Moterų patarimai

Garsiausių mitų apie pieno produktus sąrašas

Pin
Send
Share
Send
Send


FAKTAS: Iš tikrųjų, termiškai neapdorotos daržovės turi daug skaidulų, naudingų virškinimui. Taip, taip pat dėl ​​svorio netekimo, nes pluoštas turi galimybę augti, sugerti vandenį ir mechaniškai užpildyti skrandį. Tačiau per daug jo turinio dietoje gali sukelti nemalonių pasekmių: pykinimas, pilvo pūtimas, dujų susidarymas, rėmuo. Todėl, kad nepatirtumėte nuolatinio diskomforto, neturėtumėte įsitraukti į žaliavinį maistą, valgant daržoves.

MITAS: Vaisiai yra naudingi bet kuriuo atveju ir bet kokiu kiekiu.

FAKTAS: Negalima paneigti vaisių naudos - tai gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis. Tačiau vien tik vaisius negali būti pilnas maistas asmeniui. Be vitaminų, vaisiuose yra daug fruktozės ir gliukozės, kurios, patekusios į kūną, gali sukelti insulino apykaitos sutrikimą. Daug vaisių rūgščių turi neigiamą poveikį dantų emaliui ir virškinimo trakto organams, todėl daugelis vaisių nerekomenduojama žmonėms, sergantiems gastritu, skrandžio opa ir pan.

MITAS: kuo įvairesni vaisiai ir uogos, kurias valgote, tuo geriau.

FAKTAS: Dar 5-10 metų mango, aistros vaisiai, ličiai, guala ir kt. buvo laikoma tikra egzotika. Dabar galite saugiai pirkti šiuos vaisius prekybos centre. Žinoma, tai yra naudinga, tačiau verta prisiminti, kad kuo egzotiškesnis vaisius, tuo mažiau mūsų organizme esantys fermentai gali jį virškinti. Be to, dažnai su daugybe egzotinių gali būti alergiški. Todėl eksperimentuoti su neįprastais vaisiais nėra verta. Žinoma, jie gali ir turėtų būti įtraukti į dietą, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama „vietiniams“ obuoliams, kriaušėms, avietėms, serbentams ir kt.

MITAS: Kad žiemą būtų „atsargų“ su vitaminais, žiemą reikia valgyti kuo daugiau vaisių, uogų ir daržovių.

FAKTAS: Deja, žmogaus kūnas gali „išgelbėti ateičiai“ tik riebaluose tirpius vitaminus: A, E, D ir K. Likusi, vandenyje tirpi, yra pašalinama iš organizmo gana greitai. Todėl geriau šaldiklyje padaryti geras atsargas žiemai. Sušaldytos uogos ir vaisiai taip pat turi vitaminų, todėl juos gerai valgyti rudenį ir žiemą.

MITAS: Melasa yra labai didelė kalorijų ir nenaudinga organizmui.

FAKTAS: Melasa - tokia saldus, lipnus, klampus, medus panašus - iš tikrųjų nėra dietinis produktas. Jame yra fruktozės, maltozės ir kalorijų. Tačiau tuo pačiu metu jis yra maistingas ir sveikas: juo, be kita ko, yra vitamino D ir daug mikroelementų: kalcio, kalio, mangano, vario ir geležies. Dėl savo cheminių savybių (padidėja galiojimo laikas ir sumažėja produkto užšalimo temperatūra, gaunama klampumas, gerinamas skonis) - melasos - svarbi sudedamoji dalis gaminant įvairius produktus, pradedant nuo duonos iki sporto mitybos. Ir tik vienas šaukštas melasos, pridedamas prie natūralaus jogurto, bus labai naudingas ir skanus desertas, suteikiantis energiją ir energiją.

MITAS: jogurtas yra geriausias dietinis produktas.

FAKTAS: Iš tiesų, natūralus, „gyvas“ jogurtas be dažiklių, skonių, skonio stipriklių yra naudingas produktas kūnui. Tokius jogurtus rekomenduojama gaminti savarankiškai, o galiojimo laikas yra gana mažas. Tačiau stovint keletą mėnesių šaldytuvuose, daugiaspalviuose stiklainiuose dažnai yra didelis riebalų kiekis, įvairūs saldikliai, saldžių vaisių gabaliukai, šokoladiniai miežiai ir pan. Todėl bus neteisinga juos vadinti „mityba“.

MITAS: Riebalų neturintys maisto produktai neturi kalorijų.

FAKTAS: Pirkdami mažai riebalų varškę ir pieną, tikiuosi, kad šių produktų kalorijos taip pat nebus suvartotos neribotais kiekiais. Tai labai pavojingas klaidas. Pirma, bet kuriuo atveju išlieka nedidelis riebalų kiekis, net ir riebalų kiekio „nulyje“ produktuose. Antra, siekiant pagerinti tokių produktų skonį, gamintojai gali pridėti daugybę cheminių priedų, kurie nėra tokie geri sveikatai. Galiausiai, tokių produktų kalorijų kiekis nėra gerokai sumažintas, palyginti su jų „riebalais“, nes priedai, kompensuojantys riebalų trūkumą, taip pat turi kalorijų.

MITAS: Šokoladas sukelia spuogus ir sukelia svorio padidėjimą.

