Moterų patarimai

„Shakotis“ pyragas: žingsnis po žingsnio aprašymas su nuotraukomis, maisto ruošimo savybėmis

Pin
Send
Share
Send
Send


Klasikinė tortų versija mūsų supratimu yra apvalios arba kvadratinės formos desertas, puoštas grietinėlės arba mastikos, ir papildytas įvairiomis dekoracijomis. Tačiau yra visiškai neįprastų galimybių, pavyzdžiui, „shakotis“ pyragas - lenkų ir lietuvių tautos delikatesas. Jo pagrindinis bruožas yra tai, kad jis yra paruoštas ant atviros ugnies ir yra Kalėdų eglutės formos. Išsiaiškinkime, ar galite jį padaryti namuose.

Loaf ar slapukus?

Nepaisant to, kad shakotis oficialiai vadinamas tortu, tie, kurie pasisekė, išryškina panašumą su slapukus ir netgi kepalą. Tradiciškai tokie pyragaičiai paprastai ruošiami vestuvių stalui, tokiu atveju jis papildomai dekoruotas gėlėmis ir kitomis dekoracijomis. Be to, tai yra suvenyras, kurį turistai mielai perka.

Lietuvos ir Lenkijos tautų atstovai „kovojo“ už teisę būti vadinamiems šio deserto autoriais. Tiesą sakant, lenkai iš pradžių turėjo delikatesą šiek tiek kitokia, lygesnė forma, o daugelis „šakų“ šovą atnešė.

Kaip ruošti tokį neįprastą skanėstą? Čia pateikiamas reikalingų produktų sąrašas:

  • kiaušiniai - 50 vnt.,
  • miltai - 1 kg,
  • cukrus - 800–900 g,
  • sviestas - 1 kg,
  • citrinų rūgštis - 10 g,
  • Konjakas - 100 g

Kad desertas būtų skanus, tešla turi būti gana plona. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kol jie bus homogeniški, ir tada kepami naudojant specialų medinį stiebą, kuris yra girdomas tam tikru dažniu, todėl masė, kuri nusausina, iš karto sukietėja. Štai kodėl garsūs filialai.

Tokių pačių pasikartojimas namuose yra mažai tikėtinas, tačiau tiems, kurie tikrai nori padaryti tokį desertą, kepėjai rekomenduoja 10 kartų sumažinti pagrindinio recepto proporcijas ir užpilti tešlą į mažus puodelių indelius su vidine skylė. Ją reikia kepti aukštoje temperatūroje orkaitėje.

Lietuvoje jie tiki, kad kuo aukštesnis „Shakotis“ bokštas, tuo didesnė jaunavedžių meilė. Todėl daugelis porų dažnai konkuruoja su nacionaliniu delikatesu. Na, tiems, kurie keliauja Latvijoje, tiesiog pažiūrėkite į vieną iš parduotuvių, tikrai rasite suvenyrų saldumą. Bon apetitą!

Desertų savybės

Vienas iš pagrindinių „Shakotis“ pyragų bruožų yra tai, kad jis virinamas su daugeliu vištienos kiaušinių. Nuo 30 iki 50 vienetų vienam kilogramui miltų. Tuo pačiu metu jie kepami ant medinio nerijos, kuri yra sudedama į tešlą ir įjungta atvira ugnis. Dėl to tešla lašėjimo metu ir daugelio šakelių pavidalu.

Jis panašus į išgalvotą smėlio geltoną tešlą. Pjaustytas tortas yra labai panašus į pjūklą su būdingais metiniais žiedais. Ši pyragas kepimui yra net specialios krosnys. Svarbiausia, kad lietuviškos pyragas „Shakotis“ gaminimo principas išliktų nepakitęs: nusausinant ir nuskendus, tešla yra labai neįprastos formos. Manoma, kad kuo ilgesnės ir storesnės šios „šakelės“, tuo talentingesnis valdovas, kuris jį paruošė. Kalėdų stalui toks pyragas atrodo ypač patrauklus, nes jis atrodo kaip Kalėdų eglutė.

