - 50 g,
  • obuolių sidro actas - 4 šaukštai. šaukštai
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
  • druska - 0,5 tl.
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
  • šviežiai maltos spalvos pipirai,
  • muskato riešutas, gvazdikėliai pagal skonį.

Mes verdame vandenį (tai galima įdėti į lapų lapus), ištirpinkite miltelius ir palaipsniui pradeda užpildyti šiltu (50 °) vandeniu, maišant, būtina pasiekti vienodą plastiko masę. Po to užpilkite verdančiu vandeniu apie 1-2 cm ir palikite stovėti, kol jis visiškai atvės.

Po likusio vandens, būtina kruopščiai nusausinti, pridėti druskos ir cukraus pagal skonį iki garstyčių masės, pridėti acto (galite naudoti bet kokį natūralų) ir pipirus, pridėti sėklų ir aliejaus.

Gauta masė perkeliama į stiklinį indą su dangčiu, susukta ir paliekama stovėti naktį. Ryte, jei medžiaga yra per stora, ją galima atskiesti vandeniu arba vyno actu. Tiesą sakant, viskas yra paruošta. Beje, kartais galite rasti receptus, kuriuose patartina išpjauti grūdus kavos malūnėlis.

Tačiau gurmanai nerekomenduoja to daryti, nes grūdai bus supainioti, ir jums nebus daug įtakos. Jei sumalkite, tuomet specialiu skiediniu naudokite grūstuvę, kur susidaro unikalus skonis ir aromatas.

5 skanių garstyčių paslaptys

  1. Naudokite kokybiškus garstyčių miltelius, kurie nebegalioja. Vietoj to, galite paimti sausas garstyčių sėklas.
  2. Milteliai turi būti užpildyti karštu vandeniu. Verdantis vanduo suteiks galutiniam garstyčių perteklių, o šaltas vanduo bus pernelyg lengvas.
  3. Jei norite, kad naminiai garstyčiai būtų neįprastas skonis, pridėti prieskonių: cinamono, imbiero, muskato, malta pipirų arba gvazdikėlių.
  4. Garstyčios turi būti gaminamos ne trumpiau kaip kelias valandas, kad jo skonis būtų visiškai atskleistas.
  5. Jūs galite laikyti naminių garstyčių šaldytuve kelias savaites. Bet geriau tai valgyti greičiau: laikui bėgant jis gali baigtis.

Virimas

Supilkite miltelius į hermetišką indą arba indelį. Supilkite vandenį į ploną srautą ir gerai sumaišykite su grietinės konsistencija. Uždarykite dangtelį ir 7-10 valandų palikite šiltoje vietoje.

Per šį laiką garstyčios nusėda ir viršuje atsiras skystis. Jei norite, kad garstyčios būtų labai pikantiškos, tuomet šis skystis neturėtų būti nusausintas. Į indą įpilkite druskos, cukraus ir acto ir gerai sumaišykite. Kelias valandas į šaldytuvą įdėkite garstyčias.

Klasikiniai garstyčių milteliai

Iš tiesų, garstyčių receptai - didžiulis rinkinys. Kiekviena šalis ir net kiekvienas regionas turi savo receptus su tam tikrais ingredientais. Bet pagrindinis, klasikinis receptas, labai paprastas paruošimas, kiekvienas šeimininkė turėtų žinoti. Tokios garstyčios gali pasirodyti net pigesnės nei parduotuvė (arba brangesnės, priklausomai nuo naudojamų produktų kainų), tačiau tai, kad ji bus skanesnė ir natūralesnė, yra faktas.

Jei norite virti garstyčių tam tikrą šventę, pradėkite porą dienų prieš patiekimą: taip pat prieskoniai bus užvirinti ir pasieks norimą brandą.

Jei norite gaminti garstyčias, jums reikės nebrangių produktų, kurie visada yra prieinami.

Paimkite šiuos ingredientus:

  • garstyčių milteliai,
  • karštas vanduo
  • augalinis aliejus,
  • cukrus,
  • actas.