FAKTAS: Kokios nuodėmės tiesiog nenurodė „dievų maisto“ (kaip lotyniškai vadinamos šokoladu). Tačiau šis produktas savaime nesukelia spuogų - šią išvadą padarė amerikiečių mokslininkai, kurie atliko tyrimą, kaip maistas, turintis aukštą glikemijos indeksą, veikia spuogų atsiradimą. Viskas apie raumenų hormonus ir kartais - individualią kūno reakciją. Nors, vadovaujantis tyrimo autoriaus Jennifer Barris teigimu, kai kurios šokolado veislės (kuriose yra daug hidrintų riebalų) gali padidinti uždegimą, todėl geriau nei pernelyg sušvelninti su šokoladu tuo metu, kai turite aknę ant veido. Dėl svorio padidėjimo šis teiginys yra tik iš dalies teisingas. Iš tiesų, pieno šokoladas su kreminiu įdaru arba riešutais ir razinomis yra labai kaloringas patiekalas. Tačiau įprastą tamsią šokoladą (kurio kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70%) galima valgyti bent kasdien. Natūralu, kad tinkamais kiekiais: 10–15 gramų pakanka dietos, o 15–25 gramų gali valgyti tiems, kurie palaiko svorį.

MITAS: Kai vartojate šaltą maistą, daugiau kalorijų švaistoma, nes kūnas turi būti „pašildytas“, kad jį sugertų.

FAKTAS: Iš tiesų, kūnas praleidžia energiją maisto pašildymui, tačiau jo kiekis yra labai perdėtas. Taigi, kai geriate pusę litro šalto vandens (apie 0 laipsnių), mūsų kūnas šildo apie 17 kcal. Gana šiek tiek, nes, pavyzdžiui, vieno obuolio kalorijų kiekis yra 45 kcal. Beje, mitybos specialistai nerekomenduoja gerti šalto skysčio - tai gali sukelti skrandžio spazmą.

Dažnai klaidinami

Vienas didžiausių vaikų pusantro amžiaus gėrybių buvo stiklas šviežio pieno ir duonos su uogiene arba varškės su medumi. Su jais negalima palyginti saldainių, sausainių ir kitų konditerijos gaminių.

Tačiau laikai keičiasi, o šviežia pienas tapo šiuolaikinių žmonių stalu. Ir su juo atėjo daug mitų.

Siūlome peržiūrėti šį sąrašą kartu:

  1. Pienas yra naudingas bet kuriame amžiuje. Pasirodo, kad toli nuo jo. Vaikams tai tikrai reikalingas produktas, ir jis gali būti suvartotas, kai tik atsiranda toks noras. Tačiau nuo 25 metų amžiaus nėra verta pernelyg apsunkinti, o vyresnio amžiaus žmonėms paprastai reikia griežtai nustatyti optimalią vartojimo sumą. Taip yra todėl, kad su amžiumi žmogaus organizme esančių fermentų lygis palaipsniui mažėja, o tai padeda suskaidyti laktazę, taip sumažinant maistinių medžiagų absorbciją.
  2. Sūris padeda stiprinti kaulus. Čia yra tiek daug tiesos kaip fikcija. Mažai riebalų turintys produktai padeda stiprinti kaulus - ne daugiau kaip 15%. Tik šiuo atveju galite būti tikri, kad kaulams reikalingas kalcis ir fosforas yra visiškai įsisavinami.
  3. Jogurai yra labai naudingi. Ir vėl sakome, kad šis teiginys yra mitas, bet, laimei, ir pusė. Tik tuos jogurtus, kurie nepadarė terminio apdorojimo („žudo“ naudingas bakterijas), gali būti naudingi. Nustatykite „teisingą“ produktą gali būti tinkamumo laikas. Kuo mažiau, tuo daugiau naudos suteiks jogurtas.
  4. Riebalų neturintys produktai neturi jokios naudos. Tai yra juokinga nuotaika. Tiesą sakant, nėra visiškai nugriebto pieno ar varškės, ir net minimalus gyvūnų riebalų kiekis leidžia gauti reikalingas maistines medžiagas.
  5. Tie, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo, pieno produktai yra kontraindikuotini. Jei sergate daliniu netoleravimu, ypač pilno pieno laktoze, tai nėra priežastis visiškai atsisakyti „želė“. Tiesiog eikite į pieno produktų ir pieno be laktozės naudojimą. Šiuolaikinių technologijų nauda pasirūpino, kad jos būtų prieinamos beveik visų didelių parduotuvių lentynose.
  6. Nuo pieno gauti geriau. Tie, kurie kovoja su nutukimu, neturėtų atsisakyti savo malonumo valgyti stiklinę pieno ar jogurto, tačiau su sąlyga, kad jų riebalų kiekis yra mažesnis nei 3,5%. Faktas yra tai, kad riebalai, kuriuos pašalinate iš dietos, pradeda būti pakeisti kitais komponentais, ir dažnai tai yra cukrus ar angliavandeniai. Bet jie tikrai neprisideda prie svorio mažinimo.
  7. Pasterizacija naikina visas maistines medžiagas. Kitas bendras mitas. Tiesą sakant, pasterizacija nėra verdanti. Jo tikslas - maksimaliai sumažinti patogeninių mikroorganizmų, kurie vėliau gali sukelti įvairias ligas, sumažėjimą.