Toks neįprastas desertas, žinoma, turėtų turėti savo istoriją. Manoma, kad tortas „Shakotis“ pasirodė XV a. Yra keletas variantų, kaip jis pasirodė, jie visi sutinka tik su vienu dalyku: pirmą kartą jis buvo visiškai virinamas atsitiktinai.

Shakotio pyragas yra receptas, atsiradęs nuo Lietuvos ir Lenkijos aljanso egzistavimo metų, todėl tapo plačiai paplitęs dviejose šalyse. Pagal vieną versiją, pirmą kartą ją kepė jaunas virėjas Yozas. Tai turėjo būti karalienės Barbaros gydymas. Kaip atlygį už savo išradimą jis gavo gausų apdailą, kurią jis pristatė savo mylimam. Labiausiai tikėtina, kad „Šakotis“, atsitiktinai, pasirodė viršuje, kai išsiliejo švelnus tešlą ant nugaros, sukdamasis ugnimi.

Pasak kitos versijos, Jozas dalyvavo Barbaros organizuojamame kulinariniame konkurse. Didžioji šventė vyko Trakų pilyje. Virėjas įsimylėjo vieną gražią moterį, kuri paneigė visus suaugusiuosius. Jis nusprendė tikrai laimėti varžybas, nes nugalėtojas galėjo paprašyti ko nors, ko jis norėjo. Jis nusprendė jai duoti dovaną, tikėdamasis, kad šiuo atveju grožio širdis ištirps.

Sužinojęs, kad karalienė mėgsta saldumynus, jis nusprendė jai gaminti sausainius sviesto ir daug kiaušinių. Paruoškite tešlos tešlą, jis kepė gražius sausainius nuostabių spalvų pavidalu, padengtą daugiaspalviu glaistu. Bet kai jis atėjo į šventę, jis matė, kad ant karališkojo stalo daug įvairių vazos su įvairių formų puodeliais, sausainiais ir šokoladais.

Tada jis nusprendė kepti tešlą ant atviros ugnies. Yozas pradėjo užpilti mišinį ant raudonojo karšto geležies nerijos, jis pradėjo kepti, formuodamas išgalvotus raštus. Dėl šios priežasties tortų sausainiai virto šakinga eglė. Visi buvo labai patenkinti, kad karalienė pripažino „Shakotis“ vakarą. Dėl pergalės Yozas paprašė Barbaros už žiedą su rankomis ir perlų karolį, kad visa tai pasiektų savo meilužį. Sakoma, kad stebuklus ne tik jo talentas, bet ir nesavanaudiškumas, karalienė aplankė savo vestuves. Kaip padėkos ženklas, virėjas sugalvojo kitą patiekalą, skirtą valdovui. Yozas jį pavadino „Karalienės karoliu“ ir paruošė jį iš gulbių kiaušinių. Po šio renginio Šakotis tapo savo mėgstamu delikatesu ir privalomu stalo dekoru visose Lietuvos vestuvėse.

Galiausiai, yra proziškiausia versija. Jei tikite ją, pirmasis „Shakotis“ paminėjimas rastas 1692 m. Vokietijos Kielio miesto konditerijos virimo knygoje. Nepaprasto deserto poreikis atsirado dėl to, kad parapijiečiai į šventyklą Velykų metu atnešė daug kiaušinių.

Didžiausias „Shakotis“

Didžiausias „Shakotis“ istorijoje buvo parengtas 2008 m. Lietuvos tešlos virėjai praleido apie 1200 kiaušinių ir 160 kilogramų tešlos.

Dėl to „Shakotis“ pasirodė esanti dviejų metrų 30 centimetrų aukščio, o jo svoris - 73 kilogramai ir 800 gramų.

Penkias valandas trys virėjai nenuilstamai susukė neriją, o jų padėjėjai, moterų kepėjai, užpilo tešlos.

Klasikinis receptas

Klasikinis lietuviško torto „Shakotis“ receptas yra gerai žinomas šiandien. Norint ją virti, turite imtis:

  • 50 vištienos kiaušinių
  • 1 kg 250 g sviesto,
  • 1 kg 250 g kviečių miltų
  • 800 gramų cukraus,
  • 10 g citrinos esencijos,
  • 6 stiklinės grietinėlės su riebalų kiekiu 20%
  • 100 gramų brendžio.