Garstyčių milteliai turi būti aukštos kokybės, smulkios ir trapios, būdingos garstyčių spalvos. Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą: šviežesnis milteliai, tuo daugiau aromatinių ir kvapiųjų medžiagų.

  1. Į puodelį įpilkite 1 šaukštą miltelių. Įpilkite 1 valgomasis šaukštas verdančio vandens, gerai sumaišykite, kol bus homogeniška srutos. Nebandykite šiuo metu specialiai įkvėpti aromato: garstyčios išskiria šarminius eterinius aliejus.
  2. Įpilkite dar vieną šaukštą verdančio vandens į malimo masę, dar kartą gerai išmaišykite. Dvigubas garavimas pašalina miltelius nuo miltelių ir neleidžia susidaryti gabalams.
  3. Po to produktas turi būti gaminamas 10-15 minučių. Per šį laiką papildomi eteriniai aliejai išgaruoja. Norėdami sustabdyti garavimo procesą, į garstyčias įpilkite 1 arbatinį šaukštelį 9% acto.
  4. Norėdami sušvelninti prieskonių skonį, galite pridėti cukraus ir augalinio aliejaus šaukštelį. Šiuo atveju, receptas, galite pakeisti actu su citrinos sultimis ir cukrumi - su medumi.

Tikriausiai pastebėjote, kad šis receptas skirtas nedideliam produkto kiekiui. Faktas yra tai, kad naminis šviežios garstyčios yra laikomos ilgai. Jis turi būti dedamas į stiklainį su sandariu dangčiu ir laikomas šaldytuve maždaug 10 dienų. Bet jei turite didelę šventę su turtingu stalu, tiesiog skaičiuokite sudedamųjų dalių santykį.

Neįprasti receptai: nebijokite eksperimentuoti

Mes suteiksime jums garstyčių receptus su nestandartiniais ingredientais. Žinoma, jums patinka išbandyti kažką naujo, neįprasto. Bet kuris iš šių receptų tikrai taps jūsų virtuvės akcentu ir paslaptimi.

Kepimo metu garstyčių masė neturėtų būti plakta, bet švelniai trinamas šaukštu

Visų pirma atkreipkite dėmesį į keletą patarimų, kaip šiek tiek pakeisti klasikinių garstyčių skonį:

  • pridėti šiek tiek grikių medaus į garstyčias, kad skonis taptų turtingesnis,
  • kad garstyčių skonis būtų pikantiškas, galite pridėti šiek tiek sauso vyno, tarkuotų gvazdikėlių ir cinamono,
  • jei norite ilgiau laikyti garstyčias ir neleisti išdžiūti, atskieskite jį nedideliu pieno kiekiu,
  • Nedidelis imbiero ar muskato riešutų kiekis padės įvairinti įprastinio klasikinio garstyčių skonį.

Atkreipkite dėmesį! Norėdami išlaikyti garstyčių paruošimą iš garstyčių miltelių savo rankomis, kad kuo ilgiau išlaikytumėte šviežumą ir drėgmę, ant jo padėkite citrinos gabalėlį.

Receptuose, kuriuos mes siūlome, atkreipkite dėmesį į tai, kas garstyčios naudojamos virimui. Jis gali būti ne tik klasikinis, bet ir baltas arba juodas.

Stalo garstyčios

Norėdami paruošti, jums reikės:

  • 500 g juodųjų garstyčių miltelių,
  • 100 g kviečių miltų, t
  • 12 g pipirų,
  • 2 g gvazdikėlių,
  • 5 g maltos imbiero,
  • 100 g cukraus
  • 100 g druskos,
  • vyno actas.

Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir atskiedžiami vyno actu, palaipsniui pilant jį į norimą konsistenciją. Receptų sudedamųjų dalių skaičius gali būti pakeistas nustatytu santykiu, priklausomai nuo norimo gatavo garstyčių kiekio. Jūs netgi galite pakeisti savo naudojamų produktų proporcijas, o galiausiai pasirinkti, ką norite.

