Moterų patarimai

Kas yra falafel: receptas su nuotraukomis

Pin
Send
Share
Send
Send


Jei niekada nebandėte falafel, galite būti tikri, kad praradote daug! Subtilus kvapiųjų rutulių užpildymas, nufotografuotas traškiais auksiniais pluteliais, netgi ne visai alkanas, netikėtai kelia apetitą, nes per šimtmečius kruopščiai sukurtas patiekalas, nes nesėkmingi ingredientų deriniai buvo atmesti, o tai galiausiai atnešė idealų rezultatą.

Falafel yra vadinamas tradiciniu arabišku patiekalu, nors yra daug prieštaravimų dėl šios sąskaitos, taip pat apie patiekalo kilmę.

Šiandien šis patiekalas yra populiarus Izraelyje, kur jis valgomas beveik kiekvieną dieną, keičiamas tik padažais ir keičiasi tarnauja.

Bet ne tik Izraelyje, bet ir kitose rytinėse šalyse, galite rasti ir išbandyti šį patiekalą, jis dažnai patiekiamas užkandžių bare, tradiciškai suvyniotame į pitą, kartu su šviežiomis daržovėmis, padažais ir marinuotais agurkais.

Kepimo falafel yra gana realus ir namuose, pagrindinis dalykas yra atsargų ant pagrindinės sudedamosios patiekalas. Iš esmės falafel yra pagamintas iš avinžirnių, kartais pridedamos pupelės.

Chickpea yra labai panašus į paprastus žirnius, netgi vadinamas „turkų“ arba „avienos žirneliais“.

Išdžiovintoje būsenoje jis gali būti laikomas daugelį metų, tačiau po pamerkimo avinžirniai turi būti suvartoti per kelias kelias dienas.

Tai pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis, falafel yra laikomas ne tik labai skaniu arabų virtuvės kūriniu, bet ir nepaprastai naudinga, nes avinžirniai yra tikras naudingų mikroelementų, vitaminų ir kitų medžiagų sandėlis.

Be to, ji vadinama geriausiais augalų baltymų šaltiniais, kurie yra lengvai virškinami, dėl kurių ji yra labai vertinama šalyse, kuriose yra karštas klimatas. Kitas čikių kamuoliukų pliusas - šis patiekalas gali tapti reguliariai vegetarišku meniu, nes falafel lengvai tampa tiek užkandžiais, tiek tinkamu mėsos pakaitalu pagrindiniam patiekalui.

Kai kurios virimo paslaptys

  • Norėdami išdžiovinti avinžirnius, gerai suminkštinti, ir tai buvo tikrai įmanoma paversti homogeniška masė, mirkyti bent 8 valandas.
  • Paprastai prieskonių įvairovė pridedama prie avinžirnių tyrės, dažniausiai petražolės, kalendra, kapotų česnakų ir koriandro sėklos.
  • Jei norite, kad falafel būtų labiau švelnus, galite pridėti porą šaukštų hummus į česnakų tyrę.
  • Prieš kepant gatavus rutuliukus, geriau, kad paruoštas viščiukas užvirtų valandą, kad jie būtų prisotinti prieskonių ir prieskoninių augalų aromatu.

Falafel receptai

Kepimui jums reikės:

  • sausieji avinžirniai - 300 g,
  • petražolės - 1 krūva,
  • česnakai - 3 griežinėliai,
  • augalinis aliejus - 700 ml,
  • Zira, malti koriandras, paprika - 0,5 tl,
  • Svogūnai - 1 vnt.,
  • kepimo milteliai, druska.

Taigi, pamirkykite avinžirnius 8 valandas tinkamu vandens kiekiu. Tada išleiskite vandenį, išdžiovinkite vištieną ir tada padarykite jį per mėsmalę. Rezultatas turėtų būti laisvas geltonos spalvos masė. Toliau mėsmalėje slinkite petražolės, svogūnus ir sumaišykite vienodą masę su avinžirniais.

Tada pridėti prieskonių, be pagrindo, nurodyto recepte, galite eksperimentuoti, pavyzdžiui, su pipirais, kardamone, muskato riešutais ir kariu.

Be to, pridėkite druską, išspauskite česnakus, supilkite kepimo miltelius į kamuoliukus, dėl to pasirodė oro. Dabar mes formuojame „įdarą“: visi ingredientai yra kruopščiai sumaišyti ranka, masė turėtų pasirodyti gana įtempta ir elastinga.

Tada gaminkite mažus kamuoliukus (apie 3 cm skersmens) ir pereikite prie kepimo. Geriausia tai padaryti dubenyje su storu dugnu, kuriame būtina šildyti alyvą (kaip kepimui), o po to kepti kamuoliukus. Falafel turėtų būti padengtas tankiu auksiniu pluteliu, o viduje - sausas ir švelnus. Norint gauti gatavus kamuoliukus, jums reikia skimmerio, prieš patiekdami mes išdžioviname ant servetėlės, kad perteklius nutekėtų. Tai viskas!