Modernesnis „apdorojimo“ būdas yra ultrapastizacija. Proceso metu produktas yra šildomas iki maždaug 150 laipsnių temperatūros, laikomas šioje būsenoje kelias sekundes, ir tada smarkiai atvėsinamas. Tai suteikia galimybę ilgiau išlaikyti šviežumą ir naudingas savybes.

Kai kalbama apie naudą, visada yra vieta tikriems ir klaidingiems įsitikinimams. Bet šiandien, sužinojęs keletą svarbių faktų, esate vienas žingsnis arčiau tiesos.

Pavyzdžiai su pažeidimais:

  • sviestas - 16,
  • sūris - 15,
  • ledai - 7,
  • sūrio varškė - 5,
  • perdirbtas sūris - 2,
  • pienas - 2,
  • kefyras - 1,
  • varškės - 1

Nesąžiningas gamintojas naudoja pieno riebalų pakaitalus, kad sumažintų gamybos sąnaudas, „užmiršdamas“ pranešti apie tai etiketėje ir paminėtų, kad sviestas apskritai nėra sviestas, bet plinta, o sūris nėra sūris, o sūrio produktas.

Ar tai kelia pavojų pirkėjui? Ne Ar vartotojų sukčiavimas - taip. Galų gale, už kokybiško gaminio kainą parduodamas pigus pakaitalas. Ir pačių augalinių riebalų kokybė kartais palieka daug pageidavimų.

Dauguma padirbtų produktų - sūrių ir sviesto.

Šioje kategorijoje „lyderis“ - glazūruotas varškė. Be pseudo vaikų etikečių sūriui, yra nemažai rimtų pastabų - nuo klastojimo ir krakmolo iki mikrobų gausos.

Alekseenko Aleksejus Nikolajevas, Rosselkhoznadzor vadovo padėjėjas:

- Apskritai pateikta statistika atitinka padėtį pieno rinkoje. Kaip neseniai Federacijos taryboje pareiškė Rusijos pramonės ir prekybos ministras Denis Manturovas, „maisto pramonėje, apytikriai 20 proc. Padirbtų pieno produktų“. Duomenys skiriasi skirtinguose regionuose, tačiau numerių skaičius išlieka.

Tokios padirbtų banknotų gausos priežastys - tai, kad nėra principo „nuo lauko iki kovos“, taigi ir „chemikų“ nebaudžiamumo..

Situaciją gali paveikti tik skaidrios ir griežtos maisto žaliavų produktų saugos ir kokybės sistemos sertifikavimo sistema. Tokia sistema turėtų užtikrinti kiekvienos siuntos atsekamumą. Ji turi visiškai panaikinti pavojingų ir prastos kokybės produktų patekimą į apyvartą.

Stebint „Roskontrol“ per pastaruosius trejus metus vykdytą maisto produktų kokybę, matyti, kad netgi dideli gamintojai neturi stabilumo. Prekių klastojimo metodai keičiasi atsižvelgiant į naujausius mokslo pasiekimus, reguliavimo institucijų veiklą ir žaliavų kainų dinamiką, tačiau bendra falsifikuotų prekių dalis išlieka beveik nepakitusi.

Tai rodo, kad reikia iš esmės keisti kontrolės metodą tiek prieš pradedant prekiauti, tiek produktų judėjimo rinkoje metu.

Būtent tai buvo sukurta. Nepriklausomos kokybės kontrolės sistema „Roskontrol“ Tai reiškia, kad reguliariai tikrinami prekių parduotuvių lentynų pavyzdžiai - maisto produktams nuo 4 iki 12 kartų per metus.

Kartu su sukurta atsekamumo atsekamumo sistema, sistema padės sumažinti suklastotų ir žemos kokybės produktų dalį. Toks požiūris leis vartotojams sutelkti dėmesį į prekyboje atstovaujamų produktų įvairovę, daugiausia dėmesio skiriant ženklinimui Pasirašykite Roskontrolyarinktis. Ir bona fide gamintojams, tai yra veiksminga priemonė didinant pardavimus ir plėtojant gamybą.

Mieli skaitytojai!

Jei Jus domina informacija apie konkretų gamintoją, eikite į „Roskontrol“ katalogą. Ieškos juostoje įveskite prekės pavadinimą. Pamatysite, kurie šio gamintojo produktai buvo patikrinti, kokie yra rekomenduojami įsigyti, o kurie yra juodajame sąraše. Kiekvienoje gaminio kortelėje yra informacija apie tai, ką produktas yra diskvalifikuotas.

Jei Jus domina tam tikras pieno produktų tipas, pavyzdžiui, sviestą, galite pereiti į katalogą, „pieno produktų“ / sviesto skyriuje ir pamatyti, kurie šios kategorijos prekių ženklai yra juodi ir kurie yra rekomenduojami pirkti.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija yra svarbi jo paskelbimo metu.

Kiekvieną savaitę kalbame apie naujus produktų standartus.
maisto ir buitinių prietaisų. Trumpas ir taškas.

Elena, Sveiki. Iš tiesų, ši informacija yra labai įdomi.
Tačiau neteisinga lyginti gamintojus šiuo pagrindu.