Garstyčios ant sūrymo

Pageidautina naudoti kopūstų marinavimą, bet gerai tinka agurkai ar pomidorai. Paimkite šiuos produktus:

  • 1 puodelis sausų garstyčių,
  • marinuoti - kaip reikia
  • 1 šaukštas cukraus,
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio acto,
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus,
  • prieskoniai - pagal skonį.
  1. Supilkite garstyčių miltelius į keramiką tinkamame gylyje.
  2. Supilkite sūrymą mažomis porcijomis, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių.
  3. Sudėkite mišinį į storo kremo konsistenciją.
  4. Pridėti acto, cukraus, augalinio aliejaus, iš naujo sumaišykite.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.,
  • virti arba patrinti ant tirpalo rūgšties - 4 šaukštai.
  • botanikos (botanikos) acto,
  • smulkus cukrus - 2 šaukštai.
  • ūgliai - 1 valgomasis šaukštas.
  • druska - 2 šaukšteliai.

Sumaišykite garstyčias ir tarkuotą skonį, ištirpinkite masę stipriais botanikos actais, gerai sumaišykite iki storos masės, pridedant kaparėlių, druskos ir cukraus. Garstyčios yra paruoštos. Laikykite jį vėsioje vietoje, tada jo savybės išliks iki dviejų mėnesių.

Garstyčios ant obuolių padažo

  • 3 šaukštai. garstyčių milteliai
  • 4 šaukštai. obuolių padažas,
  • ½ šaukštai cukrus,
  • 1 šaukštelis druska,
  • 3% acto,
  • prieskoniai - anyžių, anyžių, baziliko, gvazdikėlių.
  1. Kepkite obuolius, dicky arba Antonovka (vaisiai turi būti rūgštūs), atvėsinti, nuimti odą, išmaišyti bulves.
  2. Sumaišykite jį su garstyčių milteliais ir įpilkite cukraus.
  3. Visi gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
  4. Įdėkite acto, druskos ir keletą dienų užleiskite jį sandariai uždarytame inde.

Šios garstyčios gali būti naudojamos mėsai ir žuvims, ir kaip daugelio salotų padažas.

Senas rusų garstyčias

  • garstyčių milteliai - 3 šaukštai.
  • skaldyti gvazdikėliai - 6 g,
  • cukrus - 3 šaukštai.
  • actas.
  1. Padėkite garstyčių, cukraus ir gvazdikėlių į paruoštus patiekalus.
  2. Supilkite acto, kad susidarytumėte skysta masė.
  3. Supilkite mišinį į stiklainius, uždenkite storais dangteliais.
  4. Pirma, įdėkite stiklainius vėsioje orkaitėje maždaug 40 minučių, tada laikykite kambario temperatūroje.

Šią garstyčią galima laikyti maždaug metus. Jei jis sutirštėja, praskieskite jį actu.

Senasis prancūzų garstyčių receptas

  • 600 g geltonos arba pilkosios garstyčios,
  • 200 g cukraus
  • 4 šaukštai. susmulkinti rugių krekeriai,
  • 1 šaukštelis druska,
  • ½ šaukštelio maltos pipirai,
  • mažas stiklainis alyvuogių,
  • nedidelis indelis kaparėlių,
  • 2 vidutinio dydžio silkė
  • 4 šaukštai. silkės sūrymu,
  • 250 ml acto.
  1. Sumaišykite visus ingredientus su silkėmis, kaparėliais ir alyvuogėmis, iš anksto sumalkite.
  2. Supilkite acto ir kruopščiai sumaišykite visą masę.
  3. Leiskite garstyčių užvirinti 24 valandas ir gali būti naudojamas kaip prieskoniai.
Garstyčios bus puikūs visų pirmojo ir antrojo kursų prieskoniai

Garstyčios danų kalba

  • 2 šaukštai. garstyčių milteliai
  • ½ šaukštai cukrus,
  • obuolių sidro actas
  • grietinėlė (gali būti pakeista grietine).
  1. Sumaišykite garstyčias su cukrumi, įpilkite pakankamai acto, kad gautumėte storą grietinės konsistenciją.
  2. Išpilstykite mišinį tolygiai.
  3. Leiskite jam užvirti maždaug valandą, kad garstyčios būtų tinkamai užpilamos.
  4. Po to pridėti palaipsniui plakta grietinėlė, nuolat maišant, kol sklandžiai.