Pagal senovines tradicijas

Jei sekate senovės protėvių tradicijas, tada pasiruoškite „Shakotis“.

Cukrus ir sviestas yra sumalti į homogenišką pūkinę masę, kuri turi būti kruopščiai suplakti. Palaipsniui pridėti vištienos kiaušinius (1-2 vnt.). Galiausiai supilkite miltus, užpilkite grietinėlę, citrinos esmę ir brendį.

Klasikinė Shakotis kepama specialioje krosnyje. Jei tokių nėra, tai bus galima virti įprastoje virtuvėje. Kaip padaryti, kad namuose būtų tortas "Shakotis", mes pasakysime šiame straipsnyje.

Namuose

Norint paruošti „Shakotis“ namuose, jums reikia to paties ingredientų, kurie buvo aprašyti šioje medžiagoje, sąrašą. Atsižvelgiant į tai, kad jums nebus ruošti pyragas specialioje orkaitėje, bet jūsų virtuvėje produktų skaičius nesikeis. Atminkite, kad vienas pyragas yra 20 porcijų.

Atskirai, verta paminėti, kad tešla, kuri pasirodo, turi būti geltona, skysta ir skana. Pramoniniu mastu šis desertas kepamas specialiuose kepyklų kambariuose, kur yra nerijos, kurias konditeris pila su tešla taip, kad jis tekėtų gražiai ir sustingtų.

Lietuvoje pažymima, kad nėra ypatingo poreikio namuose paruošti „Shakotis“, nes galite įsigyti tokį pyragą be jokių problemų bet kurioje parduotuvėje. Beje, šioje šalyje nuo sovietinių laikų buvo nuspręsta į skylę įmaišyti šampano butelį ir eiti į vestuvių ar Naujųjų metų šventę su tokiu pristatymu.

Bet jei jūs vis dar toli nuo Lietuvos ir tikrai norite išbandyti unikalų karališką desertą, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti jūsų virtuvėje.

Kepti tešlą

Valgių pyragas „Shakotis“ namuose prasideda tešlos gamyba. Atsargiai patrinkite sviestą su cukrumi, kol atsiras purus putų. Pridėti į mišinį porą kiaušinių ir toliau jį mušti. Po to, kai išsiųsime visus kitus ingredientus.

Tešla turėtų būti skysta, kad būtų patogu ir paprasta užpilti ant sūrio.

Idealiu atveju tešla turėtų būti laistoma specialiu nerija, kuri tuo pačiu metu lėtai sukasi. Tai tęsia tešlą, kad tortas įgyja tokią unikalią formą.

Kas gali pakeisti nerija

Pagal „Shakotis“ pyrago receptą namuose yra keletas būdų, kaip pakeisti šį specialų užkandį. Jei namo teritorija ir prietaisas leidžia, ir jūs turite židinį, galite įrengti specialų prietaisą prie ugnies šaltinio. Tik tokiu atveju jums tikrai reikia keptuvės, į kurią tešla.

Kitas variantas, kurį rekomenduojama naudoti lietuviškų virėjų, yra sumažinti visų sudedamųjų dalių kiekį dešimt kartų ir virti „Shakotis“ įprastoje orkaitėje savo virtuvėje. Norėdami tai padaryti, gautą tešlą reikia supilti į bandelės, turinčios būdingą skylę, be kurios negalima įsivaizduoti Shakotio. Šiuo atveju pyragas kepamas orkaitėje esant aukštai temperatūrai.

Lietuvoje šis pyragas, kaip jau minėta, yra įprasta virti vestuvėms. Šiuo atveju manoma, kad kuo aukštesnis vadinamasis šio deserto bokštas, tuo daugiau jaunavedžių meilės gyvenime kartu. Tiek daug porų, net ir šiandien, konkuruoja tarpusavyje dėl šio nacionalinio delikateso dydžio ir aukščio.