Pavyzdžiui, prekės ženklas „House in the Village“ išbandė 10 produktų pavadinimų (pieno, grietinės, sviesto ir kt.), Iš kurių 5 yra juodajame sąraše.
Ir prekės ženklas „Archa“ išbandė tik vieną pavyzdį - „Edam“ sūrį, kuris buvo juodajame sąraše. Ir pasakyti, kad „Archa“ yra 100% neišbandyta, remiantis vienu pavyzdžiu, yra iš esmės neteisinga.

Jei Jus domina informacija apie konkretų gamintoją, eikite į „Roskontrol“ katalogą. Ieškos juostoje įveskite prekės pavadinimą.
Pamatysite, kurie šio gamintojo produktai buvo patikrinti, kokie yra rekomenduojami įsigyti, o kurie yra juodajame sąraše. Šių produktų kortelėse yra informacijos, kuriai produktas yra diskvalifikuotas.

Jei Jus domina tam tikras pieno produktų tipas, pvz., Sviestas, galite eiti į katalogą, „Pieno produktų“ / sviesto skyriuje ir pamatyti, kurie šios kategorijos produktai yra Juodajame sąraše.

Ši parinktis yra patogi naudoti parduotuvėje, šalia lentynos su prekėmis. Išvykę į katalogą, paaiškinkite, kuris aliejaus prekės ženklas rekomenduojamas įsigyti, o kuris ne.

Pienas - „dievų maistas“

Pienas yra tikrai legendinis gėrimas. Daugelis senovės kultūrų - romėnai, keltai, egiptiečiai, mongolai ir indėnai įtraukė jį į savo mitybą ir net dainavo legendomis ir mitais. Mūsų istoriniai įrodymai parodė, kad jie laikė šį sveiką gėrimą „dievų maistu“.

Senovės senovės sumerų dievai ir karaliai gėrė pieną, kad įgytų nemirtingumą. Graikai sakė, kad Paukščių takas buvo sukurtas iš krikščionių pieno, kuris buvo įdėtas į dangų, kai ji maitino kūdikį Hercules, krūtinės pieno.

Karalienė Kleopatra tapo žinoma, kad reguliariai vartojo pieno vonias, kurios atjaunino odą ir išgydė kūną.

Julius Cezaris buvo įsitikinęs, kad keltai ir vokiečiai buvo dideli, nes jie gėrė pieną ir valgė mėsą.

Šiandien mokslininkai įrodė šio nuostabaus gėrimo privalumus. Kiekvienas žmogus turi galimybę kasdien pasimėgauti visišku pienu ir jo produktais. Ką galima gauti iš vieno karvės pieno porcijos?

Pieno ir jo produktų maistinė vertė

Daugelis žmonių žino, kad karvės piene yra kalcio - mikroelementas, kuris vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant kaulų, dantų ir nagų sveikatą. Tačiau be to, pieno produktai gali pasigirti kitomis savybėmis.

Tik vienoje pieno porcijoje (225 g) sveiki 8 g baltymų - aukštos kokybės baltymai. Palyginimui, migdolų piene, kuris šiandien yra išdėstytas kaip „super-maistas“ viename serveryje, kuriame yra tik 1 g baltymų.

Be to, dalis pieno gali patenkinti kasdienius kūno poreikius pagal šiuos parametrus:

  • Kalcis (30 proc.): Padeda sukurti ir išlaikyti stiprius kaulus ir dantis.
  • Riboflavinas (25 proc.): Stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir metabolizmą.
  • Fosforas (25 proc.): Stiprina kaulus, prisideda prie harmoningo centrinės nervų sistemos darbo.
  • Vitaminas D (25 proc.): Skatina kalcio absorbciją.
  • Vitaminas B (22 proc.): Padeda paversti maistą į energiją.
  • Kalis (11 proc.): Reguliuoja vandens pusiausvyrą ir padeda išlaikyti normalų kraujospūdį.
  • Vitaminas A (10 proc.): Skatina gerą regėjimą ir sveiką odą.
  • Niacinas (10 proc.): Skatina tinkamą kraujotaką.

Iš to, kas išdėstyta, galima daryti išvadą, kad karvės pienas ir produktai, kurie daro jį universaliais, gali patenkinti visus mūsų kūno poreikius. Tuo pačiu metu kitų rūšių pienui būdingos panašios savybės! Žmonės įvairiose pasaulio vietose veislės avis, ožkas, kupranugarius, asilus, buivolus, elnias ir net briedžius, taip pat reguliariai gauti pieną.

Geriausias pieno produktas yra pasaulyje pagamintas pieno produktas. Ir sūris yra labiausiai skanus ir patrauklus! Sociologai teigia, kad tai yra sūriai, kurie yra dažniausiai pavogti maisto produktų prekybos centruose.

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им

Pienas yra universalus maistas, naudingų maistinių medžiagų sandėlis, kuris yra lengvai absorbuojamas ir nekenkia virškinimo traktui. Kitas privalumas yra gebėjimas pašalinti perteklinį skystį, išsaugoti ir papildyti organizmą kaliu. Ši pieno savybė naudojama širdies ir kraujagyslių ligoms, nutukimui ir inkstų ligoms.

Pienas dalyvauja svarbių imuninių ląstelių sintezėje, aktyvina organizmo gynybą.