Garstyčios su lauro lapais (Viduržemio jūros regiono receptas)

  • 100 g garstyčių miltelių
  • ¾ stiklinės vandens
  • 1 valgomasis šaukštas. cukrus,
  • 1 šaukštelis druska,
  • 90–100 g acto, 9% obuolio,
  • 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus
  • lauro lapai
  • cinamono
  1. Įpilkite vandens ant mažos ugnies, įpilkite cukraus, druskos, cinamono ir lauro lapų.
  2. Virinama, kol ištirps druska ir cukrus.
  3. Atvėsinkite, įpilkite acto.
  4. Pusė gauto sultinio supilama į 100 g garstyčių miltelių. Būtina palaipsniui supilti, atsargiai patrinkite masę.
  5. Palikite maždaug vieną dieną, po to pridėkite likusią pusę sultinio. Uždenkite ir palikite kitą dieną brandinti.

Video apie jogurto garstyčių virimą namuose

Tikimės, kad jums patiks mūsų receptai ir bus įtrauktas į auksinį fondą, kuriame galėsite ruošti mūsų skaitytojų receptus. Pasidalinkite savo garstyčių receptais su mumis komentaruose. Bon apetitą!

Kaip gaminti garstyčias namuose

Garstyčios yra aštrus aromatinis augalas ir tuo pat metu prieskoniai, paruošti pagal jo sėklas. Viena vertus, atrodo, kad patiekalų nėra lengviau paruošti nei garstyčių iš garstyčių sėklų, bet yra įvairių receptų įvairių šalių ir tautų gastronomijoje.

Kaip padaryti, kad naminiai garstyčios iš sausų miltelių - klasikinis receptas

Vienas iš labiausiai paplitusių ir greitas receptų yra paruoštas milteliai. Sausas smulkiojo šlifavimo komponentas greitai susilieja su skystu pagrindu, prieskoniais pasirodo gana gražus, aštrus skonis ir malonus citrinų kvapas.

Sudėtis:

  • Garstyčių sausas, sumaltas į miltelius - 3 šaukštai. l
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Citrinų sultys - 2 šaukštai. l
  • Druska - 0,5 šaukštai. l
  • Cukrus 1 šaukštas. l
  • Verdantis vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus - cukrų, druską, miltelius.
  2. Užvirinkite vandenį ir supilkite mišinį verdančiu vandeniu (pagal normą).
  3. Malti iki sklandžiai.
  4. Supilkite aliejų.

Alyvuogės yra labiausiai naudingos, tada linų sėmenys, bet įprasta, pagaminta iš saulėgrąžų, nėra blogesnė.

  1. Išspauskite sultis iš citrinos, pridėkite jį prie prieskonių.
  2. Uždenkite indą su galutiniu produktu glaudžiai dangteliu, kad jis nebūtų išdžiūti.

Prieš patiekiant, prieskoniams turėtų būti leidžiama keletą valandų stovėti vėsioje vietoje. Šis laikas yra tiesiog pakankamai vakarienės ruošimui ir pakviesti šeimą prie stalo.

Garstyčių receptas ant pomidorų

Norėdami gauti skanių garstyčių pasta, daugelis namų šeimininkių naudoja marinaciją. Paprastai jis prisotintas daržovių sultimis, turi pakankamai druskos ir prieskonių.