Kaip virėjas klasikinis falafel?

Greitai ir be jokių rūpesčių galite paruošti Izraelio patiekalą, naudodamiesi nuotraukos instrukcijomis. Pakopiniai receptai padės jums skaniuose ir paprastuose veganiniuose (veganiniuose) falafeliuose.

Falafel yra patiekalas, sudarytas iš kelių mažų mažo dydžio rutulių. Rutulių dydis yra apie 2–3 cm. Indų skonis gali būti keičiamas priklausomai nuo pageidavimų, pridedant įvairius prieskonius, prieskonius ir kitus ingredientus. Ir tiems, kurie mėgsta mėsą ir sūrį, yra receptų su malta mėsa, kiaušiniais, sūriu.

Klasikinė versija su nuotrauka padės virti arabišką avinžirnių patiekalą. Į falafel skonį ir aromatą buvo kuo arčiau originalo, turėtumėte naudoti žingsnius po žingsnio receptus su nuotraukomis.

Lėkštelėje naudojamas avinėlis turi daug baltymų, riešutų skonio ir aliejingos struktūros. Šio riešuto skonis yra prisotintas, o jo sudėtyje esantys baltymai lengvai virškinami.

Patiekite tradicinį falafelį dviem ar trimis gabalais, dažniausiai su šviežių daržovių ar padažu. Be to, klasikinis receptas gali turėti keletą variantų, pavyzdžiui, galite naudoti ne tik avinžirnius falafel, bet ir kitus ankštinius augalus (pupeles, žirnius, pupeles).

Izraelio falafel. Pagrindinis virimo receptas

Norėdami nustebinti svečius ar artimuosius nauju patiekalu, galite naudoti paprastą receptą su nuotrauka, kuri leis jums virti Izraelio falafel namuose.

Izraelio maistas gali šiek tiek priminti visoms kotletėms, o vietoj smulkintos mėsos naudojamas tik avinžirnių tyrė arba tyrės iš kitų ankštinių augalų. Valgydami ankštinius augalus, galite prisotinti kūną vertingais augalinės kilmės baltymais, todėl „falafel“ rutuliai idealiai tinka kasdieninei mitybai.

  • avinžirniai (200-250 gramų)
  • lankas,
  • česnakai (penki gvazdikėliai),
  • petražolės
  • kalendra,
  • 3 šaukštai. kmynai,
  • 1 valgomasis šaukštas. koriandras,
  • 1 šaukštelis soda,
  • 1 šaukštelis druska,
  • 1 šaukštelis karis
  • 4 st.ll.muki (kviečiai)
  • augalinis aliejus.

Virimo instrukcijos

  1. Šaltuoju vandeniu viščiukai gali išsipūsti (mažiausiai 4 val.).
  2. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti, sumaišyti su žalumynais, iš anksto sumalami.
  3. Česnakai yra suskirstyti į gvazdikėlius, nulupti, smulkinti su česnako spauda.
  4. Mišinys yra plaktas į mišinį, kad jis būtų iš bulvių košės konsistencijos ir padėkite jį į dubenį.
  5. Žalieji ir visi prieskoniai pridedami į dubenį su bulvių koše, mišinys maišomas, pridedama trijų šaukštų vandens ir mišinys paliekamas trisdešimt minučių.
  6. Tada miltai sumaišomi į mišinį taip, kad rutuliai būtų formuojami. Padarius kamuoliukus, jie virinami keptuvėje arba orkaitėje, kol jie tampa auksinės rudos spalvos.
  7. Falafel pirmiausia turi būti dedamas ant popieriaus, kad atsikratytų perteklinės alyvos, prieš pat patiekiant.
  8. Patiekalas gali būti lengvai sujungiamas su pita, salotomis arba naminiu hummu.

Izraelio falafelis turi keletą virimo variantų. Jis gali būti paruoštas iš avinžirnių arba avinžirnių miltų, iš pupelių arba žirnių. Taip pat yra būdas virti falafelį iš bulgūro.

Šis patiekalas yra labai lengva paruošti. Pagrindinė jo sudedamoji dalis yra bulgur - grūdai iš kviečių, apdoroti verdančiu vandeniu. Taip pat galite saugiai tarnauti aštriame padaže, kuris keičia jo skonį ir sukuria turtingesnį skonį.

Pupelių ar žirnių Falafel. Paprastas receptas

Jei norite pakeisti avinžirnius su kitais ankštiniais, galite paimti baltas pupeles arba žirnius. Šios sudedamosios dalys gali būti daug lengviau įsigyti prekybos centruose ar parduotuvėse, o jų maistinė vertė ir skonis yra tokie pat geri, kaip viščiukų.