Pienas garsėja savo aukštos kokybės baltymu, kuris naudojamas raumenims, hormonams, fermentams ir pačiam organizmui.

Ypatingas pieno angliavandenių bruožas yra lėta absorbcija, o tai reiškia lėtą cukraus kiekį kraujyje, kuris yra sveikintinas diabeto ir nutukimo atveju. Pienas padeda apsinuodijimui, veikia kaip natūralus antibiotikas dėl specialių medžiagų - laktininų.

Su šilto pieno stikline, jums suteikiama saldus miegas, ir visi, nes melatonino išsiskyrimas į kraują yra aktyvus - pagrindinis miego ir jaunimo hormonas.

Iki 200 ml galima vartoti kasdien.

Rauginto pieno gėrimai yra labai įvairi labai sveikų produktų grupė, kurią reikia gerti kasdien, nuo jaunų iki senų. Grupė yra tokia didelė, kad tarp jų visada galite rasti gėrimą pagal savo skonį. Jei kalbame apie jų unikalumą vienu žodžiu, tai yra vėžio prevencija. Jūs tiesiog mėgstate skonį, o gėrimas stengiasi pagerinti imunitetą. Mažiausiai 200 ml per parą.

Jogurtas yra labiausiai reikalingas produktas ir mityba, vargu ar galite rasti asmenį, kuriam draudžiama jogurtas. Ji turi daug privalumų, tačiau svarbiausias dalykas yra kova su senėjimu. Tai yra jaunimo eliksyras. Ypač malonu tai, kad šias savybes atrado mūsų didysis mokslininkas. Ilja Ilyich Mechnikov, bandydamas atsakyti į klausimą - iš kur gimsta senatvė? Senėjimo ir jos prevencijos teorijos raida buvo įvertinta Nobelio premija. Kasdien reikia valgyti iki 125 gramų.

Idealus produktas visiems, todėl gydytojai vertina sūrį gijimui. Ypač tai reikia vaikams, jų kūnai aktyvaus augimo ir gero vystymosi tikslais naudoja varškės medžiagas. Jis garsėja subalansuotu kalcio kiekiu, kuris, be to, puikiai įsisavina organizmą. Ir be pakankamo kalcio kiekio neįmanoma sukurti stiprios kūno raumenų ir raumenų sistemos, kurios pagrindas yra tik ankstyvoje vaikystėje.

Sūrio sudėtyje yra fosforo, reikalingo kaulų mineralizacijai ir sveikų dantų susidarymui. Pieno sūris taip pat yra plonas juosmuo, būtinas maistas iškrovimui. Tai suteikia vyresnio amžiaus žmonių kūnui jėgos, sveikatos ir galios. Sūrio norma iki 200 gramų per dieną.

Sūris yra skaniausias vaistas osteoporozės (padidėjusio kaulo trapumo) prevencijai dėl didelio bioabsorbuojamo kalcio kiekio. Šio rodiklio čempionas yra klasikinis Parmesan, kuriame yra 900 mg kalcio 100 gramų sūrio. Būkite atsargūs, kai sūrį suvartojate ne daugiau kaip 25 g per dieną, daugiausia pirmąją dienos pusę.

Riebalų tirpių vitaminų sandėlis. Lengvas riebalų kiekis yra labai svarbių medžiagų, skirtų prailginti lytinius hormonus ir imunoglobulinus, statybai. Ne daugiau kaip 20 gramų per dieną.

Pienas: populiariausi mitai

Kiekvieną dieną daugelis žmonių vartoja įvairius pieno produktus. Kai kurie tai daro dėl sveikatos ir raumenų ir kaulų sistemos ligų prevencijos. Kiti - siekiant prarasti svorį ar padaryti maistą labiau patenkinamą. Ir trečiasis - ir apskritai, nes jis yra skanus.

Tačiau iš jo yra pieno ir produktų priešininkai. Jie įsitikinę, kad galima išgerti visą pieną tik vaikystėje, kai kūnas auga ir stiprėja. Kaip suaugusysis, šis produktas yra nesveikas ir net pavojingas. Ar taip?

Iš tiesų yra žmonių, kurie prastai sugeria pieno cukrų - laktozę. Jų atveju, puodelis pieno gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, pilvo pūtimą ir prisidėti prie viduriavimo. Tačiau jų skaičius yra labai ribotas, prastas laktozės virškinamumas nėra amžius, o genetinis. Tai, kad žmogus praranda gebėjimą suskaidyti laktozę su amžiumi - tai mitas!

Dar viena nuomonė apie pieno pavojus yra labai populiarus: tarsi provokuotų spuogų atsiradimą paaugliams ir suaugusiems. Šio fakto tyrimas jau seniai susijęs su mokslininkais. Žurnale Amerikos dermatologijos akademija 2008 m. Buvo paskelbti preliminarūs įrodymai, kad nugriebtas pienas gali būti susijęs su spuogais paaugliams. Bet kodėl tiksliai nugriebtas, o ne sveikas pienas ir pieno produktai nebuvo atrasti.

Kai kurie mokslininkai teigė, kad parduodamas pienas gali turėti hormonų, kuriuos gamintojas naudoja augindamas gyvūnus. Šie hormonai gali sąveikauti su žmogaus hormonais, kurie galiausiai gali sukelti spuogus.