Dabar jūs tikrai žinote, kad turite tiesiog pabandyti „Shakotis“. Todėl, jei nesate pasirengę kulinariniams eksperimentams savo virtuvėje, būtinai eikite į bet kurią parduotuvę ar kepyklą, kai atsidursite Lietuvoje, kad įsigytumėte šį nuostabiai skanų ir labai originalų išvaizdą.

Analogai "Shakotisa"

Įdomu tai, kad kai kuriose Europos virtuvėse yra šio nuostabaus torto analogų. Pavyzdžiui, Vokietijoje jie ruošia specialius pyragus, žinomus kaip baumkuchen.

Šio nuostabaus torto supjaustymas taip pat yra panašus į medžio pjovimą su būdingais metiniais žiedais, kaip minėta anksčiau. Šis neįprastas efektas gali būti pasiektas naudojant unikalią technologiją, kuri prielaida: specialų medinį ritinėlį pakartotinai panardina į tešlą ir laukia, kol ji taps ruda.

Informacija

Aprašymas: Shakotis Lietuvoje buvo iškeptas daugelį amžių. Bet net ir dabar, kai konditeriai prisidėjo prie naujos įrangos ir technologijų, skanus tortas tiesiog neveiks. Šis procesas reikalauja daug patirties, žinių apie subtilybes, o svarbiausia - jo darbo meilė. Išplėsti visiškai ... Šiandien tokie originalūs kulinarijos produktai yra ypač vertinami. Todėl vestuvių tortą „Shakotis“ saugo Lietuvos nacionalinis kulinarinio paveldo fondas.

Pyragas nėra pyragas, pyragas nėra pyragas, bet jis visai neatrodo kaip imbieras ... Galų gale, meduoliai reiškia prieskonių buvimą pagal apibrėžimą: cinamono ar gvazdikėlių, imbiero ar kardamono, smilkalų. Šakuose nėra tokių malonumų. Yra daug kitų dalykų. Magija ... Jūs atidarote pakuotę ir ... Dvasia. Kvapas. Bet mes ir toliau. Taigi, kas yra „shakotis“? Cupcake? Iš tiesų Lietuvoje tai dažnai vadinama. Smėlio pyragas? Galbūt šis apibrėžimas jam geriausiai tinka. Bet nors Shakotis taip pat yra saugomas ilgą laiką, jo tešla nėra iš tikrųjų glaistyta. Galbūt tai kepalas?

93 bendruomenės įrašai

„Quest Kalėdų eglutė Kalėdų Senelis šalyje OZ“ - interaktyvi programa 6-12 metų vaikams pagal nuostabias knygas ir filmus. Mes persikėlėme į naująjį kraštovaizdį „Oz Hall“ svetainėje, atnaujinome scenarijų ir sukūrėme naują.

Kas laukia jaunų svečių?
Šiuolaikinis scenarijus vaikams: Santa Claus ir Novogodovlasti pirštinių gelbėjimas. Padaryti stebuklą ir ateiti Naujieji metai!
Stulbinantis autoriaus peizažas: vaikas patenka į nuostabią stebuklingą žemę!
Įspūdingi nuotykiai: „Ogre“ urvas, „Ok PUGALO“ galvosūkiai, medžio kareivio mūšis iš Jino Urfino, Ellie namelis, „Goodwin“ sosto kambarys, aguonų laukai, magiškasis miškas, „Goodwin“ stebuklas ir širdies stebuklai
Du mėgstami pasirodymai: neonas ir putos
Susitikimas su pagrindiniu Naujųjų metų vedėju - Kalėdų Seneliu
Taip pat: Arbatos gėrimas su Kalėdų Seneliu jo gyvenamojoje patalpoje ir ugningas šokis iki kritimo!

Nuo gruodžio 15 d. Iki gruodžio 30 d. Vyksta mokykloms skirtos programos ir nuolaidos lankyti klasę. Patogią datą galite užsisakyti telefonu 240-36-67

Sausio 2–7 d. Visiems bus rengiamos bilietų programos! Bilietą galite įsigyti miesto kasose ir mūsų svetainėje bei VKontakte paraiškoje https://vk.com/app6619677

Į bilieto kainą įeina viskas: interaktyvus, neoninis ir putų šou, mini diskoteka, iš Santa Claus!