Produktai:

  • Marinatas iš pomidorų - 330 ml.
  • Garstyčių milteliai - 2/3 puodelio.
  • Cukrus - ¼ tl.
  • Druska - 1/3 šaukštelio.
  • Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l

Patyrę namų šeimininkai rekomenduoja virti garstyčių ant ledo sūrymo. Jų nuomone, dėl kokių nors priežasčių pasirodo esąs ypač energingas.

Veiksmų seka:

  1. Supilkite pomidorų marinatą 0, 5 litrų talpoje, užpilkite garstyčių miltelių.
  2. Įpilkite cukraus ir druskos ir gerai sumaišykite.
  3. Jūs galite tiesiog uždaryti indelį su plastikiniu dangteliu, purtyti, pasukti, kad gautumėte homogeninį mišinį.
  4. Jei pasirodė per storas, įpilkite šiek tiek skysčio, per daug skystų prieskonių - supilkite garstyčių milteliais.
  5. Pabaigoje pilkite alyvą ir vėl sumaišykite, kol sklandžiai.

Įdomu: aliejus sumažina ryškumą, jei norite gauti energingą mišinį, tada jums reikia jį supilti šiek tiek. Jei išeiga reikalauja švelnų padažą, tada šiek tiek daugiau nei normą. Ir būtinai leiskite jam virti prieš patiekiant.

Kaip gaminti garstyčias iš miltelių į agurkų sūrymą

Kaip minėta, marinatas yra puikus skystas pagrindas garstyčių gamybai. Jis laikomas tinkamiausiu pomidoru, o po to - agurkais.

Sudėtis:

  • Skystas iš marinuotų agurkų - 220 ml.
  • Garstyčių sėklos milteliai - 3 šaukštai. l
  • Saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l

Virimo schema:

  1. Agurkų marinavimas yra geriausias atšaldytas.
  2. Supilkite jį į pakankamai gilų indą.
  3. Tada supilkite miltelių pavidalo komponentą.
  4. Naudojant medinį mentele, švelniai maišykite, kol homogeniškas masės nuoseklumas.
  5. Mažiausiai, supilkite aliejų, dar kartą išmaišykite.
  6. Paruoštą mišinį perkelkite į tinkamą stiklinį indą.
  7. Korkas sandarus ir paslėpti šaldytuve.

Iš esmės, patiekalai gali būti patiekiami nedelsiant į stalą, tačiau geras produktas turi būti 1-3 dienas.

Garstyčių receptas kopūstų marinuoti

Jei agurkų derlius buvo mažas, tačiau kopūstai galėjo pasiimti didžiulį kiekį, tada žiemą ir pavasarį namų šeimininkės turi galimybę palepinti savo giminaičius su pikantišku padažu ant kopūstų.

Sudėtis:

  • Garstyčių milteliai - 1 puodelis.
  • Kopūstų marinatas.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Cukrus - 1 stalas. l
  • Rafinuotas aliejus - 1-2 lentelė. l
  • Actas 9% - ½ šaukštelis.
  • Prieskoniai.

Veiksmų algoritmas:

Paruošimo technologija šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių metodų: sausas komponentas pripildomas į skystį, čia jis yra priešingas.

  1. Supilkite garstyčias į gilų dubenį (pagal normą).
  2. Nuolat maišant, supilkite kopūstų marinatas ir tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis, kad būtų galima kontroliuoti nuoseklumą.
  3. Kai masė pasiekia norimą tankį, įpilkite cukraus, druskos, supilkite į aliejų ir acto.
  4. Atsargiai sumalkite, kad gautumėte vienodą masę.

Pagal šį receptą šeimininkė atveria platų eksperimentavimo lauką - šiame padaže galite pridėti įvairių aštrių priedų, pavyzdžiui, malti gvazdikėliai arba muskato riešutai.

Skanios garstyčios su medumi

Šie receptai siūlo iš pirmo žvilgsnio sujungti nesuderinamus produktus - aštrus grūdus ir saldų medų. Prieskoniai, virti ant tokių produktų ir aštrūs, tuo pat metu saldūs.