Be pieno ir pieno produktų, kuriuos esame įpratę (jogurtas, kefyras, ryazhenka, grietinė, grietinėlė, jogurtas, sūris, sūris ir varškės sūris), parduotuvėje galite rasti realių egzotikų. Pavyzdžiui, tang yra gėrimas, pagamintas iš karvės ar ožkos pieno, į kurį įdėta mielių, druskos ir vandens.

Jei prie ankstesnio gėrimo pridedate baziliką, gausite naujo tipo pieno produktus - airan. Rytuose jie mano, kad „airan“ gali išgydyti bet kokį „skrandžio sutrikimą“.

Tikri gurmanai reguliariai geria katyk. Tai produktas, gaunamas iš riebalinio karvės pieno, į kurį įdėta grietinės, ir po to ją įdėkite į šiltą vietą fermentacijai 8-10 valandų.

Pieno produktai yra puikus aukštos kokybės pieno baltymų ir kalcio šaltinis. Tai pieno produktuose optimalus kalcio ir fosforo santykis, kuris padeda kalciui geriau virškinti.

Sūrio ir sūrio produktai yra labai baltymai. Pavyzdžiui, 100 g sūrio 45% riebalų 24 g baltymų ir 26 g riebalų, 100 g Mozzarella sūrio 20 g baltymų ir 18 g riebalų, 100 g 9% varškės 16-17 g baltymų.

Baltymų poreikis sveikame asmenyje, kuris nėra profesionaliai užsiėmęs sportu - 1 g / kg kūno svorio, iš kurių 50% turėtų būti gyvūniniai baltymai. 60 kg svorio 100 g varškės užima daugiau nei pusę gyvūnų baltymų normų. Bet su sūriu turite būti atsargūs! Kietasis sūris yra gausus kalcio, tačiau jame yra daug riebalų, todėl dalis šio produkto turėtų būti 20-40 gramų, kitaip rizikuojate gauti papildomų svarų.

Fermentuoti pieno produktai (jogurtas, kefyras, ryazhenka ir kt.) Turi pieno rūgšties bakterijų, kurios turi teigiamą poveikį žarnyne. Svarbu naudoti pieno produktus, kurių sudėtyje nėra cukraus ir krakmolo, sudėtis turėtų būti tik pienas ir raugas. Jei laikotės skaičiaus, pasirinkite mažai riebalų turinčius pieno produktus, bet ne nugriebtus (pienas, kefyras, ryazhenka 2,5% riebalų, storas jogurtas 2,5-3,5% riebalų).

Dabar „madingi“ neįtraukti pieno ir pieno produktų iš dietos. Dažnai tai nepagrįsta - net ir nustatant „laktazės trūkumo“ diagnozę pieno produktai gali būti vartojami imant specialius preparatus, kurių sudėtyje yra fermento, kuris suskaido laktozę. Dažnai yra prastas pieno toleravimas, ypač senatvėje, pavyzdžiui, kai žmogus daugelį metų nevartoja pieno ir tada staiga nusprendė gerti. Šiuo atveju tikrai nepageidautina naudoti visą pieną, tačiau tuo pačiu metu kiti pieno produktai nėra pašalinami iš dietos.

Naudinga kaulams

Vien tik JAV 10 mln. Žmonių kenčia nuo osteoporozės, o dar 43 mln. Žmonių turi didesnę ligos išsivystymo riziką. Tuo pačiu metu mokslininkai nustatė, kad moterys labiau linkusios išsivystyti osteoporozę - dažniau nei vyrai serga 4 kartus.

Mokslininkai taip pat padarė išvadą, kad baltymų ir kalcio kiekis pieno produktuose gali vaidinti svarbų vaidmenį formuojant kaulų tankį, o tai sumažins osteoporozės riziką. Kiekvienas žmogus kasdien turi valgyti tris porcijas pieno produktų, o tada sveikata bus stipresnė.

Kontroliuokite kraujo spaudimą

Pieno produktuose yra trys svarbūs mineralai - kalcio, kalio ir magnio. Jie padeda reguliuoti skysčių ir mineralų pusiausvyrą organizme, kad išlaikytų sveiką kraujospūdį. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems hipertenzija arba sergantiems širdies liga. Mokslininkai teigia, kad 3 porcijos pieno produktų vidutinio riebalų per dieną padės išvengti insulto.

Kova su toksinais

Karvės pieno baltymai turi unikalų gebėjimą - jie gali „surišti“ toksinus organizme. Dėl šios priežasties žmonėms, dirbantiems pavojingose ​​pramonės šakose, reikia gerti pieną.

Ilgą laiką pienas ir jo produktai tapo infekcinių ligų kaltėjais. Ši problema buvo išspręsta tik XIX a. Prancūzų mikrobiologo. Louis Pasteur. Jis pirmą kartą pasiūlė pasterizuoti pieną.

Išlaikyti žarnyno sveikatą

Fermentuoti pieno produktai „maitina“ ne tik asmenį, bet ir naudingą mikroflorą, kuri gyvena jo žarnyne. Jų maistinės medžiagos veikia kaip prebiotikai, todėl „rūgštus pienas“ dažnai skiriamas gydant virškinimo trakto ligas, stiprinant imuninę sistemą.