  • pupelės arba žirniai (viena puodelis),
  • 1 galvos česnakai,
  • 5 šaukštai. miltai,
  • 3 šaukšteliai. kmynai,
  • petražolės
  • raudonieji ir juodieji pipirai, druska.

Virimo instrukcijos

  1. Pavirkite pupeles arba žirnius per naktį.
  2. Sumaišytas pupeles supjaustykite maišytuve.
  3. Supjaustykite prieskonius, česnakus, petražoles ir kmyną, sumaišykite visas sudedamąsias dalis į vienalytę masę.
  4. Įpilkite miltų, druskos, pipirų, formuokite rutuliukus, iš anksto sudrėkintas rankas, kad tešla falafeliui neliktų.
  5. Kepkite gautus rutuliukus giliais riebalais.

Falafel pita duona. Kaip virti žingsnis po žingsnio su nuotrauka?

Šiuolaikiniais laikais greitas maistas yra labai populiarus, tačiau patiekalas su turtinga ir ilga istorija, pvz., Falafelis, nėra labai atsiliekantis ir pasižymi įvairiais pita duonos kepimo būdais!

Pavyzdžiui, tame pačiame Izraelyje šis tradicinis patiekalas patiekiamas pita su hummu, kaip pagrindinis patiekalas ir net pita duona. Aštrus padažas (daugiausia tahini) ir net jogurtas padės jums pridėti sultingumo patiekalo!

Pita duonos patiekalo su nuotrauka receptas yra lengvai atliekamas, bet leidžia žymiai išplėsti įprasto skonio skonį. Toliau pateikiame naują falafelio kamuoliukų su daržovėmis pita duonoje variantą.

  • avinžirniai (stiklas ir pusė),
  • 1 česnako skiltelė,
  • saulėgrąžų sėklos (viena puodelis),
  • žaliųjų svogūnų plunksnos
  • žali (petražolės ir kalendra),
  • karis
  • druska,
  • citrinos sultys
  • alyvuogių aliejus.

Virimo instrukcijos

  1. Saulėgrąžų sėklos ir avinžirniai mirkyti vandenyje, tada sumalkite mišinyje arba naudojant maišytuvą.
  2. Įmaišykite į kitus ingredientus: česnaką, žalias svogūnų plunksnas ir žalumynus, vieną šaukštą kario miltelių, viską sumaišykite vienalytėje masėje, pridėjus citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus ir nepamirškite druskos.
  3. Suformuokite rutulius.
  4. Falafelio kamuoliukus ant kepimo skardos reikia šiek tiek priploti. Jis turėtų būti kepamas orkaitėje, šildomas iki keturiasdešimties laipsnių.
  5. Išlyginti rutuliai turi būti sausi, bet viduje turėtų būti minkštas.
  6. Jie turi paruošti padažą (dažniausiai naudojamas tahini padažas).
  7. Skanus padažas jums reikės: sezamo sėklų, augalinio aliejaus (pageidautina alyvuogių aliejaus), česnako, druskos ir citrinos sulčių. Sudedamosios dalys sumaišomos su viena konsistencija.
  8. Jūs galite pakeisti tahini (tahini) su kitais padažais, pavyzdžiui, tinka falafel ir pikantiškam padažui „Tabasco“, česnakų padažui iš jogurto, česnako ir agurkų, sumaišytų su garstyčiomis ir grietine.
  9. Šviežios daržovės turėtų būti supjaustytos dideliais, bet plonais griežinėliais.
  10. Plonoje pitoje turėtų būti išdėstyti falafelo sluoksniai, daržovės, pilant visą padažą.
  11. Pita duonos vyniojimas įprasta shawarma principu, galite tarnauti ant stalo!

Chickpea falafel su sūriu

Jei nesate vegetarų maisto rėmėjas ir galite saugiai leisti mėsai ir sūriui, turėtumėte pabandyti su falufel su sūriu.

Turtingas sūrio aromatas ir malonus šviežių žolelių ir prieskonių aromatas taps įprastu falafeliu ypatingu patiekalu, kuris tinka kasdieniam naudojimui ar nuostabiam šventei.

  • avinžirniai (stiklas ir pusė),
  • svogūnai ir česnakai,
  • karštais pipirais
  • pusę šaukštų kmynų,
  • pusė šaukšto koriandro plaktuko pavidalu,
  • kalendra ir petražolės
  • vienas kiaušinis
  • druska, pipirai,
  • 150 g sūrio (galite paimti sūrį).