Sudėtis:

  • Garstyčių sėklos - 70 gr.
  • Druska - ½ šaukštelio.
  • Natūralus medus - 50 ml.
  • Vanduo - 50 ml.
  • Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l
  • Sultys pusę citrinos.

Geros namų šeimininkės patartina virti garstyčių miltelius patys, nes šiuo atveju prieskoniai pasirodo aštrūs ir kvapni.

Virimas:

  1. Grūdus šlifuokite elektriniu arba mechaniniu šlifuokliu.
  2. Persijunkite per filtrą į gilų indą.
  3. Sumaišykite su druska (geriau, jei jis taip pat bus smulkiai sumalytas).
  4. Užvirinkite vandenį ir iš karto supilkite garstyčių miltelius.
  5. Jei jis pasirodo per storas, įberkite šiek tiek daugiau karšto vandens.
  6. Tada į masę įpilkite medaus ir toliau šlifuokite.
  7. Pabaigoje įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių.

Gautas produktas reikalauja šiek tiek laiko reikalauti, jie sako, kad jis turėtų „brandinti“ 4-5 dienas, tačiau mažai tikėtina, kad namų ūkis galės ištverti taip ilgai.

Labai aštrus senas rusų namų garstyčias

Visais laikais, namų šeimininkės žinojo, kaip „pašildyti“ savo artimųjų apetitą - jie naudojo garstyčias. Šiandien tai nėra problema pirkti jį parduotuvėje, bet namuose virti daug kartų skaniau.

Sudėtis:

  • Garstyčių milteliai - 200 gr.
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Cukrus - 2 šaukštai. l
  • Verdantis vanduo - 220 ml.
  • Augalinis aliejus - 1-3 šaukštai. l
  • Actas 3% - 200 ml.
  • Gvazdikėliai, cinamonas, laurelis.

Veiksmų algoritmas:

  1. Įpilkite verdančio vandens į gilų indą įprastu greičiu, įpilkite druskos ir cukraus.
  2. Čia įdėti lauro, cinamono, gvazdikėlių ar kitų prieskonių.
  3. Uždėkite mažą ugnį, stovėkite 5-7 minutes.
  4. Nuvalykite per marlę, kad būtų išvengta didesnių dalelių patekimo į būsimą mišinį.
  5. Supilkite karšto marinato garstyčių miltelius.
  6. Gerai maišykite.
  7. Pabaigoje pripilkite aliejaus ir acto, tuo pat metu skonio skonį.

Geriamasis produktas geriausiai išskaidomas į mažus stiklainius, atvėsinkite. Kelias dienas stovėti šaltoje.

Aštrus rusų garstyčios

Šiandien to paties pavadinimo augalas auga retai sodininku, tačiau nėra problema pirkti sėklas ar paruoštus miltelius. Taigi, galite pabandyti virti aromatizuotus prieskonius viename iš senų rusų receptų.

Paimkite:

  • Garstyčių milteliai - 4 šaukštai. l
  • Vanduo - 6 šaukštai. l
  • Druska - 1/3 šaukštelio.
  • Cukrus - 1-2 šaukšteliai.
  • Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l
  • Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l

Veiksmų seka:

  1. Išsijokite miltelius, kad išardytumėte gabalus.
  2. Supilkite vandenį ant normos ir kruopščiai sumalkite.
  3. Supilkite likusius sausus ingredientus.
  4. Maišykite tolygiai.
  5. Supilkite acto, toliau trinkite.
  6. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus, išmaišykite aštrią aliejaus masę.

Nereikia paruošti per daug skanių mišinių, receptas yra paprastas, greitai paruošiamas.

Dijon garstyčių receptas

Aštrūs ir aštrūs prieskoniai iš to paties pavadinimo augalų buvo paruošti ir paruošti įvairiose pasaulio šalyse, tačiau tik vienas miestas gavo teisę suteikti pikantišką padažą savo pavadinimui - tai yra Prancūzijos Dijonas, esantis Burgundijoje.