Pagerinkite nuotaiką

Fermentuoto pieno jogurtas, kuris parduodamas su etikete „gyvas“, gali būti vadinamas „išgydyti“ depresijai. Faktas yra tai, kad natūralus jogurtas padeda atkurti sveiką žarnyno mikroflorą. Ir ji savo ruožtu padeda organizmui gaminti serotonino hormoną, kuris skatina gerą nuotaiką.

Šiltas blogais orais

Šaltuoju metų laiku gydytojai nori apsirengti šiltesnius ir gerti šildomus gėrimus. Tačiau mažai žmonių žino, kad paprastas sviestas gali padėti greitai pašildyti. Pakanka valgyti duonos ir sviesto, kad jaustumėtės geriau.

Kaip premiją, organizmas gaus vitamino D. Dėl saulės šviesos trūkumo sunkiau jį gauti žiemą ir rudenį, tačiau, laimei, jis yra svieste.

Mokslininkai vis dar negali rasti paaiškinimo dėl to, kad perkūnija pieno rūgštis greičiau. Tačiau biochemikai mano, kad yra susiję su elektromagnetiniais impulsais, kurie turi tokį poveikį pienui.

Atkurkite kūną

Baltymų, riebalų, angliavandenių ir naudingų mineralų derinys piene tampa geriausiu regeneruojančiu produktu po sunkių pratimų ir sporto treniruočių. Ekspertai netgi teigia, kad pieno veiksmingumas yra didesnis nei komerciniu būdu įsigytų sporto gėrimų.

Tibeto medicinos požiūriu „baltasis maistas“, ty pieno produktai, geriausiai tinka vasaros laikui. Jie atvėsina kūną, sumažina šilumą ir tuo pačiu metu nesukelia vėjo - nervų sistemos. Vasarą pieno produktai turi būti ant stalo. Visų pirma, jie padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų (krūtinės anginos, insultų, širdies priepuolių), kurie viršija karštus vasaros mėnesius.

Vėlyvą rudenį žiemą ir pavasarį organizme kaupiasi šaltas ir sunkus. Tai daugiausia prisideda prie pieno produktų. Todėl jie pasitraukia į antrąjį ir trečiąjį planus, suteikdami kelią „raudonam maistui“ - pašildantiems mėsos produktams. Ar tai reiškia, kad šešis mėnesius jiems reikės atsisakyti? Visai ne! Pagrindinė pieno produktų nauda yra nervų ligų, psichoemocinių sutrikimų, streso prevencija ir gydymas. Tačiau norint, kad jie būtų naudingi sveikatai, jie turėtų būti vartojami teisingai.

Tibeto medicina pieno produktus skirsto pats pienas, fermentuotas pienas (kefyras, jogurtas), sviestas, sūris (įskaitant varškę).

Pirma, kaip išvengti pieno produktų. Jie negali būti vartojami šalta, taip pat kartu su kitais aušinimo produktais, daugiausia su cukrumi. Kenksmingas pieno derinys su grūdais (manų kruopos, grikiai), makaronai, bulvės, balta duona. Kenksmingų derinių pavyzdžiai - saldus manų kruopos pienas, grikių košė su pienu, pieno makaronų sriuba, bulvių košė su pienu. Šie deriniai lemia antsvorį ir nutukimą, sąnarių ligas, sumažėjusį imunitetą, kvėpavimo takų ligas.

Ajurvedos medicina nurodo pieną „mėnulio produktams“. Tai reiškia, kad jis gali būti girtas tik vakare, po mėnulio pakilimo, pageidautina pusvalandį prieš miegą. 150-200 ml karšto pieno reikia pridėti muskato riešutų arba cinamono. Jei tokiu būdu reguliariai geriate pieną, tai padidina „gėrio“ ir meilės kiekį. Tai reiškia, kad žmogus tampa ramesnis, geranoriškas, mylintis, gydo dirglumą, pyktį ir karštą temperamentą. Be to, ožkų pieną rekomenduojama naudoti kaip bronchinės astmos gydymą.

Ghee yra naudingesnis už sviestą, nes jis nėra kietas, bet šildo kūną. Tibeto traktate "Zhud Shi" (XII a.) Apie jį rašoma: "Ghee suteikia proto ryškumą, o atmintis - aiškumas, generuoja šilumą ir stiprumą, pailgina gyvenimą." Ypač naudinga yra ghee senatvėje. Jei naudojate jį kasdien, galite žymiai pailginti gyvenimą ir ilgus metus, kad išlaikytumėte fizinę galią ir psichinę veiklą.

Šaltuoju metų laiku būtina pasirinkti prieskonių, kietų, pikantiškų veislių. Vasaros mėnesiais jauni, minkšti ir varškės sūriai yra tinkamesni. Sūris priklauso aušinimo produktams, jis gali būti sunaudojamas rudenį, žiemą ir pavasarį tik karštų puodelių (varškės formuotojų) pavidalu ir visuomet su šiltu prieskoniu - imbieru, cinamonu. Tačiau apskritai sūris yra puikus vasaros produktas, netinkamas žiemai.

Pieno produktai - kefyras, jogurtas, varškė neturėtų būti naudojami su vaisiais. Tai yra nesuderinami produktai (netgi jei jie sutrikdo vaisių jogurto ir varškės). Be to, nėra gerai juos naudoti iš šaldytuvo - tai tiesioginis smūgis sveikatai.