Virimo instrukcijos

  1. Maždaug du šimtai gramų vištienos pilama vandeniu ir paliekama per naktį arba kelias valandas (minimalus laikas yra keturios valandos).
  2. Svogūnai ir keletas skiltelės česnako yra nulupti ir smulkiai supjaustyti.
  3. Šviežia petražolė ir kalendra yra susmulkinti.
  4. Avinžirniai pilami į maišytuvą arba sumaišomi.
  5. Į dubenį sumaišykite gautą masę, kapotų svogūnų ir česnakų skilteles, taip pat visus kitus likusius produktus.
  6. Maišant ingredientus, į mišinį įpilkite kiaušinį.
  7. Į tešlą reikia suvynioti į sūrio gabalėlį.
  8. Būtina kepti kamuoliukus, šiek tiek pridėjus juos.
  9. Tada gautas patiekalas turėtų būti kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (reikia kaitinti orkaitę iki 190-200 laipsnių).
  10. Falafelas gali būti dekoruotas žalumynais ant viršaus arba su daržovėmis.
  11. Sūrį galite pakeisti kitais produktais, pvz., Mėsa, malta mėsa, kiaušiniai, daržovės.

Pupelių ritinėliai nėra paprasti receptai, bet Jamie daro viską greitai ir skaniai, taip skaniai, kad nori viską valgyti! Manau, kad mums pavyks!

Produktai

Švieži ankštiniai augalai, nulupti (žirniai arba pupelės) 250 g
Alyvuogių aliejus skirtas riebalams
Bulvės 1/2 gabalas mėginio
Cilantro ir mėtos - keletas šakelių
Cayenne pipirai - pagal skonį
Kmynai
1/2 čili pipirų
Druska, pipirai
Lemon Peel 1 citrina

Citrinų sultys 1/2 citrinos
Miltai 1 šaukštelis.
Kalyklos
Jogurtas 250 ml

Paraiška
Salotų lapai, pagardinti druska, pipirais, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi
Marinuoti čili pipirai

Jamie Oliver Master Class: Falafelio tipo pupelių impulsai

Jamie ketina padaryti labai skanius ankštinių patiekalų patiekalus, pavyzdžiui, blynus arba, kaip, tai bus kaip falafel ...

Falaafel (folafelis) (arabų kalba. فلافل, hebrajų פָלָאפֶל) yra arabų patiekalas, kurį sudaro giliai kepti riešutai (arba pupelės), kartais pridedant pupelių, prieskonių prieskoniais.
Patiekalas ateina iš Egipto, yra paplitęs beveik visose Vidurio Rytų virtuvėse, taip pat kai kuriuose Vidurio Rytų ir Šiaurės Afrikos regionuose. Izraelyje falafel yra toks populiarus, kad jis laikomas nacionaliniu patiekalu ir tam tikru mastu šalies simboliu.
Vakarų šalyse falafel yra plačiai paplitęs arabų kavinėse ir užeigose, taip pat tarp vegetarų ir veganų.

Maišytuve sumalkite kelis šakniastiebius ir kalendorių.

Pridėti pupelių, 1 šaukštelis. cayenne pipirai ir kmynai.

Pagardinkite druska ir pipirais.

Pridėti tarkuotą citrinos žievelę.

„Citrinų žievelė yra vėsus dalykas, jis suteikia malonų aromatą, jis gerai tinka arklių pupelėms.“

Visi šlifuojami į vienalytę masę.

Pridėti šaukštelį miltų - tai nėra būtina, kad bitai nebūtų klampūs

Šitai turi būti sultingi viduje ir turėti ryškius laukus.

Naudojant 2 šaukštus formuotų krapų.

Kepimas aliejumi pašildyti - jo pasirengimas Jamie patikrina tai:

- sumažina pusę bulvių sviesto,
- kai kepta iki aukso trapumo - aliejus yra paruoštas!
- Jūs galite "giliai riebalai".

Atkreipkite dėmesį, kad masė turi būti gana stora.

Galite įdėti verdančius riebalus. Vienas po kito - bet tai greitai!

Padažas ruošiamas iš druskos, pipirų, citrinos sulčių ir jogurto su šviežių kapotų mėtų.

„Mėtų yra puikus jogurto“.

Išimkite bitus ir padėkite ant kelių sluoksnių servetėlių.

„Viešpatie! Tiesiog pažiūrėkite, kaip gražiai!

Nedaug druskos ir ...

"Atidarykite 2 butelius alaus."

„Dievas, kas kvapas! Ir svarbiausia, kaip greitai virėme viską! “

Patiekite ant salotų lapų su padažu ir čili.

"Indo viduje pasirodė minkštas, švelnus, o išorėje jis yra padengtas trapiu pluta!"

„Taip! Schass visi valgo!

Jamie Oliver video receptas „Beanlike Falafel Bean“

Aštrūs bitai Jamie Oliver - puikus užkandis, nors jis gali būti pagrindinis vegetarų patiekalas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Cómo hacer un falafel Receta de Falafel (Birželis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com