Sakotis - tradicinis lietuvių tortas

„Shakotis“ pyragas yra unikalus lietuviškas desertas, kurį turi paragauti kiekvienas šios šalies svečias. Pyrago ypatumas yra jo neįprasta forma, panaši į didingą medį, iš kurio kyla šakos. Būtent dėl ​​išvaizdos, kad delikatesas gavo savo vardą: lietuvių kalba „shakotis“ reiškia „šakotą“. Tortas kepamas:

  • Vestuvės
  • Pavadinta diena.
  • Naujųjų metų ir Kalėdų šventės.

Tradiciškai Shakotis virinamas ant atviros ugnies. Tešla padengiama ant metalo ar kartono pagrindo sluoksnio. Srautiniai tešlos lašai užšąla, kad sukurtų savitas šakeles ar adatas. Dažnai tortų ruošimas trunka visą dieną, bet rezultatas yra verta: ryškus desertų aromatas ir nuostabus skonis nepalieka abejingų. Dėl daugelio tešlos sluoksnių „Shakotis“ pjaustymas primena medžio rėmelį, pažymėtą metiniais žiedais.

Kiekvieno „Shakotis“ savitas bruožas yra jo sudėtis: pavyzdžiui, į vieną kilogramą miltų kepėjų dedama iki 50 kiaušinių! Jie daro tortą gana brangų, todėl jis laikomas tik šventiniu patiekalu.

Tortų „Shakotis“ išvaizda

Šiuolaikinės Lietuvos teritorijoje „Shakotis“ pyragas buvo kepamas kelis šimtmečius. Jis išreiškia savo išvaizdą išradingu viršu, jaunuoliu, vardu Jozas. Raudonaplaukis jaunuolis dirbo Pan Oginsky virėjo asistentu. Panas turėjo gražią dukrą, kuri paneigė visus kandidatus į savo rankas ir širdį. Yozas, kaip ir kiti, įsimylėjo nepasiekiamu grožiu.

Vieną dieną Jozas turėjo galimybę nustebinti savo mylimąjį. Lietuvos karalienės Barbaros rūmuose vyko virimo konkursas, kuriame vietoj blogo virėjo buvo išsiųstas Jozas. Visų pirma, jaunuolis tarnavo karališkame stale aromatinės daržovių salotos su slaptu padažu. Jis papuošė jį gėlėmis nupjautomis gėlėmis. Tačiau patiekalas neteko kitų patiekalų gausos.

Po pokalbio su virėjais Yozas sužinojo, kad karalienė mėgsta saldumynus. Tada jis padarė tešlą su daugybe kiaušinių ir kepė į burną lydantį slapuką. Bet net ir šis delikatesas nebuvo pastebėtas karalienės Barbaros.

Praradusi viltį, jaunasis virėjas sėdėjo virtuvėje ir apgalvotai pasukė tešlos likučius ant geležies kepimo ant ugnies. Netrukus tešla pradėjo kepti, formuodama šakas ir augalus. Jozo įkvėptas jis pridėjo visus naujus tešlos sluoksnius, kol nerijos patiekalas primena gražią medį. Pyragas, išsiskiriantis stebuklingu skoniu, buvo patalpintas pačiame valgomojo stalo centre.

Valgymo pabaigoje buvo paskelbta virimo konkurso nugalėtoja. Jis buvo išradingas Yozas. Karalienė papasakojo jaunuoliui, kad turi teisę reikalauti, ko nori jo siela. Yozas žinojo, kad jis gali prašyti žemės, žirgų ir aukso. Tačiau vietoj to jis nurodė perlų karolį aplink karalienės kaklą, kurį jis nusprendė duoti kaip dovaną savo mylimajam.

Karalienę Barbarą sužavėjo nuoširdus Jozo aktas. Dėl savo grynumo ir gerų minčių ji suteikė jam karališkojo virėjo postą. Graži Pano dukra tapo jaunuolio žmona, o pati karalienė dalyvavo prabangiuose vestuvėse.