Apskritai, galime pasakyti, kad pieno produktai užima svarbią vietą tinkamoje mityboje, tačiau jiems reikia skirti ypatingą dėmesį, kaip, kokia forma ir kada jie vartojami.

Šviežia pienas - naudingiausias?

„Tiesą sakant, jūs galite išgerti šviežią pieną tik iš karvės, kurioje esate 100% tikras, kad kitaip jis gali būti labai pavojingas“, - tvirtina Julija Eliseeva. Kaip žinoti, ar burenka gavo visas reikalingas vakcinas, ar ne ganėsi keliuose ir valgyėte bet kokį maistą, kuris netyčia buvo užsikrėtęs grybais? Ir ar esate tikras, kad ūkininkas gerai nuplauna kibirą, kuriame jis surinko pieną, savo rankas ir karvės tešlą?

Tai gali užtikrinti tik likusių antibiotikų, mikotoksinų, inhibitorių ir patogenų tyrimas. Visos žaliavos, patekusios į pieno produktus, atlieka tokius patikrinimus, pienas, perkamas iš rankų kiekvieną dieną, gali skirtis kokybe ir viena diena pasirodo labai pavojinga.. Taigi virimas yra kažkas, ką reikia padaryti su šviežia pienu namuose.

Ar suaugusiems reikia pieno?

„Sveikas žmogus nepanaudoja pieno arba yra suvaržytas jo vartojimu vienoje byloje - jei dėl kokių nors priežasčių jo kūne nėra gaminamas laktazės fermentas, kuris suskaido pieno angliavandenių laktozę“, - aiškina Olga Volkova. - Tai gali būti dėl genetinių savybių (gana retų, pasireiškiančių 1-2% žmonių). Kartais - su perduota žarnyno infekcija: kadangi žarnyno žarnyne gaminama laktazė, jos virusas ar kenksmingos bakterijos gali sumažinti fermento gamybą - ir asmuo laikinai sugeria pieną blogiau nei anksčiau.

Taip pat yra laktazės trūkumas, susijęs su amžiumi. Vyresnio amžiaus žmonės, lėtindami visus kūno procesus ir sumažindami fermentų sintezę, tačiau tai nereiškia, kad pieno produktai jiems yra nenaudingi arba kenksmingi. Rauginto pieno gėrimai, pavyzdžiui, jogurtas, dėl savo pačių bakterijų darbo gerai sugeria net ir senyvo amžiaus žmonės. Apskritai neįmanoma atsisakyti puikus suaugusiųjų kalcio ir baltymų šaltinis. “

Naudojant naudingas bakterijas, kai jie saugomi, rūgštame piene dauginamos?

Jei produktas yra laikomas rekomenduotoje + 4 ° C temperatūroje, mikroorganizmai daugintis ar mirti nebus. Norint atgaminti, jiems reikia patogesnės temperatūros, dėl mirties - sunkesnės. Todėl, jei laikomasi laikymo sąlygų, jogurto ar jogurto pieno rūgšties bakterijų koncentracija nepasikeis.

Ar natūralus jogurtas yra naudingesnis už kitus pieno produktus?

„Jogurtas yra šiandien labiausiai ištirtas fermentuotas pieno produktas“, - aiškina Olga Volkova. - Tai yra faktas grietinė, kefyras, ryazhenka, jogurtas - yra tradiciniai mūsų šaliai arba atskiruose pasaulio regionuose. Ir jogurtas yra tarptautiniu mastu žinomas ir suprantamas produktas. Atitinkamai, kai pasaulinė mokslo bendruomenė ištyrė fermentuotų pieno produktų savybes, jas stebėjo jogurto pagrindu. Iš tikrųjų jo naudingumą įrodė daug rimtų tyrimų, tačiau tai nereiškia, kad kefyras ar jogurtas yra mažiau vertingi žmonių sveikatai. “

Sveikesni ožkų pieno produktai?

„Tai tarsi kalbėti apie tai, kas geriau: obuoliai ar kriaušės“, - sako Juliya Eliseeva. - ožkos pieno baltymai skiriasi nuo karvės pieno, todėl cheminės sudėties požiūriu tai yra skirtingi produktai, turintys savo privalumų ir trūkumų. Но, скажем, вирус энцефалита с козьим молоком передается, если животное болеет, а с коровьим – нет». «Казеин, основной белок коровьего молока, может вызывать серьезные нарушения здоровья у людей с диагностированной его непереносимостью, – добавляет Ольга Волкова. – Им приходится искать альтернативы. Один из вариантов – козье молоко с немного другим белком. Но не факт, что этот продукт тоже не даст реакции».

Пастеризации и стерилизации уменьшают пользу?

Нет. „Pagrindinis pieno privalumas yra kalcio ir aukštos kokybės pieno baltymų buvimas“, - teigia Olga Volkova. - Jei pagal šiuos rodiklius palyginkite sterilizuotus, pasterizuotus ir sveikus, nebus jokio skirtumo. Be to, skirtingai nuo virimo, sterilizavimo procesai pramoninėmis sąlygomis leidžia išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį. “

Žiūrėti vaizdo įrašą: Garsus JAV mokslininkas atskleidė šokiruojančią tiesą apie GMO produktus (Gegužė 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com