Šio patiekalo populiarumas yra didelis, tačiau nėra tiek daug receptų, o prancūzai žino, kaip saugoti paslaptis, bet mes atskleisime vieną.

Sudėtis:

  • Garstyčių sėklos (baltos ir tamsiai rudos).
  • Medus šviežias.
  • Baltasis vynas (gali būti pakeistas vynuogių actu).
  • Alyvuogių aliejus.
  • Gvazdikai
  • Provanso žolės.
  • Verdantis vanduo - 1 puodelis.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Actas - 1 valgomasis šaukštas. l

Veiksmų algoritmas:

  1. Nedideliame puode, užvirinkite vandenį, pridėti žolelių, pipirų, druskos.
  2. Sėklų mišinį supilkite į atskirą talpyklą, truputį sutraiškykite šepečiu, kad dalis išliktų nesutraiškyta.
  3. Filtruokite kvepiantį verdantį vandenį per sietą, supilkite supresuotus grūdus taip, kad vanduo vos juos padengtų.
  4. Čia supilkite baltąjį vyną, aliejų ir actą.
  5. Visi kruopščiai sumalkite.
  6. Palikite kambarį, kol jis atvės, tada kamštienos ir įdėkite į šaldytuvą.

Dėl tokių prieskonių ir pusryčių turėtų būti prancūziško stiliaus, pavyzdžiui, skrudinta duona su kiaušiniu ir kumpiu.

Kitas prancūzų garstyčių veislė su grūdais

Ši garstyčia yra ne tik skanus, bet ir naudingas, ir galite patiekti į žuvies ir mėsos patiekalus.

Sudėtis:

  • Garstyčių milteliai - 1 puodelis.
  • Garstyčių pupelės - ¾ puodelis.
  • Vanduo - 1 puodelis.
  • Baltas vynas (sausas) - 1 stiklas.
  • Actas 5% - ½ puodelio.
  • Rudas cukrus - ½ puodelio.
  • Prieskoniai - 1 šaukštelis.

Veiksmų algoritmas:

  1. Grūdus ir sausą komponentą sumaišykite su vandeniu, tam tikrą laiką palikite.
  2. Paruoškite kvepiančių mišinių, vynų ir pagardų mišinį, galite pridėti pusę šviežių svogūnų.
  3. Uždėkite mažą ugnį, laikykite 10 minučių. Padermė.
  4. Marinatas ir anksčiau paruoštas garstyčių mišinys išlieka. Šiek tiek patrinkite, atvėsinkite.
  5. Laikyti šaltame stikliniame inde su dangčiais.

Skanios garstyčios ant obuolių

Aromatinių prieskonių ruošimui tinkami rūgštūs obuoliai, o dar geriau - obuolių.

Sudėtis:

  • Obuolių tyrė - 1 indelis kūdikių maisto.
  • Garstyčių milteliai - 3 šaukštai. l
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Actas - 1-3 šaukštai. l
  • Saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l
  • Prieskonių ir prieskonių mišinys.

Veiksmų algoritmas:

Paslaptis: šiam patiekalui nereikia vandens, o obuolių padažas tarnauja kaip skystas pagrindas, taip pat suteikia pikantišką šiek tiek rūgštų skonį.

  1. Pirmajame etape supilkite miltelius į tyrę ir sumalkite.
  2. Įpilkite cukraus ir druskos, supilkite aliejaus ir acto.
  3. Sumaišykite prieskonius kavos malūnėlis, tada įpilkite į masę.
  4. Sumaišykite tolygiai.

Paruošta kvapiųjų saldžiųjų rūgščių garstyčių su maloniu obuolių skoniu!

Virimo patarimai ir paslaptys

Garstyčios yra vienas iš paprasčiausių prieskonių ruošti, tačiau tuo pačiu metu jis yra sudėtingiausias. Ir galite naudoti miltelius, sveikus grūdus arba abiejų mišinį.