Šakotio tortas: šiuolaikinės tradicijos

Dėl gražios, romantiškos jo kilmės legendos „Shakotis“ pyragas tapo tradiciniu vestuvių tortu. Kiaušiniai, kurie yra gydomi, yra susiję su vaisingumu ir šeimos laimėjimu.

Shakotis simbolizuoja aukštus mylimus. Manoma, kad kuo didesnis tortas, stipresnė ir stipresnė jaunavedžių meilė. Šiandien puošia vestuves Shakotis:

  • Šokoladas
  • Naftos grietinėlė
  • Šviežios gėlės.
  • Cukraus apledėjimas.

Ji taip pat dažnai pateikiama ant Kalėdų ir Naujųjų metų stalo.

Kaip virėjas shakotis

Norėdami paruošti Shakotį visomis taisyklėmis, jums reikės atviros ugnies. Pagal šią technologiją pyragas vis dar ruošiamas mažose šeimos įmonėse. Didelio masto gamyboje, kur Shakotis produkcija pristatoma į upelį, naudojamos specialios krosnys su besisukančiais elementais.

Į standartinį Shakotis receptą įeina:

  • 50 kiaušinių
  • 1,25 kg miltų
  • 1,25 kg sviesto
  • 800 g cukraus
  • 6 stiklinės kremo
  • 10 г лимонной эссенции
  • 100 г коньяка

Замешивание теста проходит в строгом порядке. Сначала масло тщательно взбивают с сахаром и сливками. В получившуюся смесь постепенно вводят по одному-два яйца. Затем приходит черед муки и ароматических добавок.

В домашних условиях тесто для Шакотиса можно запечь в обычной форме для кекса. Toks kempinės pyragas, nors ir neturės įspūdingų augimų, džiaugsis turtingu skoniu ir nuostabiu aromatu.

Kur galiu nusipirkti „Shakotis“ pyragą?

Atvykę į Lietuvą, tikrai turėtumėte įvertinti unikalų „Shakotis“ pyrago skonį. Šį desertą galite nusipirkti beveik visur.

Pramonės Shakotis originalioje pakuotėje yra parduodamas visuose pagrindiniuose prekybos centruose Vilniuje, Klapeydoje ir Kaune. Rimi parduotuvėse ir „Maxima“ prekybos centruose galima rasti didelį pyragų pasirinkimą.

Autentiška rankų darbo Shakotis rasti sunkiau. Tokios pyragai yra daug brangesnės ir parduodamos kai kuriose privačiose kepyklose. Senojoje Vilniaus dalyje Šakotis gali būti paragintas EKOLOGIŠKI PRODUKTAI, ekologiškų mažų parduotuvių tinkle. „Senamiešcio krautuvė“ lankytojams „Literatu“, 5, siūloma gamtinė ir aukštos kokybės tortas.

Vidutinė Shakotio kaina - nuo 10 eurų už kilogramą

Šiandien Šakotis yra saugomas Lietuvos nacionalinio kultūros paveldo fondo. Jie sako, kad tikrieji gurmanai gali lengvai nustatyti, kaip Shakotis buvo virti: ant ugnies ar gamykloje. Tačiau patyrę virėjai sako: svarbiausia yra jų darbo meilė.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Kiaušinis 50 vnt
  • Miltai 1,25 kg
  • Sviestas 1,25 kg
  • Cukrus 800 gramų
  • Kremas 20% 6 Akiniai
  • Lemon Essence 10 gramų
  • Konjakas 100 gramų

Aliejus sumaltas su cukrumi sodrioje putoje.

Pridėti po vieną - du kiaušinius ir toliau įveikti.

Pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis. Tešla pasidaro skysta, užpilama ant svirties.

Tešla pilama ant specialaus nerijos, kuri lėtai sukasi. Būtent ši lašelė suteikia tokią gražią pyrago formą.

Galite įrengti židinį prie židinio ir jums tikrai reikalinga keptuvė, į kurią teka tešla.

„Shakotis“ pyragas gaminamas iš įvairių dydžių.

Baigtas tortas pašalinamas iš užkandžių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šakočių kepimo aparatas (Birželis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com