Kaip skystas pagrindas, galite imtis vandens, obuolių, sūrymų - iš kopūstų, agurkų ar pomidorų.

Prancūzų garstyčias sudaro miltelių ir grūdų mišinys, apsirengęs vynuogių actu arba sausu baltuoju vynu.

Galutiniame produkte gerai pridėti prieskonių ir žolelių. Jie gali būti smulkiai sumalti ir supilti tiesiai į masę arba virti skystu pagrindu, o tada padermė.

Geriau paragauti skanių garstyčių mažomis porcijomis, laikant mažose steriliose stiklainiuose vėsioje vietoje. Ir kokiu būdu tai geriau, kitas vaizdo įrašas bus rodomas

Koks vanduo supilkite garstyčių miltelius

Galbūt kažkas, kaip vaikas, turėjo garbę stebėti, kaip sukurta kreminė „dūrio“, kurią aplankas taip plačiai paskleidė ant karštos sriubos, arba varškės jį su Naujųjų metų želė.

Jei giliau prisimenate atmintyje, galite prisiminti, kad mano mama užpilo garstyčių miltelius su verdančiu vandeniu. Ir tai buvo jos mirtina klaida.
Gražiausias yra tas mišinys, kuris patenka į nosį, peržengdamas į smegenis, kad ašaros tekėtų iš akių. Ir karštu vandeniu tai sunku pasiekti.

Žinoma, būtina garstyti garstyčių miltus šiltu vandeniu, tačiau produkto silpnumas prie lizdo priklauso nuo temperatūros aukščio. Taigi, jei norite valgyti makaronus „ištraukti akis“, tada suminkite jį šiek tiek drėgnu vandeniu ir, jei norite, kad padažas būtų lengvesnis, tuomet skystis šilčiau kaitinamas.

Pradžia "Rusijos" garstyčios

Paprastai garstyčios yra aštrus rusų garstyčių milteliai, o virimo receptas yra gana paprastas, o šis metodas yra paprasčiausias. Tam, kad jį suvokti namuose, nebus visiškai sunku, svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai, kaip ją atskiesti ir kaip jį užvirinti.

Taip pat svarbus momentas, pridedant prieskonių ir acto, dėl to pastos skonis įgyja specialius aromatinius užrašus.

Kaip padaryti garstyčias namuose

  1. Supilkite vandenį į puodą. Įpilkite visus prieskonius, druską ir cukrų, tada uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
  2. Laukdami, kol bus užpiltas kvapnus riebalai, mes jį filtruojame, supilkite į garstyčių miltelius ir kruopščiai sumaišykite tol, kol homogeniški.
  3. Toliau įpilkite į mūsų „mush“ aliejų ir actą ir sumaišykite tol, kol bus nuoseklus.
  4. Perkėlus gautą masę į stiklą, palikite jį užvirinti 24 valandas, po to garstyčias galima laikyti gatavu rusų kalba.

Toks „termonuklidinis“ prieskonis bus idealus priedas prie mėsos patiekalų, taip pat maišant su majonezu užpildant salotas.

Naminių garstyčių milteliai ant agurkų sūrymo

Dar per anksti atsipalaiduoti, nes turime kitą receptą. Padažas gaminamas greitai ir paprastai, o žiemą, kai jo buvimas mityboje yra svarbesnis nei bet kada, šiltinant, sūrymas visuose namuose yra daugiau nei pakankamai.

Apskritai nėra svarbu naudoti agurkų marinatą, kopūstus, pomidorus ir kitus. Vienintelis dalykas yra griežta cukraus kiekio kontrolė, nes viename įgyvendinimo variante šio saldaus produkto konservantinis skystis gali būti pernelyg didelis, o kitame - visiškai nebuvimas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: БЕЛЯШИ по ВЕНСКИ и КОТИК ВИЛЛИ (Birželis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com